Asado de tira (korte ribben van de barbecue)

Argentijnse keuken op zijn best

Asado de tira zijn sappige korte ribben die langzaam op de barbecue worden gegrild. Dit gerecht is een klassieker uit de Argentijnse keuken en staat bekend om zijn rijke smaak en malsheid. Ideaal voor een zomerse barbecue met familie en vrienden.

15 – 30 min

Gemiddeld

Diner, Hoofdgerecht

Aantal personen

4

Benodigdheden:

  • Korte ribben 1 tot 1,5 kilogram
  • Zout 2 eetlepels
  • Peper 1 eetlepel
  • Olijfolie 2 eetlepels
  • Knoflook 3 teentjes, fijngehakt
  • Gedroogde oregano 1 eetlepel

Alternatieve ingrediënten:

Als je geen korte ribben kunt vinden, kun je runderribben gebruiken

Door kookmodus aan zetten blijft jou telefoon aanstaan wanneer je druk bezig bent met koken!

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de barbecue voor op middelhoog vuur.

  2. Wrijf de korte ribben in met olijfolie en breng ze op smaak met zout, peper, knoflook en oregano.

  3. Leg de ribben op de hete grill en bak ze 5 tot 7 minuten per kant, of tot ze mooi bruin en krokant zijn.

  4. Gebruik de vleestang om de ribben om te keren en bestrijk indien nodig opnieuw met olijfolie.

  5. Controleer of de ribben gaar zijn door ze in te prikken; het sap moet helder zijn.

  6. Haal de ribben van de barbecue en laat ze 5 minuten rusten alvorens te serveren.

Gereedschappen

Barbecue
vleestang
kwastje voor olijfolie
snijplank
mes

Tips voor het koken

Zorg ervoor dat de barbecue niet te heet is; de ribben moeten langzaam garen voor optimale malsheid.
Laat de ribben even rusten na het grillen zodat de sappen zich goed verspreiden.

Serveertips

Serveer met een frisse chimichurrisaus en een bijgerecht van gegrilde groenten of een groene salade.
Een stevige rode wijn zoals een Malbec past perfect bij dit gerecht.

Voedingsinformatie

Calorieën per portie: circa 650
eiwit: 45 gram
vet: 50 gram
koolhydraten: 1 gram

Samenvatting

Asado de tira is een eenvoudig maar verrukkelijk barbecuegerecht dat perfect is voor vleesliefhebbers. Met de juiste technieken en ingrediënten creëer je een smaakvolle maaltijd vol ZuidAmerikaanse flair. Serveer met chimichurri en een goed glas wijn voor een authentieke ervaring.

Korte geschiedenis

Asado de tira is een traditioneel Argentijns gerecht dat zijn oorsprong vindt in de gauchocultuur. Deze cowboys stonden bekend om hun openluchtvuren waarop ze vlees grilden. Het gerecht heeft zich ontwikkeld tot een symbool van de Argentijnse samenkomst en gastvrijheid.

Emma

Hey daar! Ik ben Emma, en ik wil je graag welkom heten bij Tijdvoorkoken.nl. Dit plekje op het internet is mijn manier om jou mee te nemen op een smakelijke reis, vol met unieke en bijzondere recepten. Koken is voor mij een moment van pure vreugde, en met deze site hoop ik een beetje van die magie met je te delen. Of je nu zin hebt in iets echt speciaals of gewoon wilt experimenteren met nieuwe smaken, ik sta klaar met recepten die elke maaltijd omtoveren tot een klein feestje. Dus, schort om en laten we samen iets heerlijks maken!