Maak jam het hele jaar door!

Invriezen of inmaken: wat past het beste bij jou?

Je kunt jam langer bewaren door dit in te vriezen of in te maken. Allebei de manieren hebben verschillende voordelen. Door te weten welke manier het beste bij jouw kookstijl past, haal je het meeste uit je fruit. 

• Invriezen: Dit is de snelste manier waarop je fruit kunt bewaren. Dit houdt vaak de smaak en textuur goed vast. Perfect voor als je extra ruimte in je vriezer hebt. Je kunt bevroren fruit direct gebruiken voor jam, smoothies of gebak. 
• Inmaken: Als je jam inmaakt, wordt het fruit gekookt en afgesloten in een luchtdichte pot. Zo verleng je de houdbaarheid en zorg je ervoor dat het fruit buiten de koelkast of vriezer kan worden bewaard. Inmaken kost iets meer tijd, maar het is een ideale manier voor als je geen vriezer hebt en wilt genieten van een voorraad jampotten in je kast!

Tip: Denk van tevoren na over hoeveel ruimte je hebt en hoe snel je het fruit wilt gebruiken. Invriezen gaat sneller, en inmaken is handig voor een lange houdbaarheid zonder koeling.

Beste fruit om in te vriezen

Niet alle fruitsoorten bevriezen even goed, maar sommige soorten blijven na het ontdooien nog heerlijk van smaak en textuur. Hier zijn een paar ideale fruitsoorten voor in de vriezer:

• Bessen (aardbeien, frambozen, blauwe bessen): Bessen zijn klein, hebben weinig voorbereiding nodig, en behouden hun smaak goed. Perfect om snel uit de vriezer te halen en te verwerken in een jam.
• Steenvruchten (perziken, abrikozen, pruimen): Deze vruchten zijn sappig en behouden hun textuur goed. Snijd ze in stukken en vries ze in porties in, zodat je makkelijk een hoeveelheid kunt pakken wanneer je jam wilt maken.
• Appels en peren: Appels en peren kunnen ook prima ingevroren worden, zeker als je ze schilt, ontpit en in schijfjes snijdt. Ze zijn ideaal voor het maken van herfstige jams met een vleugje kaneel of nootmuskaat.

Tip: Voor het invriezen kun je het fruit eerst op een bakplaat invriezen en daarna in zakjes doen. Zo voorkom je dat het fruit aan elkaar vastvriest en kun je makkelijk losse porties pakken.

Heerlijke jamvoorraad

Inmaken is een geweldige manier om het fruit meteen een beetje voor te bereiden en klaar te maken voor jam. Bij inmaken wordt fruit vaak gekookt met suiker, wat helpt om de houdbaarheid te verlengen. Hier zijn een paar ideeën voor fruitsoorten die ideaal zijn om in te maken:

• Steenvruchten zoals abrikozen, perziken en pruimen worden vaak ingemaakt, omdat ze goed hun smaak behouden en een heerlijke basis voor jam vormen.
• Citrusvruchten zoals sinaasappels en citroenen worden vaak ingemaakt als marmelade. Het bittere randje en de stevige structuur maken citrus ideaal om lang te bewaren.
• Vijgen en druiven kunnen met een beetje suiker en kruiden ingemaakt worden voor een rijke, smaakvolle jam die goed combineert met kaas of als dessert topping.

Tip: Gebruik schone, gesteriliseerde potten om de houdbaarheid van je ingemaakte fruit te verlengen. Je kunt de potten steriliseren door ze kort in kokend water te leggen of in de oven te verhitten.

Handig bewaren

Of je nu fruit invriest of inmaakt, het goed bewaren is belangrijk om de smaak en kwaliteit optimaal te houden. Hier zijn een paar handige tips om je voorraad zo lang mogelijk lekker te houden:

• Label je potten en zakjes: Schrijf op de potten of zakjes welk fruit erin zit en wanneer je het hebt ingemaakt of ingevroren. Zo weet je precies wanneer iets nog vers is.
• Gebruik luchtdichte zakjes of bakjes: Voor ingevroren fruit helpen luchtdichte zakjes of bakjes om vriesbrand te voorkomen en de smaak te behouden.
• Koel en donker bewaren: Ingevroren fruit kan tot zes maanden goed blijven, terwijl ingemaakt fruit vaak wel een jaar houdbaar is op een koele, donkere plek. Zodra een pot is geopend, kun je deze het beste in de koelkast bewaren en binnen enkele weken gebruiken.

Tip: Maak een schema met je favoriete fruitsoorten en kijk wanneer ze in het seizoen zijn. Door vooruit te plannen, kun je van elk seizoen profiteren en altijd het beste fruit in huis hebben.

Creatieve ideeën voor jam uit voorraadfruit

Met bevroren of ingemaakt fruit kun je in elke periode van het jaar een eigen twist aan je jam geven. Hier zijn wat smaakideeën om te proberen:

• Zomerse bessenmix: Combineer bevroren aardbeien, frambozen en blauwe bessen voor een kleurrijke en frisse jam.
• Perzik-abrikozenjam met gember: Voor een zoete, pittige smaak kun je de ingemaakte zomerfruit mengen met een vleugje verse gember.
• Appel-peerjam met kaneel: Bevroren appels en peren zijn perfect voor een herfstige jam met een snufje kaneel of nootmuskaat.

Citrus-marmelade met sinaasappel en citroen: Voor een klassieke marmelade gebruik je ingemaakte citrusvruchten en voeg je misschien een scheutje vanille toe voor een extra twist.

Het hele jaar genieten!

Of je nu fruit invriest of inmaakt, je kunt het hele jaar door genieten van je favoriete fruit en jam maken wanneer het jou uitkomt. Invriezen is handig en snel voor wie graag werkt met vers fruit, terwijl inmaken ideaal is voor een lange houdbaarheid en mooie voorraadpotten. Met deze technieken heb je altijd de perfecte basis voor een nieuwe lading jam en kun je elk seizoen optimaal benutten van zoete zomerse bessen tot kruidige herfstappels!