Andijviestamppot met gehaktbal

Ontdek de smaak van een echte hollandse klassieker

Andijviestamppot met gehaktbal is een traditioneel Nederlands gerecht dat eenvoud en smaak perfect combineert. Dit heerlijke gerecht is een musttry wanneer je zin hebt in comfort food met een stevige bite. Smakelijke aardappelen en verse andijvie vormen de basis, terwijl de sappige gehaktballen het geheel compleet maken. Ideaal voor een doordeweekse maaltijd of als stevige avondmaaltijd tijdens koude dagen.

15 – 30 min

Gemiddeld

Diner

Aantal personen

4

Benodigdheden:

  • Aardappelen tot 1 kilogram
  • Verse andijvie tot 500 gram
  • Rundergehakt tot 500 gram
  • Ei tot 1
  • Paneermeel tot 2 eetlepels
  • Ui tot 1 stuk
  • Melk tot 100 milliliter
  • Ongezouten roomboter tot 50 gram
  • Zout naar smaak
  • Peper naar smaak
  • Nootmuskaat naar smaak
  • Mosterd tot 1 eetlepel
  • Margarine of olie om in te bakken

Alternatieve ingrediënten:

Gebruik zoete aardappelen in plaats van gewone aardappelen voor een gezondere twist.
Kies voor kippengehakt als je voor een lichtere variant wilt gaan.

Door kookmodus aan zetten blijft jou telefoon aanstaan wanneer je druk bezig bent met koken!

Bereidingswijze:

  1. Schil de aardappelen, snijd ze in gelijke stukken en kook ze in een grote pan met een snufje zout in 20 tot 25 minuten gaar.

  2. Verwarm tegelijkertijd de melk in een kleine pan maar laat het niet koken. Voeg hier 25 gram boter aan toe en laat dit smelten.

  3. Meng in een grote kom het gehakt met het ei, verkruimelde paneermeel, gehakte ui, zout, peper en nootmuskaat. Vorm hier vier stevige gehaktballen van.

  4. Verhit margarine of olie in een koekenpan en bak de gehaktballen rondom bruin, gedurende 10 tot 15 minuten, op een middelhoog vuur.

  5. Giet de aardappelen af en stamp ze fijn met de verwarmde melk en boter tot een romige puree.

  6. Roer de rauwe andijvie door de aardappelpuree totdat deze gelijkmatig is verdeeld.

  7. Breng de stamppot op smaak met zout, peper en een lepel mosterd.

  8. Serveer de andijviestamppot samen met de warme gehaktballen en een klontje boter bovenop.

Gereedschappen

Grote kookpan
koekenpan
aardappelstamper
grote kom
spatel
messen
snijplank

Tips voor het koken

Zorg ervoor dat je de melk goed verwarmt voor een extra romige puree.
Gebruik versgemalen zwarte peper voor een intensere smaak.

Serveertips

Serveer de andijviestamppot met een glas stevige rode wijn zoals een Merlot of Syrah.
Een bijgerecht van appelmoes voegt een zoete smaak toe aan je maaltijd.

Voedingsinformatie

Per portie: ongeveer 650 kcal
Eiwitten: 35 gram
Koolhydraten: 60 gram
Vetten: 30 gram

Samenvatting

Andijviestamppot met gehaktbal is een eenvoudig te bereiden gerecht dat rijk is aan smaak en geschiedenis. Perfect voor een hartige, verwarmende maaltijd in elk seizoen, brengt dit recept een stukje Nederland op je bord. Experimenteer met variaties en serveertips voor je eigen twist op deze tijdloze favoriet.

Korte geschiedenis

Andijviestamppot is een echte klassieker binnen de Nederlandse keuken, met een oorsprong die teruggaat tot de Middeleeuwen. Traditioneel werd deze stamppot geserveerd in koude maanden vanwege de stevige en verwarmende eigenschappen. De andijvie werd oorspronkelijk rauw door de gestampte aardappelen gemengd om een bite toe te voegen, wat nog steeds een kenmerk is van het gerecht. De gehaktbal, als aanvulling, gaf de maaltijd de extra eiwitten en smaak die het tot een favoriet heeft gemaakt.

Emma

Hey daar! Ik ben Emma, en ik wil je graag welkom heten bij Tijdvoorkoken.nl. Dit plekje op het internet is mijn manier om jou mee te nemen op een smakelijke reis, vol met unieke en bijzondere recepten. Koken is voor mij een moment van pure vreugde, en met deze site hoop ik een beetje van die magie met je te delen. Of je nu zin hebt in iets echt speciaals of gewoon wilt experimenteren met nieuwe smaken, ik sta klaar met recepten die elke maaltijd omtoveren tot een klein feestje. Dus, schort om en laten we samen iets heerlijks maken!