Ceviche de pulpo met octopus

Een fris en smaakvol gerecht voor de liefhebber van zeevruchten

Ceviche de pulpo is een verfrissend en licht gerecht dat perfect is voor warme dagen. De zachte textuur van de octopus wordt gecomplementeerd door citrusachtige marinades en knapperige groenten. Dit gerecht is populair in de LatijnsAmerikaanse keuken en staat bekend om zijn explosieve smaken en eenvoud.

15 – 30 min

Makkelijk

Lunch

Aantal personen

4

Benodigdheden:

  • 500 tot 600 gram verse octopus
  • 3 limoenen
  • 1 citroen
  • 1 rode ui
  • 1 rode paprika
  • 1 groene paprika
  • 1 jalapeño
  • 100 gram cherrytomaten
  • 2 eetlepels koriander
  • Zout naar smaak
  • Peper naar smaak

Alternatieve ingrediënten:

Voor een mildere smaak kun je de jalapeño vervangen door een milde paprika.

Door kookmodus aan zetten blijft jou telefoon aanstaan wanneer je druk bezig bent met koken!

Bereidingswijze:

  1. Breng een grote pot met water aan de kook en voeg de octopus toe. Laat deze zachtjes koken gedurende 25 tot 30 minuten totdat de octopus gaar is. Laat afkoelen.

  2. Snijd de afgekoelde octopus in dunne plakjes en zet deze apart.

  3. Pers de limoenen en citroen uit in een kleine kom en meng hun sappen.

  4. Snijd de rode ui, rode paprika, groene paprika en jalapeño in zeer fijne stukjes.

  5. Halveer de cherrytomaten.

  6. Meng in een grote kom de octopusplakjes met het limoenenen citroensap. Voeg de fijngesneden groenten en cherrytomaten toe.

  7. Hak de koriander fijn en voeg deze toe. Breng op smaak met zout en peper.

  8. Laat het geheel minstens 15 tot 20 minuten marineren in de koelkast voordat je het serveert.

Gereedschappen

Scherp mes
snijplank
grote kom
kleine kom
sapcentrifuge of citruspers

Tips voor het koken

Gebruik verse octopus voor de beste smaak en textuur.
Marineer de ceviche langer voor intensere smaken, maar niet langer dan drie uur om te voorkomen dat de octopus te gaar wordt.

Serveertips

Serveer met tortilla’s of als een lichte salade.
Een droge witte wijn zoals Sauvignon Blanc past uitstekend bij dit gerecht.

Voedingsinformatie

Calorieën per portie: 210
Eiwitten: 26 gram
Vetten: 3 gram
Koolhydraten: 12 gram

Samenvatting

Ceviche de pulpo is een heerlijk fris gerecht dat eenvoudig te bereiden is en perfect voor elke zeevruchtenliefhebber. Met verse octopus, knapperige groenten en een pittige marinade is het de ideale keuze voor een zomerse maaltijd of een feestelijke gelegenheid. Experimenteer gerust met verschillende smaken en geniet van een stukje LatijnsAmerikaanse culinaire traditie aan uw eigen tafel.

Korte geschiedenis

Ceviche is een traditioneel gerecht uit de LatijnsAmerikaanse keuken, waarvan men geloofd dat het is ontstaan in Peru. De techniek om vis te “garen” in citrussap is al eeuwen oud en verspreidde zich langs de kust van ZuidAmerika. Ceviche de pulpo profiteert van de rijke maritieme tradities en de overvloed aan zeevruchten in de regio. Het is een moderne variant die de zachte smaak van octopus combineert met levendige groenten en kruiden.

Emma

Hey daar! Ik ben Emma, en ik wil je graag welkom heten bij Tijdvoorkoken.nl. Dit plekje op het internet is mijn manier om jou mee te nemen op een smakelijke reis, vol met unieke en bijzondere recepten. Koken is voor mij een moment van pure vreugde, en met deze site hoop ik een beetje van die magie met je te delen. Of je nu zin hebt in iets echt speciaals of gewoon wilt experimenteren met nieuwe smaken, ik sta klaar met recepten die elke maaltijd omtoveren tot een klein feestje. Dus, schort om en laten we samen iets heerlijks maken!