Andijviestamppot met gehaktbal

Smakelijke verrassing:

Klok icoon 15 - 30 min
Aantal personen icoon 4 personen
Gemiddeld

Ontdek de smaak van een echte hollandse klassieker

Andijviestamppot met gehaktbal is een traditioneel Nederlands gerecht dat eenvoud en smaak perfect combineert. Dit heerlijke gerecht is een musttry wanneer je zin hebt in comfort food met een stevige bite. Smakelijke aardappelen en verse andijvie vormen de basis, terwijl de sappige gehaktballen het geheel compleet maken. Ideaal voor een doordeweekse maaltijd of als stevige avondmaaltijd tijdens koude dagen.

KokenKoken

Ingrediënten

  • Aardappelen tot 1 kilogram
  • Verse andijvie tot 500 gram
  • Rundergehakt tot 500 gram
  • Ei tot 1
  • Paneermeel tot 2 eetlepels
  • Ui tot 1 stuk
  • Melk tot 100 milliliter
  • Ongezouten roomboter tot 50 gram
  • Zout naar smaak
  • Peper naar smaak
  • Nootmuskaat naar smaak
  • Mosterd tot 1 eetlepel
  • Margarine of olie om in te bakken

Alternatieve ingrediënten:

Gebruik zoete aardappelen in plaats van gewone aardappelen voor een gezondere twist. Kies voor kippengehakt als je voor een lichtere variant wilt gaan.

Voedingsinformatie:

Per portie: ongeveer 650 kcal
Eiwitten: 35 gram
Koolhydraten: 60 gram
Vetten: 30 gram

Gereedschappen:

Grote kookpan
Koekenpan
Aardappelstamper
Grote kom
Spatel
Messen
Snijplank

Kookmodus

Bereidingswijze icoon Bereidingswijze

  1. Schil de aardappelen, snijd ze in gelijke stukken en kook ze in een grote pan met een snufje zout in 20 tot 25 minuten gaar.

  2. Verwarm tegelijkertijd de melk in een kleine pan maar laat het niet koken. Voeg hier 25 gram boter aan toe en laat dit smelten.

  3. Meng in een grote kom het gehakt met het ei, verkruimelde paneermeel, gehakte ui, zout, peper en nootmuskaat. Vorm hier vier stevige gehaktballen van.

  4. Verhit margarine of olie in een koekenpan en bak de gehaktballen rondom bruin, gedurende 10 tot 15 minuten, op een middelhoog vuur.

  5. Giet de aardappelen af en stamp ze fijn met de verwarmde melk en boter tot een romige puree.

  6. Roer de rauwe andijvie door de aardappelpuree totdat deze gelijkmatig is verdeeld.

  7. Breng de stamppot op smaak met zout, peper en een lepel mosterd.

  8. Serveer de andijviestamppot samen met de warme gehaktballen en een klontje boter bovenop.

Tips icoon Tips voor het koken

Zorg ervoor dat je de melk goed verwarmt voor een extra romige puree.
Gebruik versgemalen zwarte peper voor een intensere smaak.

Serveertips

Serveer de andijviestamppot met een glas stevige rode wijn zoals een Merlot of Syrah.
Een bijgerecht van appelmoes voegt een zoete smaak toe aan je maaltijd.

Kom shoppen op Lidl.nl

Samenvatting

Andijviestamppot met gehaktbal is een eenvoudig te bereiden gerecht dat rijk is aan smaak en geschiedenis. Perfect voor een hartige, verwarmende maaltijd in elk seizoen, brengt dit recept een stukje Nederland op je bord. Experimenteer met variaties en serveertips voor je eigen twist op deze tijdloze favoriet.

Korte geschiedenis

Andijviestamppot is een echte klassieker binnen de Nederlandse keuken, met een oorsprong die teruggaat tot de Middeleeuwen. Traditioneel werd deze stamppot geserveerd in koude maanden vanwege de stevige en verwarmende eigenschappen. De andijvie werd oorspronkelijk rauw door de gestampte aardappelen gemengd om een bite toe te voegen, wat nog steeds een kenmerk is van het gerecht. De gehaktbal, als aanvulling, gaf de maaltijd de extra eiwitten en smaak die het tot een favoriet heeft gemaakt.

Ook lekker

Chocolade lava cake met aardbeien en vanilleijs

Chocolade lava cake met aardbeien en vanilleijs biedt een rijke, vloeibare kern van chocolade die perfect samengaat met de frisheid van aardbeien en het romige vanilleijs. Een eenvoudig te maken dessert dat gegarandeerd indruk maakt op je gasten.

Eendenborst met krokante korst
30 - 60 minGemiddeld

Eendenborst met krokante korst

Eendenborst met krokante korst is een verfijnd gerecht dat gemakkelijk indruk maakt op je gasten. Met eenvoudige stappen en een balans van rijke smaken, biedt dit recept een schitterende culinaire ervaring. Serveer het met passende bijgerechten voor een complete maaltijd.

Italiaanse Linguine alle Vongole (Pasta met venusschelpen)

Linguine alle vongole is een eenvoudig maar smakelijk gerecht dat de schoonheid van de Italiaanse keuken laat zien. Met verse venusschelpen, perfect gekookte linguine en een vleugje knoflook en peterselie, is het een verfijnde maaltijd die ideaal is voor zowel doordeweekse diners als speciale gelegenheden. Geniet van de pure smaken van de zee, vergezeld van bijpassende wijn en bijgerechten.

Gevulde courgette is een heerlijk gerecht

Dit recept voor gevulde courgette biedt een heerlijke combinatie van smaak en eenvoud. De vulsel van kaas en kruiden maakt het een absoluut genot om te eten. Geschikt voor elke maaltijd, biedt dit gerecht niet alleen smaak maar ook een stukje culinaire geschiedenis. Geniet van een klassiek mediterraan geïnspireerd gerecht met een moderne twist.

Kerstaperitiefhapjes en baksels uit Engeland

Geniet van de traditionele smaken van Engelse kerstaperitiefhapjes en baksels. Ze zijn makkelijk te maken, veelzijdig en perfect om te delen met dierbaren tijdens de feestdagen. Sfeervol, smaakvol, en een prachtige aanvulling op elke kersttafel.

Angolese Calulu
>60 minGemiddeld

Angolese Calulu

angolese calulu is een rijke en smaakvolle stoofschotel die cultuur en geschiedenis in elke hap biedt. Met een mix van gedroogde vis en groenten, versterkt door de unieke smaak van palmolie, is deze stoofschotel niet alleen een traktatie voor je smaakpapillen maar ook een reis naar het hart van Angola. Probeer het voor een authentieke culinaire ervaring met de warmte en smaken van Afrika.

KokenKoken