Traditionele algerijnse chakhchoukha

Smakelijke verrassing:

Truffelrisotto met champignons
30 - 60 minGemiddeld

Truffelrisotto met champignons

Truffelrisotto met champignons is een perfect vegetarisch gerecht voor een speciale gelegenheid. Het is een smaakvolle combinatie van romige risotto met de aardse tonen van champignons en de verfijnde smaak van truffelolie. Probeer het zelf en geniet van dit Italiaanse culinair genot.

Klok icoon >60 min
Aantal personen icoon 4 personen
Gemiddeld

Ontdek de smaken van algerijnse chakhchoukha

Chakhchoukha is een hartig traditioneel gerecht uit Algerije. Het bestaat uit een combinatie van verkruimeld platbrood genaamd “rougag” en een aromatische stoofpot van vlees en groenten. Vaak geserveerd op speciale gelegenheden, biedt dit gerecht een rijke mix van smaken en texturen die een ware culinair genot beloofd.

KokenKoken

Ingrediënten

  • Lamsvlees 500 tot 600 gram in blokjes
  • Ui 2 fijngehakt
  • Tomaten 2 rijpe gepeld en in stukjes
  • Kikkererwten 150 tot 200 gram geweekt
  • Tomatenpuree 2 eetlepels
  • Rode peper 1 theelepel
  • Zwarte peper 1 theelepel
  • Gemberpoeder 1 theelepel
  • Saffraan 1 snufje
  • Water 1 liter
  • Olijfolie 3 eetlepels
  • Zout naar smaak
  • Rougag brood 4 stuks

Alternatieve ingrediënten:

Kikkererwten kunnen vervangen worden door linzen. Lamsvlees kan vervangen worden door rundvlees of kip.

Voedingsinformatie:

Calorieën 620 tot 650 per portie
eiwitten 35 tot 40 gram
vetten 20 tot 25 gram
koolhydraten 60 tot 65 gram

Gereedschappen:

Grote stoofpan
Houten lepel
Snijplank
Mes
Grote kom

Kookmodus

Bereidingswijze icoon Bereidingswijze

  1. Verwarm de olijfolie in een grote stoofpan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte uien toe en bak deze 5 tot 7 minuten tot ze glazig zijn.

  2. Voeg het lamsvlees toe aan de pan en bak het rondom bruin in 8 tot 10 minuten.

  3. Voeg de tomaten, tomatenpuree, rode peper, zwarte peper, gemberpoeder, saffraan en zout toe aan het vlees. Roer goed door en kook alles 5 minuten.

  4. Giet 1 liter water in de pan en voeg de kikkererwten toe. Breng de stoofpot aan de kook, verlaag het vuur en laat het geheel 50 tot 60 minuten sudderen tot het vlees en de kikkererwten gaar zijn.

  5. Bereid intussen het rougag brood. Breek het in kleine stukjes en doe het in een grote kom.

  6. Als de stoofpot gaar is, giet je een deel van het vocht over het rougag brood om het te laten weken. Laat het brood 5 tot 10 minuten staan.

  7. Serveer de stoofpot met het geweekte brood en geniet van de heerlijke smaken.

Tips icoon Tips voor het koken

Gebruik een stoofpan van gietijzer voor gelijkmatige warmteverdeling.
Als je de tijd hebt, marineer het vlees vooraf voor extra smaak.
Voeg wat citroensap toe aan de stoofpot voor een frisse twist.

Serveertips

Serveer met een frisse salade van komkommer en tomaat.
Een glas rode wijn zoals een Shiraz past goed bij de rijke smaken van het gerecht.

KokenKoken

Samenvatting

Chakhchoukha is een traditioneel Algerijns gerecht dat bestaat uit een rijke stoofpot op basis van lamsvlees, kikkererwten en specerijen, samen geserveerd met verkruimeld rougag brood. Met een mix van heerlijke smaken en een interessante geschiedenis, is de chakhchoukha een perfecte introductie tot de rijke culinaire tradities van Algerije. Of je het nu maakt voor een feestelijke maaltijd of om gewoon iets nieuws te proberen, dit gerecht stelt nooit teleur.

Korte geschiedenis

Chakhchoukha heeft zijn roots diep in de Berberse tradities en wordt vooral gewaardeerd in de Algerijnse regio’s van de Saharawoestijn. Het gerecht wordt vaak bereid tijdens feesten en familiebijeenkomsten, waarbij het delen van het verkruimelde brood symboliseert. Ondanks de eenvoudige ingrediënten, is het de kunst van het koken en de liefde die erin wordt gestopt, die het een geliefd gerecht maken.

Ook lekker

Empanadas de humita (maïsvulling)

Empanadas de humita zijn een heerlijk traditioneel gerecht vol smaak en geschiedenis. Met een romige maïsvulling en een knapperige korst, zijn ze de perfecte toevoeging aan elk eetfestijn. Ontdek de eenvoudige bereidingswijze en geniet van een stukje ZuidAmerikaans culinair erfgoed in je eigen keuken. Serveer ze bij speciale gelegenheden of als een dagelijkse traktatie en proef de warmte van deze authentieke pasteitjes.

Togolese Ablo
>60 minGemiddeld

Togolese Ablo

Togolese ablo biedt een authentieke WestAfrikaanse culinaire ervaring. Het is gemakkelijk te maken, gezond en uitstekend voor allerlei menu’s. Geniet van een stukje Togo op je bord met deze traditionele, gestoomde lekkernij.

Frisse sushi bake
30 - 60 minGemiddeld

Frisse sushi bake

De frisse sushi bake is een smakelijke en creatieve manier om de geliefde smaken van sushi in een eenvoudig ovengerecht te ervaren. Met zijn eenvoudige bereidingswijze en veelzijdige ingrediënten is dit gerecht perfect voor een verrassende maaltijd. Probeer het uit met je favoriete toevoegingen en geniet van deze moderne klassieker.

Armeense Tolma
>60 minGemiddeld

Armeense Tolma

Armeense tolma is een heerlijk en veelzijdig gerecht met rijke smaken, perfect voor elke gelegenheid. Het biedt een kijkje in de rijke culinaire tradities van Armenië en kan gemakkelijk worden aangepast met verschillende vullingen en specerijen naar jouw eigen smaakvoorkeuren. Dit gerecht kan worden geserveerd als een maaltijd op zich of als aanvulling bij een veelzijdige tafel. Geniet van de authentieke smaken en voedzame combinatie die tolma te bieden heeft.

Wiener schnitzel Art
30 - 60 minGemiddeld

Wiener schnitzel Art

Dit wiener schnitzel recept brengt de authentieke smaak van Oostenrijk in je keuken. Met zijn sappige vlees en krokante korst is het een perfecte keuze voor een traditioneel diner. Vergeet niet te experimenteren met de serveertips voor een complete culinaire ervaring. Geniet van dit historische gerecht dat eenvoud en smaak perfect combineert.

Kip Adobo met kokosmelk
15 - 30 minGemiddeld

Kip Adobo met kokosmelk

kip adobo met kokosmelk biedt een verrukkelijke combinatie van rijke en tropische smaken. Dit gerecht is perfect voor een exotisch diner en zal zowel familiemaaltijden als speciale gelegenheden verlevendigen. Probeer het vandaag nog en breng de smaken van de Filipijnen naar je eettafel.

KokenKoken
KokenKoken