Capeverdiaanse feijoada

Smakelijke verrassing:

Heerlijke gourmet & raclette recepten

gourmet en raclette zijn de perfecte recepten voor een gezellig diner met vrienden of familie. Met een mix van smaakvolle kazen, diverse groenten en heerlijke vleessoorten biedt deze maaltijd voor ieder wat wils. Geniet van een smakelijke en interactieve eetervaring!

Klok icoon >60 min
Aantal personen icoon 6 personen
Gemiddeld

Authentieke smaken uit Kaapverdië

Capeverdiaanse feijoada is een hartige stoofpot doordrenkt met de rijke, aardse smaken van bonen, vlees en specerijen. Het is een stevig gerecht dat ideaal is voor familiemaaltijden of speciale gelegenheden. Geniet van dit traditionele Kaapverdische gerecht door de volle smaken en de warme, bevredigende textuur.

KokenKoken

Ingrediënten

  • 500 tot 600 gram zwarte bonen
  • 300 tot 400 gram varkensribbetjes
  • 200 tot 250 gram varkensworstjes
  • 200 gram gerookt spek
  • 2 uien
  • 4 teentjes knoflook
  • 1 rode paprika
  • 3 tot 4 laurierblaadjes
  • 1 eetlepel tomatenpuree
  • 2 eetlepels olijfolie
  • Zout en peper naar smaak
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • 1 tot 2 liter water

Alternatieve ingrediënten:

Lamsvlees kan worden gebruikt in plaats van varkensvlees voor een andere smaak.

Voedingsinformatie:

Geschat per portie:
500 tot 550 calorieën
25 tot 30 gram eiwit
10 tot 15 gram vet
60 tot 65 gram koolhydraten

Gereedschappen:

Grote soeppan
Houten lepel
Snijplank
Mes
Pollepel

Kookmodus

Bereidingswijze icoon Bereidingswijze

  1. Spoel de zwarte bonen af en laat ze ten minste 8 uur in water weken. Dit helpt de kooktijd te verkorten.

  2. Verhit de olijfolie in een soeppan en voeg de gehakte uien en de geperste knoflook toe. Bak ze 2 tot 3 minuten tot ze zacht zijn.

  3. Voeg de in stukken gesneden varkensribbetjes, varkensworstjes en gerookte spek toe. Bak alles 5 tot 7 minuten totdat het vlees bruin is.

  4. Roer de in blokjes gesneden rode paprika, tomatenpuree, laurierblaadjes en paprikapoeder erdoor. Bak nog 3 minuten samen.

  5. Giet de bonen af en voeg ze toe aan de pan. Giet genoeg water erbij om alles onder te dompelen. Breng op smaak met zout en peper.

  6. Breng het geheel aan de kook en laat 1 tot 1,5 uur sudderen tot de bonen zacht zijn en het vlees gaar is. Roer af en toe om aanbranden te voorkomen.

  7. Verwijder de laurierblaadjes voor het serveren.

Tips icoon Tips voor het koken

Week de bonen de avond van tevoren om de bereidingstijd te verkorten.
Proef het gerecht regelmatig om indien nodig extra zout of andere kruiden toe te voegen.

Serveertips

Serveer met gestoomde rijst en een frisse groentesalade. Een glas Portugese rode wijn vult de smaken goed aan.

Kom shoppen op Lidl.nl

Samenvatting

Capeverdiaanse feijoada is een heerlijk, traditioneel gerecht met gevarieerde ingrediënten en specerijen. Perfect voor gezellige maaltijden, dit gerecht vangt de essentie van de Kaapverdische culinaire cultuur in elke hap. Geniet ervan met je geliefden en breng een stukje Kaapverdië naar je tafel!

Korte geschiedenis

Feijoada is een populair gerecht in verschillende landen met Portugese invloed, en de Kaapverdische variant is ontstaan uit de rijke, lokale culinaire tradities. Deze versie gebruikt lokale ingrediënten zoals bonen en varkensvlees, gecombineerd met kruiden en specerijen die de Kaapverdische keuken kenmerken. Feijoada wordt vaak genoten tijdens familiebijeenkomsten en festiviteiten, wat bijdraagt aan zijn culturele betekenis.

Ook lekker

Hutspot met klapstuk
>60 minGemiddeld

Hutspot met klapstuk

Hutspot met klapstuk is een voedzaam en smaakvol gerecht dat zijn oorsprong vindt in de Nederlandse geschiedenis. Eenvoudig te maken, biedt het zowel comfort als culinaire voldoening, met zijn rijke smaken en zachte texturen. Serveer het met een frisse salade en een goed glas wijn voor een complete maaltijd. Geniet van de eenvoudige maar heerlijke smaken die dit klassieke gerecht te bieden heeft.

Italiaanse Linguine alle Vongole (Pasta met venusschelpen)

Linguine alle vongole is een eenvoudig maar smakelijk gerecht dat de schoonheid van de Italiaanse keuken laat zien. Met verse venusschelpen, perfect gekookte linguine en een vleugje knoflook en peterselie, is het een verfijnde maaltijd die ideaal is voor zowel doordeweekse diners als speciale gelegenheden. Geniet van de pure smaken van de zee, vergezeld van bijpassende wijn en bijgerechten.

Taiyaki
15 - 30 minGemiddeld

Taiyaki

Taiyaki is een traditionele Japanse lekkernij die zowel uniek in vorm als smaak is. Gemakkelijk te maken met een taiyakipan en een paar ingrediëntalternatieven die je persoonlijke draai aan dit authentieke gerecht geven. Probeer het zelf en geniet van deze smakelijke traktatie die een stukje Japan in je keuken brengt.

Beavertails (gefrituurd deeg met suiker)

Met dit recept kun je eenvoudig genieten van zelfgemaakte beavertails. Ideaal voor een zoete traktatie, deze gefrituurde lekkernijen zijn het perfecte dessert of tussendoortje. Volg de stapvoorstap instructies om deze Canadese klassieker te maken en laat je verrassen door de heerlijke knapperigheid en zoetheid.

Kerstaperitiefhapjes en baksels uit Nederland

deze kerstaperitiefhapjes en baksels zijn niet alleen heerlijk maar ook eenvoudig te maken. met een mix van traditionele en moderne smaken, bieden ze een perfecte start van het kerstdiner. verras je gasten en geniet van de feestvreugde met deze smakelijke hapjes.

Banh mi bo kho (stoofvlees)
>60 minGemiddeld

Banh mi bo kho (stoofvlees)

banh mi bo kho is een heerlijk, smaakvol Vietnamees gerecht dat perfect is voor een gezellige maaltijd. Met zijn malse stukjes rundvlees en geurige kruiden is het een fantastisch voorbeeld van het samensmelten van Franse en Vietnamese culinaire tradities. Dit gerecht zal zeker indruk maken op familie en vrienden wanneer je het thuis bereidt en serveert.

KokenKoken