voorjaarssoep met asperges en spinazie is een elegant en eenvoudig gerecht dat de frisse smaken van het seizoen eer aandoet. Met een fluweelzachte textuur en een lichte, frisse smaak is het een prachtige keuze voor liefhebbers van de lente. Of je nu kiest voor een vegetarische of veganistische aanpak, het resultaat is de moeite waard om te proberen.
Gele curry met tofu en groenten
Smakelijke verrassing:


Een kleurrijk en smaakvol gerecht
Gele curry met tofu en groenten is een heerlijk gerecht vol smaak en kleur. Het combineert zachte tofu met knapperige groenten en een romige curry, ideaal voor een doordeweekse avond. Verrassend simpel te maken en perfect voor vegetariërs, deze curry biedt een voedzame en evenwichtige maaltijd.
Ingrediënten
- 400 gram tofu
- 200 tot 300 ml kokosmelk
- 2 eetlepels gele currypasta
- 1 rode paprika
- 1 gele paprika
- 200 gram sperziebonen
- 2 wortels
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 eetlepel sojasaus
- 1 eetlepel olijfolie
- Zout naar smaak
- Verse koriander voor garnering
Alternatieve ingrediënten:
Voedingsinformatie:
Calorieën: 350 kcal per portie
Eiwitten: 15 gram
Vetten: 25 gram
Koolhydraten: 20 gram
Gereedschappen:
Kookpan
Koekenpan
Houten lepel
Mes
Snijplank
Bereidingswijze
Verwarm de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
Snijd de tofu in blokjes en bak deze 5 tot 7 minuten tot ze goudbruin zijn.
Haal de tofu uit de pan en zet apart.
Snijd de ui, paprika’s en wortels in reepjes, en hak de knoflook fijn.
Voeg de ui en knoflook toe aan de pan en bak 2 tot 3 minuten totdat ze zacht zijn.
Voeg de currypasta toe en meng goed voor 1 minuut.
Doe de paprika, sperziebonen en wortels erbij en roerbak 5 tot 7 minuten.
Giet de kokosmelk en sojasaus erbij, roer en laat 10 tot 12 minuten sudderen.
Voeg de gebakken tofu toe en meng door de curry.
Breng op smaak met zout en laat 2 tot 3 minuten warm worden.
Garneer met verse koriander alvorens te serveren.
Tips voor het koken
Zorg ervoor dat de tofu goed droog is voordat je hem bakt om een knapperige textuur te krijgen.
Gebruik verse groenten voor de beste smaak en knapperigheid.
Serveertips
Serveer de gele curry met jasmijnrijst of noedels. Een frisse groene salade als bijgerecht complementeert de smaken. Voeg een gekoelde witte wijn zoals Sauvignon Blanc toe voor een extra smaakervaring.
Samenvatting
Deze gele curry met tofu en groenten biedt een heerlijke combinatie van smaken en texturen, perfect voor een voedzame maaltijd. Eenvoudig te bereiden met verse ingrediënten, het is een veelzijdig gerecht dat zich makkelijk aanpast naar jouw persoonlijke voorkeuren. Geniet ervan als onderdeel van een uitgebalanceerd dieet.
Korte geschiedenis
Ook lekker
Recept voor gerookte zalm op de barbecue
Dit recept voor gerookte zalm op de barbecue biedt een heerlijke combinatie van smaken en aroma’s, perfect voor een zomerse samenkomst. Met eenvoudige ingrediënten en stapvoorstap instructies is het bereiden van dit gerecht een fluitje van een cent, waardoor je gasten onder de indruk zullen zijn van je kookkunsten. Eet smakelijk!
Tomatenuiensalade met balsamico
Of je nu een ervaren kok bent of een beginner, deze tomatenuiensalade met balsamico is een eenvoudig en smaakvol gerecht dat je keer op keer kunt maken. Het biedt een perfecte balans van zoet, zuur en een vleugje kruiden, ideaal voor elke gelegenheid.
Pompoenjam
pompoenjam is een heerlijke manier om de smaken van de herfst te vangen in een smakelijke spread. Het is veelzijdig in gebruik, lang houdbaar en een heerlijke toevoeging aan vele maaltijden en vieringen. Of je het nu als ontbijt, bijgerecht of dessert gebruikt, deze pompoenjam is een musttry voor iedereen die de natuurlijke zoetheid en warmte van pompoen waardeert.
witte asperges koken
Witte asperges zijn een verfijnde delicatesse die gemakkelijk thuis kan worden bereid. Met zorgvuldige bereiding kun je hun unieke smaak ten volle waarderen. Geniet van deze lentelekkernij met bijpassende sauzen of bijgerechten om de maaltijd compleet te maken.
10 manieren voor eieren koken
Van alledaags ontbijt tot een verfijnde brunch, eieren bieden een breed scala aan mogelijkheden. Door deze tien methoden voor het bereiden van eieren te beheersen, kun je genieten van veelzijdige gerechten met verschillende smaken en texturen. Probeer ze allemaal uit en ontdek jouw favoriet!
Avocado Toast met gepocheerd ei
Avocado toast met gepocheerd ei is een snel, gezond en hartig ontbijt dat makkelijk aan te passen is aan persoonlijke voorkeuren. Door gebruik te maken van verse ingrediënten en eenvoudige technieken kun je elke ochtend genieten van een voedzaam gerecht. Ervaar de symfonie van smaken en texturen bij elke hap.