Jalapenos, de prachtige pittige peper!
Hoi allemaal! In deze blog wil ik het met jullie hebben over de jalapeno! Dit is een knapperige en pittige peper die elk gerecht net die extra spice geeft. Daarnaast is dit ingrediënt heel erg veelzijdig en kun je dit gebruiken in al je gerechten!
Laten we samen kijken naar wat de jalapeno allemaal te bieden heeft, en uitzoeken waarom deze peper zo populair en geliefd is bij iedereen!
Waar groeit de jalapeño?
De jalapeno komt oorspronkelijk uit Mexico en is vernoemd naar de stad Xalapa, ofwel Jalapa. Mexico is nog steeds de grootste producent van dit ingrediënt, maar je kunt de jalapeno inmiddels ook in andere werelddelen vinden, zoals de Verenigde Staten, Spanje en Zuid-Amerika. Ze groeien het best in warme klimaten en temperaturen, met veel zon en lange zomers.
Jalapeños worden meestal in het late voorjaar geplant, en het oogstseizoen loopt van de zomer tot de vroege herfst. Dit is het moment waarop jalapeños het lekkerst zijn: vol smaak en perfect rijp.
Waar kun je jalapeños kopen?
Jalapeños zijn gelukkig gemakkelijk te vinden. Je kunt verse jalapeños meestal in de groenteafdeling van supermarkten vinden, vaak naast de paprika’s en andere pepers. Gedroogde of ingelegde jalapeños kun je vaak bij de conserven of kruidenafdeling vinden. Voor een bredere selectie of verse, biologische jalapeños kun je ook terecht op markten of in speciaalzaken voor Mexicaanse of Latijns-Amerikaanse producten.
Hoe smaakt een jalapeño?
Jalapeños zijn niet alleen maar pittig. Ze hebben een frisse, knapperige smaak met subtiele citrus- en grasachtige tonen. De balans tussen hitte en smaak maakt deze peper ideaal voor wie van wat pit houdt, maar het niet té scherp wil. En als je deze scherpte toch iets te veel vindt, kun je de zaadjes en zaadlijsten verwijderen om de hitte te verminderen.
Hoe pittig is een jalapeño?
Op de Scoville-schaal, die de scherpte van pepers meet, scoort de jalapeño tussen de 2.500 en 8.000 Scoville Heat Units (SHU). Dat betekent dat hij veel pittiger is dan een paprika, maar lang niet zo heet als bijvoorbeeld de habanero. Perfect voor als je wel wat hitte wilt, maar niet meteen in vuur en vlam wilt staan!
Waar kun je jalapeños in gebruiken?
Jalapeños zijn super veelzijdig en passen in allerlei gerechten. Hier zijn een paar ideeën:
- Rauw in salades of salsa’s: De knapperige en pittige jalapeño is heerlijk in frisse salsa’s of als topping op een salade.
- Gegrild of gebakken: Jalapeño poppers, gevuld met roomkaas en met spek gewikkeld, is een geweldige snack.
- In soepen en stoofpotten: Snijd een paar jalapeños in stukjes en voeg ze toe aan je soep of stoofpot voor extra pit.
- Ingelegde jalapeños: Deze zijn perfect om te gebruiken op tacos, nachos of een sandwich.
In welke landen is jalapeño populair?
De jalapeno is heel geliefd in Mexico en de Verenigde Staten, waarbij dit veel gebruikt wordt in taco’s en nachos. Maar de populariteit van de jalapeno is doorgegroeid naar Europa, waarbij dit vooral te vinden is in Spanje, Italië en Nederland. Je ziet de peper ook steeds vaker verschijnen in streetfood, fusiongerechten en bij sushi in Azië.
Samenvatting
De jalapeño is een veelzijdige peper die oorspronkelijk uit Mexico komt, en bekend staat om zijn frisse, knapperige smaak met een milde tot medium hitte. Het oogstseizoen is in de zomer, en hij is perfect in salades, gegrild, of ingelegd. Van Noord- en Zuid-Amerika tot Europa en Azië: deze peper verovert keukens over de hele wereld. Haal jalapeños in huis en experimenteer!
Happy cooking! 🌶️