Dolmades recept: gevulde wijnbladeren

Smakelijke verrassing:

Klok icoon 30 - 60 min
Aantal personen icoon 4 personen
Gemiddeld

Authentieke smaak van de mediterrane keuken

Dolmades zijn heerlijke gevulde wijnbladeren, een favoriet in de mediterrane keuken. Ze worden vaak geserveerd als voorgerecht of bijgerecht en zijn gevuld met een mengsel van rijst, kruiden en soms vlees. Ze zijn perfect voor feestjes of als een smaakvol onderdeel van een uitgebreide maaltijd.

KokenKoken

Ingrediënten

  • Wijnbladeren 20 tot 25 stuks
  • Langkorrelige rijst 200 gram
  • Uien 2 middelgrote, fijngesneden
  • Knoflook 2 teentjes, fijngehakt
  • Olijfolie 100 milliliter
  • Citroensap van 1 citroen
  • Dille 2 tot 3 eetlepels, fijngehakt
  • Peterselie 2 tot 3 eetlepels, fijngehakt
  • Peper en zout naar smaak
  • Water 300 milliliter

Alternatieve ingrediënten:

Gehakt 100 gram, indien gewenst voor een vleesvariant

Voedingsinformatie:

Per portie: ongeveer 150 calorieën
Vetten: 8 gram
Koolhydraten: 18 gram
Eiwitten: 3 gram

Gereedschappen:

Scherp mes
Kookpot
Koekenpan
Lepel
Houten spatels
Serveerschaal

Kookmodus

Bereidingswijze icoon Bereidingswijze

  1. Verwarm de olijfolie in een koekenpan. Fruit de ui en knoflook gedurende 3 tot 4 minuten op middelhoog vuur tot ze zacht zijn.

  2. Voeg de rijst toe en bak deze 2 tot 3 minuten mee.

  3. Roer de dille en peterselie erdoor en voeg peper en zout naar smaak toe.

  4. Voeg het water toe en laat het mengsel op laag vuur 10 tot 12 minuten sudderen tot de rijst gaar is.

  5. Laat het rijstmengsel afkoelen tot je het kunt hanteren.

  6. Leg een wijnblad plat op het werkblad. Plaats een eetlepel van het rijstmengsel in het midden.

  7. Vouw eerst de zijkanten van het blad naar binnen en rol het vervolgens stevig op.

  8. Herhaal dit met de resterende wijnbladeren en rijstvulling.

  9. Plaats de dolmades in een kookpot. Voeg het citroensap en een scheutje water toe en bereik de dolmades met een bord zodat ze tijdens het koken niet openspringen.

  10. Kook de dolmades op laag vuur gedurende 30 tot 35 minuten.

  11. Laat ze afkoelen voordat je ze serveert.

Tips icoon Tips voor het koken

Gebruik verse druivenbladeren indien mogelijk, deze geven een betere smaak.
Vul de bladeren niet te vol, de rijst zal uitzetten tijdens het koken.
Laat de dolmades afkoelen voor een stevigere textuur.

Serveertips

Serveer dolmades als voorgerecht met tzatziki of yoghurt.
Lekker bij een glas Griekse witte wijn zoals Assyrtiko.
Dolmades zijn ook heerlijk bij gerechten met gegrild vlees.

Kom shoppen op Lidl.nl

Samenvatting

Dolmades zijn een heerlijke culinaire ervaring uit de mediterrane regio. Dit recept biedt een authentieke smaakbeleving en is een perfecte aanvulling op elke maaltijd. Of je nu kiest voor een vegetarische optie of vlees toevoegt, je zult zeker genieten van deze heerlijke gevulde wijnbladeren.

Korte geschiedenis

Dolmades hebben hun oorsprong in de oude mediterrane beschavingen, waar ze een royaal en smaakvol onderdeel waren van maaltijden. Ze zijn populair in landen als Griekenland, Turkije en Libanon, met variaties die lokale ingrediënten en kooktechnieken weerspiegelen. Traditioneel werden ze vaak gemaakt tijdens oogstfeesten en belangrijke festiviteiten, symbool van gastvrijheid en overvloed.

Ook lekker

Italiaanse Risotto alla Pescatora
30 - 60 minGemiddeld

Italiaanse Risotto alla Pescatora

Risotto alla pescatora is een eerbetoon aan de zee. Dit recept biedt een balans van zeevruchten en romige rijst, waar elke hap de Italiaanse kuststreek naar je tafel brengt. Het is een perfect gerecht voor een speciale gelegenheid of gewoon om jezelf te trakteren op een smaakvolle maaltijd. Ontdek de mediterrane essentie met deze tijdloze klassieker.

Vanuatuaanse laplap
>60 minGemiddeld

Vanuatuaanse laplap

vanuatuaanse laplap is een smaakvol en vullend gerecht dat de rijke culturele tradities van Vanuatu belichaamt. Gemakkelijk aan te passen met alternatieve ingrediënten, is dit gerecht een unieke manier om de authentieke smaken van de Stille Oceaan op tafel te brengen. Of je nu een feestelijke maaltijd plant of gewoon iets nieuws wilt proberen, laplap stelt nooit teleur.

Samgyeopsa
30 - 60 minGemiddeld

Samgyeopsa

Samgyeopsal is een heerlijk en makkelijk te bereiden Koreaans gerecht perfect voor elke BBQliefhebber. Met zijn simpelheid en authentieke smaak is het geschikt voor diverse sociale gelegenheden. Voeg diverse bijgerechten toe voor een ware Koreaanse eetervaring.

Potjiekos
>60 minGemiddeld

Potjiekos

Potjiekos is een heerlijke ZuidAfrikaanse stoofpot die gemakkelijk te bereiden is en een perfecte maaltijd vormt voor elke gelegenheid. Met zijn rijke smaken en veelzijdigheid is het een gerecht dat je zeker wilt proberen. Probeer deze klassieke combinatie of experimenteer met alternatieve ingrediënten voor je eigen unieke draai.

Victoria sponge cake met aardbeien

De victoria sponge cake is een elegant en eenvoudig dessert dat zowel traditionele als moderne smaken biedt. Met luchtige lagen cake, zoete slagroom en verse aardbeien is het een feestelijke traktatie die bij veel gelegenheden past. Dit recept combineert eenvoud in bereiding met verfijning in smaak en presentatie. Met de juiste ingrediënten en technieken maak je een heerlijke cake waarmee je jouw gasten zeker zult verrassen.

KokenKoken