Estse verivorst: traditionele bloedworst uit Estland

Smakelijke verrassing:

Klok icoon >60 min
Aantal personen icoon 4 personen
Gemiddeld

Authentieke smaken van estse bloedworst

Verivorst is een klassieke Estse bloedworst die vooral tijdens de feestdagen wordt bereid. Deze stevige worst is gevuld met een mengsel van varkensbloed, gerstemeel en diverse kruiden, wat zorgt voor een rijke en unieke smaakervaring. Het is een gerecht dat zowel door jong als oud gewaardeerd wordt en dat het middelpunt vormt van vele feestmaaltijden in Estland.

KokenKoken

Ingrediënten

  • Varkensdarmen 1 meter
  • Varkensbloed 500 milliliter
  • Gerstemeel 300 gram
  • Varkensvet 200 gram
  • Ui 1 stuk, fijngesneden
  • Piment 1 theelepel
  • Zout 1 theelepel
  • Peper 1/2 theelepel
  • Melk 250 milliliter
  • Boter 50 gram
  • Olie 1 eetlepel

Alternatieve ingrediënten:

Boekweitmeel in plaats van gerstemeel. Rundvleesbloed in plaats van varkensbloed.

Voedingsinformatie:

Calorieën: 450 per portie
Vet: 30 gram
Koolhydraten: 20 gram
Eiwit: 15 gram

Gereedschappen:

Grote kom
Koekenpan
Lepel
Spuitzak
Schaal
Oven

Kookmodus

Bereidingswijze icoon Bereidingswijze

  1. Maak de varkensdarmen schoon door ze grondig uit te spoelen met koud water, en zet ze opzij in een grote kom schoon water.

  2. Verwarm de melk in een koekenpan op middelmatig vuur, voeg het gerstemeel toe, en roer tot een dikke pap ontstaat. Dit duurt ongeveer 10 minuten.

  3. Smelt de boter in een aparte pan en bak de fijngesneden ui tot deze glazig is, ongeveer 4 tot 5 minuten.

  4. Meng in een grote kom het varkensbloed, het gerstemeelmengsel, het varkensvet, de gebakken ui, piment, zout en peper.

  5. Vul de spuitzak met het mengsel en vul voorzichtig de varkensdarmen. Zorg ervoor dat er geen luchtbellen in de worst ontstaan en knoop de uiteinden stevig vast.

  6. Breng een grote pan water aan de kook, plaats de worsten erin en kook ze gedurende 60 minuten op laag vuur.

  7. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Leg de worsten in een schaal, bestrijk ze met boter en bak ze daarna 15 tot 20 minuten in de oven tot ze goudbruin zijn.

  8. Haal de verivorst uit de oven en laat ze enkele minuten rusten voordat je ze aansnijdt en serveert.

Tips icoon Tips voor het koken

Zorg ervoor dat de vulmassa niet te vloeibaar is om het vullen van de darmen gemakkelijker te maken.
Gebruik een gladde spuitmond om het vullen van de varkensdarmen te vergemakkelijken.
Laat de bloedworst enkele minuten rusten na het bakken, zodat de smaken goed kunnen intrekken.

Serveertips

Serveer verivorst met traditionele zijgerechten zoals aardappelpuree, gezoete zuurkool, en een kom frisse bessencompote. Een licht zoet bier of een tanninerijke rode wijn past uitstekend bij dit gerecht.

Kom shoppen op Lidl.nl

Samenvatting

Estse verivorst is een traditionele bloedworst die vaak tijdens feestdagen wordt geserveerd. Met een unieke mix van ingrediënten zoals varkensbloed en gerstemeel, biedt dit gerecht een authentieke smaakervaring. Het is zowel eenvoudig te bereiden als veelzijdig te serveren, waardoor het ideaal is voor een feestelijke maaltijd. Door de rijke geschiedenis en traditie blijft het een gekoesterd gerecht onder Estse families.

Korte geschiedenis

Verivorst heeft zijn oorsprong in Estland en is een van de nationale gerechten. Traditioneel wordt het geserveerd tijdens Kerst en andere feestvieringen. Het gebruik van bloed in de keuken is eeuwenoud en komt voort uit de noodzaak om alle delen van het geslachte dier te benutten. Het gerecht is door de jaren heen verfijnd en wordt nog steeds met veel respect en traditie bereid in de Estse keuken.

Ook lekker

Haïtiaanse Griot
>60 minGemiddeld

Haïtiaanse Griot

haïtiaanse griot is een heerlijk, smakelijk gerecht dat de rijke culinaire tradities van haïti weerspiegelt. het maken van griot is eenvoudig als je de stappen volgt en de marinade de tijd geeft om in het vlees te trekken. met de juiste serveersuggesties en gereedschappen kunt u een memorabel en authentiek haïtiaans gerecht creëren dat zowel familie als vrienden zal verrukken. geniet van de avontuur in smaak en geschiedenis dat dit gerecht biedt, en breng de harten van haïti naar uw tafel.

Hamburger schnitzel (krokant vlees met een zacht eitje)

hamburger schnitzel met een zacht eitje is een heerlijke traktatie die de klassieke schnitzel een nieuwe draai geeft. Met eenvoudige ingrediënten en een gemakkelijk bereidingsproces, is dit het perfecte gerecht voor elke dag van de week. Heerlijk krokant en verrassend zacht, hamburger schnitzel zal zeker de smaakpapillen plezieren van iedereen aan tafel.

Mexicaanse Chilaquiles
15 - 30 minGemiddeld

Mexicaanse Chilaquiles

Chilaquiles zijn een hartig en veelzijdig Mexicaans gerecht dat eenvoudig te bereiden is en een prachtige balans van smaken biedt. Met knapperige tortillachips, pittige saus en heerlijke garnituren, zorgen chilaquiles voor een smaakvol begin van je dag. Geschikt voor elke gelegenheid en gemakkelijk aan te passen aan persoonlijke voorkeuren, zijn ze een musttry voor liefhebbers van de Mexicaanse keuken.

Cherry pie
30 - 60 minGemiddeld

Cherry pie

Cherry pie is een heerlijke, veelzijdige vruchtentaart die eenvoudig te bereiden is en gegarandeerd in de smaak valt. Of je nu verse, ingevroren of ingeblikte kersen gebruikt, het resultaat is altijd een smaakvolle combinatie van een knapperige korst en sappige vulling. Voeg er een bolletje ijs of slagroom aan toe voor een onweerstaanbare afsluiting van elke maaltijd.

Koreaanse Japchae
30 - 60 minGemiddeld

Koreaanse Japchae

Dit recept voor japchae biedt een authentieke smaak van Korea met een heerlijke combinatie van glasnoedels, groenten en rundvlees. Dankzij de eenvoudige stappen en veelzijdigheid is dit gerecht perfect voor zowel speciale gelegenheden als dagelijkse maaltijden, waarbij u kunt genieten van een smakelijke en voedzame maaltijd. Probeer het vandaag nog en ontdek waarom japchae zo geliefd is!

Gelderse Boterkoek
30 - 60 minGemiddeld

Gelderse Boterkoek

Gelderse boterkoek is een eenvoudige, maar rijke lekkernij die iedereen kan maken. met een gouden korst en zachte binnenkant past het perfect bij een kop koffie of thee. de boterkoek kent een lange traditie en blijft een favoriet voor feestelijke momenten en familie bijeenkomsten. probeer het eens uit en geniet van een stukje nederlands bakplezier!

KokenKoken