Colombiaanse ajiaco: een hartige kippensoep

Smakelijke verrassing:

Indiase Rogan Josh (Kruidige lamsvleescurry)

dit authentieke recept voor rogan josh biedt een intens smaakvolle ervaring voor liefhebbers van de indiase keuken. de zorgvuldig gebalanceerde specerijen zorgen samen met het malse lamsvlees voor een onvergetelijk gerecht dat ideaal is voor speciale gelegenheden. serveer met rijst of naan en laat je meevoeren naar de rijke smaken van kasjmir.

Klok icoon 30 - 60 min
Aantal personen icoon 6 personen
Gemiddeld

Een hartige soep met rijke tradities

Colombiaanse ajiaco is een traditionele soep uit de regio rondom Bogotá. Deze rijkgevulde soep bevat kip, verschillende soorten aardappelen en hint naar verse kruiden. Met zijn warme, troostende smaak is het een perfecte maaltijd voor koude dagen of speciale gezinsdiners.

KokenKoken

Ingrediënten

  • 1 kilogram kipfilets
  • 1 liter kippenbouillon
  • 300 gram papa criolla (kleine gele aardappelen)
  • 300 gram witte aardappelen, geschild en in blokjes
  • 300 gram rode aardappelen, geschild en in blokjes
  • 1 grote ui, fijngesnipperd
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 250 gram maïskolven, in stukken gesneden
  • 250 milliliter slagroom
  • 10 gram guascas (Colombiaanse kruiden)
  • 10 gram kappertjes
  • 1 avocado, in plakken
  • 200 gram gekookte witte rijst
  • Zout en peper naar smaak

Alternatieve ingrediënten:

Indien papa criolla niet beschikbaar is, gebruik extra witte of rode aardappelen.

Voedingsinformatie:

Calorieën: 500 kcal per portie
Koolhydraten: 60 gram
Eiwitten: 25 gram
Vetten: 20 gram

Gereedschappen:

Grote soeppan
Snijplank
Scherp mes
Houten lepel
Vergiet
Schalen voor serveren

Kookmodus

Bereidingswijze icoon Bereidingswijze

  1. Breng de kippenbouillon in een grote soeppan aan de kook.

  2. Voeg de kipfilets toe en laat ze ongeveer 20 tot 25 minuten sudderen tot ze gaar zijn. Haal de kip uit de pan en zet apart.

  3. Voeg de ui, knoflook en guascas toe aan de bouillon en laat 5 minuten koken.

  4. Doe de papa criolla, witte en rode aardappelen, en de maïsstukken in de pot. Laat het geheel 30 tot 35 minuten sudderen tot de aardappelen gaar zijn.

  5. Maak ondertussen de kipfilets met een vork uit elkaar tot kleine stukken.

  6. Neem de helft van de aardappelen uit de pot en prak ze fijn. Voeg de geprakte aardappelen terug aan de pot toe om de soep dikker te maken.

  7. Voeg de kip en slagroom toe aan de pot. Roer alles goed door en laat nog een enkele minuten doorwarmen.

  8. Breng op smaak met zout en peper.

Tips icoon Tips voor het koken

Voor een diepere smaak kunt u de kippenbouillon een dag van tevoren maken en de smaken laten intrekken in de koelkast.
Vergeet niet om de maïskolven voor het serveren uit de soep te verwijderen indien gewenst.

Serveertips

Serveer de ajiaco met een plak avocado, een schepje kappertjes, en een portie witte rijst aan de zijkant. Heerlijke begeleiders zijn een fris wit wijntje of een traditionele Colombiaanse aguardiente.

Kom shoppen op Lidl.nl

Samenvatting

Colombiaanse ajiaco is een rijke, hartige soep die perfect is voor een gezellige maaltijd. Met kip, maïs, en drie soorten aardappelen, biedt het een bijzondere smaakervaring. Dit recept brengt de authentieke smaken van Colombia naar je keuken. Experimenteer met alternatieven en serveer met smaakvolle bijgerechten.

Korte geschiedenis

Ajiaco is een gerecht met een rijke geschiedenis die teruggaat tot de preColumbiaanse tijd. Het werd oorspronkelijk bereid door de inheemse bevolking van de Andes en is sindsdien een integraal onderdeel van de Colombiaanse keuken geworden, vooral in de regio rondom Bogotá. Het gebruik van lokale ingrediënten zoals guascas en verschillende aardappelsoorten weerspiegelt de diversiteit van de Colombiaanse landbouw.

Ook lekker

Swazische Karoo Lamb
>60 minGemiddeld

Swazische Karoo Lamb

swazische karoolamsstoofpot is een heerlijk stoofgerecht vol rijke smaken, geschikt voor elke gelegenheid. Het gebruik van karoolamsvlees gecombineerd met aromatische specerijen maakt het een onvergetelijke culinaire ervaring. Combineer het met bijpassende bijgerechten en geniet van een maaltijd die de smaken van Afrika naar je keuken brengt.

Makkelijke kerst recepten, optimaal genieten!

Of je nu een ervaren bakker bent of een beginner, deze klassieke kerststol is een heerlijke traktatie om te maken tijdens de kerstperiode. Met de warme smaken van specerijen, fruit en noten, en de zachte vulling van amandelspijs, brengt het iedereen in een feestelijke stemming. Probeer dit recept voor een heerlijk kerstontbijt of brunch en creëer onvergetelijke herinneringen tijdens de feestdagen.

Een recept voor Pad Thai
30 - 60 minGemiddeld

Een recept voor Pad Thai

pad thai is een verrukkelijk Thais gerecht dat ideaal is voor een gezellige thuismaaltijd. Met een combinatie van noedels, groenten, ei en een smaakvolle saus tover je eenvoudig een gerecht op tafel dat al je zintuigen prikkelt. Volg deze gids om de authentieke smaken van Thailand te ontdekken en deel het genot met vrienden en familie.

Kangaroo Steak met rode wijnsaus
30 - 60 minGemiddeld

Kangaroo Steak met rode wijnsaus

De combinatie van malse kangaroo steak en een hartige rode wijnsaus biedt een unieke en heerlijke culinaire ervaring. Door eenvoudige technieken te gebruiken, kunt u een gerecht bereiden dat niet alleen indrukwekkend is, maar ook rijk aan smaak, voor een speciale avond. Experimenteer gerust met bijgerechten om het helemaal naar uw eigen smaak te maken.

Paella
30 - 60 minGemiddeld

Paella

Dit authentieke paellarecept brengt de essentie van Spanje rechtstreeks op je bord. Met zijn rijke smaken en kleurrijke presentatie is het een ideale keuze voor elke gelegenheid. Geniet van de traditie en culinaire kunst van een van de meest iconische gerechten ter wereld.

Perzische Joojeh Kebab
15 - 30 minGemiddeld

Perzische Joojeh Kebab

Perzische Joojeh Kebab Authentiek Perzisch Grillgerecht Joojeh Kebab is een traditioneel Perzisch grillgerecht dat vooral bekend staat om zijn sappige en smaakvolle kip, gemarineerd in een mix van yoghurt, citroensap en specerijen. Dit gerecht is perfect voor zomerse...

KokenKoken