Tacos zijn niet alleen een lekkere snelle snack: ze zitten vol met de smaak en cultuur van Mexico. In deze blog lees je meer over de diversiteit van de smaken die je kunt gebruiken. Tot hoever kun je experimenteren met smaak
Pittigheid in je taco
Ben jij iemand die houdt van een scherpe en vurige smaak? Dan kun je variëren met verschillende sauzen en kruiden om een echte pittige smaak te creëren. In de Mexicaanse keuken is het traditioneel om vuur toe te voegen aan je eten.
Jalapenos
Deze groene pepers worden vaak gebruikt om pittigheid in taco’s te verwerken. Dit zorgt voor een knapperige, maar ook pittige smaak. Daarnaast zijn deze pepers ook een beetje zoet. Hierdoor zorgt het voor een perfecte balans tussen eventuele andere ingrediënten.
Salsa
Deze saus is in veel varianten beschikbaar. Zo kun je kiezen of je een milde saus wilt of juist een super pittige. De rode salsa is gemaakt van tomaten en chilipepers en wordt vaak gebruikt. Daarnaast heb je ook groene salsa, en dit is gemaakt van tomatillo’s. De salsa zorgt voor een echt hittige smaak wat bestaat uit een mix van tomaat, knoflook en chilipepers.
Hete saus
In Mexico zijn er veel verschillende varianten van hete sauzen. Een populair voorbeeld hiervan is de habanero-saus. Als je een paar druppels hiervan toevoegt, kan dit al een hele pittige smaak naar je taco brengen. Daarnaast brengt deze saus ook de smaak van vlees en groente naar voren.
Balans in pittigheid
Het is belangrijk om voor jezelf te kijken en te bepalen hoeveel pittigheid je aankunt. Als je bijvoorbeeld te veel hete saus, salsa of jalapenos toevoegt, kan dit het hele gerecht overheersen waardoor je alleen deze smaak proeft. Een goed advies is om voor jezelf een goede inschatting te maken tussen de pittige en iets mildere smaken. Let dus goed op of je niet te veel van het goede gebruikt.
Tips voor beheersen van pittigheid
Houd je niet zo van pittigheid, maar wil je deze ingrediënten wel op je taco hebben? Dan zijn er verschillende manieren om deze smaak net iets milder te maken. Zo kun je ervoor kiezen om poblano pepers of paprika’s te gebruiken. Deze ingrediënten geven een lekkere smaak, maar zorgen voor een minder scherpe smaak dan jalapenos of habaneros.
Mildere opties: Poblano, Anaheim, groene chilipepers.
Middelmatig pittig: Jalapeno, serrano
Super pittig: Habanero, ghost pepper
Pittige elementen apart serveren
Je kunt er ook voor kiezen om de pittige salsa, hete saus of plakjes peper apart te serveren. Zo kun je zelf een inschatting maken en bepalen hoeveel je wilt toevoegen aan je taco.
Pittige accenten
In plaats van je hele taco pittig te maken, kun je bijvoorbeeld accenten toevoegen zoals jalapenos als topping of een scheutje hete saus aan een kant van de taco. Zo kun je bij elke hap kiezen hoeveel pit je wilt eten.
Perfecte balans vinden
Ten slotte is pittigheid heel persoonlijk en hangt het af van de persoon. De ene houdt misschien van veel pit, terwijl de ander liever milde smaken eet. Probeer zelf verschillende pepers en sauzen en kom erachter wat jouw ideale balans is tussen mild en pittig. Je kunt daarnaast ook spelen met de verhouding van pittig en niet pittig om de taco zo te maken zoals jij zelf wilt.