Boeuf bourguignon is een tijdloze Franse klassieker die de kunst van langzaam koken viert, met als resultaat een rijke en smaakvolle stoofschotel. Ideaal voor koude avonden en een waar feest voor de smaakpapillen.
Peking eend
Smakelijke verrassing:


Het klassieke Chinese gerecht
Peking eend is een iconisch gerecht uit de Chinese keuken, bekend om zijn knapperige huid en sappig vlees. Perfect voor speciale gelegenheden, biedt deze delicatesse een unieke smaakervaring. De eend wordt vaak geserveerd met dunne pannenkoekjes, hoisinsaus en gesneden lenteuitjes.
Ingrediënten
- Eend van 2,5 tot 3 kilogram
- 2 eetlepels honing
- 2 eetlepels donkere sojasaus
- 1 eetlepel rijstwijn of droge sherry
- 1 eetlepel vijfkruidenpoeder
- 1 eetlepel maïsmeel
- 100 milliliter kokend water
- 2 tot 3 appels, in vieren gesneden
- Sojasaus naar smaak
- Hoisinsaus naar smaak
- Dunne pannenkoekjes, optioneel
- Lenteuitjes, in dunne reepjes
Alternatieve ingrediënten:
Voedingsinformatie:
Calorieën 450 per portie
eiwitten 33 gram
vetten 32 gram
koolhydraten 10 gram
Gereedschappen:
Grote oven
Rooster
Kwast voor het bestrijken
Pincet
Grote mok
Klein mes
Pan
Bereidingswijze
-
Verwarm de oven voor op 160 graden Celsius.
-
Maak de eend schoon en verwijder eventuele resterende veertjes met een pincet.
-
Meng honing, sojasaus, rijstwijn, vijfkruidenpoeder en maïsmeel tot een gladde marinade.
-
Bestrijk de hele eend met de marinade, zorg dat het alle zijde bedekt. Laat de eend gedurende 20 tot 30 minuten drogen.
-
Zet de eend op een rooster in een braadslee, giet het kokende water eronder. Plaats een stuk opgevouwen aluminiumfolie in de buikholte van de eend en leg de stukken appel erin.
-
Rooster de eend 45 minuten, verhoog de temperatuur naar 200 graden Celsius en rooster nog eens 45 minuten tot hij goudbruin en krokant is.
-
Haal de eend uit de oven en laat hem 15 minuten afkoelen. Snijd de eend voorzichtig in dunne plakjes.
-
Serveer de eend op een presenteerschaal, bedruip met warme hoisinsaus en voeg gesneden lenteuitjes toe.
Tips voor het koken
Laat de eend na het marineren aan de lucht drogen voor extra knapperige huid.
Als de huid niet bruist, kan een paar minuten grillen helpen.
Gebruik een vleesthermometer om zeker te zijn dat het vlees gaar is, zorg dat de kerntemperatuur 75 graden Celsius is.
Serveertips
Serveer met gestoomde rijst en gestoomde Chinese broccoli.
Combineer met een glas droge Riesling of een gefermenteerde Chinese thee zoals Pu’er.
Samenvatting
Peking eend is een culinair meesterwerk met diepe historische wortels in China. Door de zorgvuldige bereiding krijgt de eend zijn kenmerkende knapperige huid en sappige vlees, perfect voor elke speciale gelegenheid. Met dit recept creëer je authentieke smaken die zorgen voor een onvergetelijke eetervaring.
Korte geschiedenis
Ook lekker
Jamaicaanse Curry Geit met Rijst en Bonen
jamaicaanse curry geit is een heerlijk pittig gerecht dat bol staat van de rijke Caribische smaken. Dit gerecht is perfect voor speciale gelegenheden en biedt een authentieke culinaire ervaring die eenvoudig te bereiden is. Experimenteer met de kruiden en geniet van deze smakelijke reis naar Jamaica.
Manti (gevulde deegwaren met yoghurtsaus)
Manti zijn een traktatie die zowel je smaakpapillen als je zucht naar authentieke tradities zullen vullen. Dit eenvoudige maar smaakvolle manti recept maakt je culinaire reis naar CentraalAzië een avontuur om van te genieten. Of je nu kiest voor traditioneel lamsgehakt of een moderne versie met kip, ze zijn altijd een gegarandeerd succes aan tafel!
Guadeloupeanse Bokit
Bokit is een smakelijk en vullend gerecht dat de rijkdom van de caraïbische smaken weerspiegelt. Met dit recept kun je de authentieke smaken van Guadeloupe tot leven brengen in je eigen keuken, of je nu kiest voor de traditionele kipvulling of experimenteert met alternatieven zoals gezouten vis. Het is een perfecte culinaire ervaring om te delen met vrienden en familie.
Finse Kalakukko
kalakukko biedt een authentieke smaakervaring uit Finland, waarin vis en spek samenkomen in een smakelijke roggebroodkorst. Dit gerecht is perfect voor liefhebbers van traditionele en rustieke keukenstijlen. Probeer het eens zelf te maken en geniet van de rijke smaken en geschiedenis van Finland.
Yemenitische Mandi
yemenitische mandi is een smakelijk en aromatisch gerecht dat perfect is voor een gezellige familiebijeenkomst. Ontdek de rijke smaken en maak indruk op je gasten met deze traditionele delicatesse.
Vanillemacarons
Dit recept voor vanillemacarons biedt een stapsgewijze aanpak om deze delicate koekjes te maken. Met een luchtige textuur en smaakvolle vanillevulling zijn ze een verfijnde aanvulling op elk dessertbuffet. Oefening baart kunst, maar met deze gids maak je snel indruk met je eigen perfect gebakken macarons.