Crème brûlée met frambozen

Smakelijke verrassing:

Franse Pot-au-Feu (Rundvleesstoofpot met groenten)

franse potaufeu, met zijn rijk gevulde stoofpot van rundvlees en groenten, is een smakelijke herinnering aan de eenvoud en het comfort van de Franse keuken. Hierbij geldt dat zowel de ingrediënten als voorbereiding het echte karakter van het gerecht bepalen. Probeer het uit voor een klassieke smaakervaring.

Klok icoon 30 - 60 min
Aantal personen icoon 4 personen
Moeilijk

Een klassieke delicatesse met een fruitige twist

Crème brûlée is een klassiek Frans dessert dat bekend staat om zijn zijdezachte textuur en het knapperige gekarameliseerde suikerlaagje. In deze versie voegen we verse frambozen toe voor een frisse en fruitige twist. Dit dessert is elegant en eenvoudig tegelijkertijd, perfect voor het afsluiten van een speciale maaltijd.

KokenKoken

Ingrediënten

  • 500 tot 600 milliliter slagroom
  • 1 vanillestokje
  • 5 tot 6 eidooiers
  • 100 tot 120 gram kristalsuiker plus extra voor de topping
  • 125 tot 150 gram verse frambozen

Alternatieve ingrediënten:

Aardbeien in plaats van frambozen. Vanille extract in plaats van een vanillestokje.

Voedingsinformatie:

Calorieën: ongeveer 300 per portie
Vet: 22 gram
Koolhydraten: 20 gram
Eiwit: 4 gram

Gereedschappen:

Oven
Ovenschaal
Kleine ovenschaaltjes (ramekins)
Fornuis
Kom
Slagroomklopper of garde
Brander voor de suiker

Kookmodus

Bereidingswijze icoon Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 150 tot 160 graden Celsius.

  2. Snijd het vanillestokje in de lengte open en schraap het merg eruit. Voeg dit toe aan de slagroom in een steelpan. Verwarm de slagroom langzaam op laag vuur, maar laat het niet koken. Haal van het vuur en laat het 10 tot 15 minuten trekken.

  3. Klop intussen de eidooiers met 100 tot 120 gram suiker in een kom tot het mengsel licht van kleur is, dit duurt ongeveer 2 tot 3 minuten.

  4. Verwijder het vanillestokje uit de slagroom. Giet de warme room langzaam bij het eimengsel en blijf roeren gedurende 2 tot 3 minuten zodat de eieren niet stollen.

  5. Verdeel de frambozen over de ovenschaaltjes en giet het roommengsel erover. Plaats de schaaltjes in een ovenschaal. Vul de schaal met heet water tot de helft van de hoogte van de ramekins.

  6. Bak de crème brûlée gedurende 30 tot 35 minuten of totdat het midden net gestold is. Laat afkoelen tot kamertemperatuur en zet ze daarna in de koelkast voor minstens 2 tot 3 uur om op te stijven.

  7. Strooi vlak voor het serveren een dunne laag suiker over de crème brûlée en karamelliseer deze met een brander tot de suiker smelt en een gouden korst vormt.

Tips icoon Tips voor het koken

Wees geduldig bij het karamelliseren van de suiker. Het kan 2 tot 3 minuten duren.
Plaats de ramekins voorzichtig in de ovenschaal om knoeien te voorkomen.

Serveertips

Serveer de crème brûlée met extra verse frambozen en een takje verse munt voor een kleurrijke presentatie. Een lichte dessertwijn zoals een Sauternes past hier uitstekend bij.

KokenKoken

Samenvatting

Het recept voor crème brûlée met frambozen is een heerlijke variant op de klassieke Franse traktatie. Met zijn romige textuur en frisse fruitige toevoeging is het een perfecte afsluiter van iedere maaltijd. Geniet van de delicate smaakexplosie bij iedere hap.

Korte geschiedenis

Crème brûlée dateert waarschijnlijk uit de 17e eeuw, met mogelijke oorsprong in zowel Frankrijk als Engeland. De naam betekent letterlijk "gebrande room" en verwijst naar de kenmerkende gekarameliseerde suikerlaag. Hoewel de exacte herkomst vaak wordt betwist, is het tegenwoordig een geliefd dessert wereldwijd.

Ook lekker

Irish Stew met lamsvlees
>60 minMoeilijk

Irish Stew met lamsvlees

irish stew met lamsvlees is een hartverwarmend gerecht met diepe wortels in de Ierse traditie. Eenvoudig te maken en vol rijke smaken, is deze stoofpot ideaal voor een stevige maaltijd die iedereen aan tafel tevreden stelt. Met slechts een paar ingrediënten en weinig inspanning, tover je een authentiek Iers gerecht op tafel dat iedereen zal bekoren.

Italiaanse Tiramisu met Koffie en Mascarpone

Italiaanse tiramisu is een eenvoudig maar elegant dessert dat zijn rijkdom en populariteit te danken heeft aan de romige mascarponecrème en de intense koffiesmaak. Perfect voor het verwennen van gasten of het oppeppen van een speciale avond. Volg deze traditionele bereidingswijze om het perfecte dessert te creëren dat indruk zal maken.

Sauerbraten
>60 minMoeilijk

Sauerbraten

Sauerbraten biedt een heerlijke combinatie van zure en zoete smaken, perfect voor een stevige maaltijd. Het marineringsproces en langzaam koken zorgen voor een sappig en smaakvol gerecht dat de Duitse culinaire traditie eer aan doet. Experimenteer met bijgerechtcombinaties en geniet ervan met vrienden en familie.

Franse Boeuf Bourguignon
>60 minMoeilijk

Franse Boeuf Bourguignon

Boeuf bourguignon is een tijdloze Franse klassieker die de kunst van langzaam koken viert, met als resultaat een rijke en smaakvolle stoofschotel. Ideaal voor koude avonden en een waar feest voor de smaakpapillen.

Japanse Omurice
15 - 30 minMoeilijk

Japanse Omurice

Japanse omurice biedt een verrukkelijke combinatie van smaken en texturen, dat zowel geruststellend als bevredigend is. Met een mix van Westerse en Japanse culinaire technieken is dit gerecht een favoriet in huishoudens over de hele wereld. Zorg ervoor dat je dagoude rijst gebruikt voor de beste resultaten, en vergeet niet om te genieten van de veelzijdigheid in serveersuggesties.

Vegan Crème brûlée
30 - 60 minMoeilijk

Vegan Crème brûlée

deze vegan crème brûlée is een smakelijke en plantaardige optie voor een klassiek dessert. Met eenvoudige ingrediënten en duidelijke stappen geniet je van een heerlijke combinatie van romige textuur en crunchy karamel. Perfect voor ieder diner, ongeacht dieetvoorkeuren.

KokenKoken
KokenKoken