Bier en schnitzels: de perfecte combinatie

Bier vs Wijn: Waarom bier perfect is voor schnitzels

Waarschijnlijk hoor je het vaak: er zijn twee soorten mensen, de bierliefhebbers en de wijn genieters. Het is altijd een van de twee. Wijn wordt vaak gezien als een luxe drankje, perfect voor chique diners of speciale gelegenheden. Bier daarentegen heeft niet altijd diezelfde “chique” uitstraling, maar het heeft iets wat wijn niet veel heeft: koolzuur.

In verhouding zit er meer koolzuur in bier dan in wijn en juist koolzuur is heerlijk bij eten dat van zichzelf al veel smaak heeft. Koolzuur in bier helpt namelijk om de mond te reinigen tussen de happen door, waardoor je elke nieuwe hap schnitzel beter kunt proeven en ervan kunt genieten. Bij wijn, die vaak een sterkere smaak heeft die lang in je mond blijft hangen, kan het moeilijker zijn om te genieten van een stevig gerecht zoals schnitzel.

En wist je dat zure bieren ook ideaal zijn bij vetter eten? Zure bieren passen goed bij gerechten zoals Rahmschnitzel, die vaak een romige saus bevatten. De zure smaak in het bier zorgt ervoor dat het vet van het gerecht makkelijker weg te spoelen is, en het maakt de maaltijd net wat lichter en verfrissender.

Vind het perfecte bier voor jouw schnitzel!

Het kiezen van het juiste bier bij een schnitzel kan een wereld van verschil maken. De basisregel is simpel: bij zware gerechten kies je voor een zwaar biertje, en bij lichte gerechten kies je voor een licht biertje. Maar dat betekent niet altijd dat je voor een zwaar bier moet gaan, zelfs niet bij een schnitzel! Sommige hartige schnitzels smaken namelijk veel beter met een lichter biertje.

Stel je voor: je bent op skivakantie in Oostenrijk en je hebt net een heerlijke Wiener Schnitzel besteld. Maar welk bier past hier goed bij? Geen zorgen! Het beste bier bij een Wiener Schnitzel is een licht biertje, zoals een pilsener, Helles lager of Weizenbier. Het Oostenrijkse gerecht heeft van zichzelf vaak geen sterke smaak en daarom gaat dit gerecht ook heerlijk met een biertje dat licht is.

Er zijn ook schnitzels met een welbekende saus, zoals bij een Rahm Schnitzel of een Jägerschnitzel. Deze sauzen zijn vaak romig en bepalen de smaak van de schnitzels. Bij zulke schnitzelgerechten zal een biertje met een sterke smaak beter passen, zoals een Dunkel, Dubbel, of Blonde.

Ook zijn er schnitzels waar de toppings de smaak bepalen, zoals bij een Holsteiner Schnitzel die bedekt wordt met kappertjes, ansjovis, geroosterde uien en gebakken ei. Bij zulke schnitzels zal een zout of bitter biertje het beste passen, zoals een Saison, Gose of een Pilsener. En mocht je toch geen zin hebben in bier, dan is een goed glas wijn natuurlijk altijd een prima keuze.

Meer weten over de Holsteiner Schnitzel en andere Duitse varianten, klik dan hier.

Bier in je schnitzel: de perfecte manier om smaak toe te voegen!

We weten allemaal dat een lekker biertje heerlijk is bij een schnitzel, maar heb je weleens gedacht om bier in de schnitzel te verwerken? Het is een creatieve en makkelijke manier om je schnitzel nog lekkerder te maken! In plaats van het vlees te paneren met alleen bloem, kun je bier gebruiken om een bierbeslag te maken, wat niet alleen de smaak van het bier toevoegt, maar ook zorgt voor een extra knapperige korst.

Hoe maak je bierbeslag voor je schnitzel?

Het maken van bierbeslag is heel simpel, zelfs als je geen groot kruidenkastje hebt. Het enige wat je nodig hebt, is een biertje en een paar andere basisingrediënten.

1. Klop een ei los in een kom en voeg het biertje naar keuze toe.
2. Meng in een aparte kom bloem, bakpoeder en een beetje zout.
3. Voeg het droge mengsel langzaam toe aan het natte mengsel, totdat je een dik beslag hebt, vergelijkbaar met pannenkoekenbeslag.
4. Bedek de schnitzel eerst met een dun laagje bloem, zodat het beslag goed kan hechten.
5. Haal de schnitzel door het bierbeslag en bak hem goudbruin in een pan.

En voilà, je hebt je eigen bier schnitzel met de heerlijke smaak van het biertje erin verwerkt!

Welke bier kies je voor het beslag?

Het type bier dat je kiest, is helemaal aan jou! Elk bier heeft zijn eigen smaak, dus je kunt experimenteren met verschillende soorten. Hier zijn een paar bieren die je kunt proberen:

• Donker bier of Dubbel: Bijvoorbeeld Westmalle Dubbel, Rochefort 6 of Grimbergen Dubbel. Deze bieren geven een karamelachtige of nootachtige smaak aan je schnitzel.
• Lager (Amber of Red): Zoals Palm, Brooklyn Lager of Kilkenny. Deze zorgen voor een milde, lichtzoete smaak die je schnitzel niet te bitter maakt.
• Kersenbier (Kriek): Dit fruitige bier geeft een zoete, fruitige smaak aan je schnitzel.

Benieuwd naar andere manieren om je schnitzel te kruiden en variëren? Lees dan alles over in dit artikel.

Tijd om te genieten van je bier en schnitzel combinatie!

Met deze tips kun je nu de perfecte schnitzel maken die goed past bij een lekker biertje. Of je nu bier in het beslag gebruikt of het juiste bier kiest bij je gerecht, je kunt nu volop experimenteren en genieten van de smaak. Zelfs als je geen bier in huis hebt, is een goed glas wijn ook altijd een prima keuze.

Dus ga lekker aan de slag, experimenteer met verschillende drankjes en maak van je schnitzel een heerlijke maaltijd. Het belangrijkste is dat je geniet van het koken en van elke hap.