Franse bouillabaisse

Smakelijke verrassing:

Krentenbollen
30 - 60 minGemiddeld

Krentenbollen

Krentenbollen zijn een heerlijke, zoete traktatie die eenvoudig thuis te maken is. Met de geur van versgebakken brood en de rijke smaak van krenten maak je met dit recept zeker indruk. Perfect voor elk moment van de dag!

Klok icoon 30 - 60 min
Aantal personen icoon 6 personen
Gemiddeld

Authentieke smaken uit de Provence

Bouillabaisse is een klassieke Franse vissoep uit de Provence, oorspronkelijk bereid door vissers met de vangst van de dag. Dit gerecht is doordrenkt met delicate smaken van saffraan, sinaasappel en Provençaalse kruiden, wat zorgt voor een rijke en verwarmende maaltijd. Of je nu aan de zuidkust van Frankrijk bent of gewoon thuis, deze bouillabaisse brengt de authentieke smaak van de Middellandse Zee naar je keuken.

KokenKoken

Ingrediënten

  • 1 kilogram witvisfilets (zoals kabeljauw, heek of roodbaars)
  • 500 gram langoustines of grote garnalen
  • 2 liter visbouillon
  • 1 theelepel saffraandraadjes
  • 4 eetlepels olijfolie
  • 2 uien, fijngesneden
  • 2 preien, in dunne ringen
  • 4 teentjes knoflook, gehakt
  • 1 venkelknol, in dunne plakjes
  • 4 tot 5 tomaten, ontveld en in blokjes
  • 2 laurierblaadjes
  • 1 sinaasappel, schil geraspt
  • 1 theelepel cayennepeper
  • Zout en peper naar smaak
  • 2 eetlepels verse peterselie, gehakt
  • 1 stokbrood, in sneetjes

Alternatieve ingrediënten:

Mosselen of scheermessen in plaats van langoustines. Saffraanpoeder in plaats van draadjes.

Voedingsinformatie:

Calorieën: 350 kcal per portie
Eiwitten: 35 gram
Vetten: 15 gram
Koolhydraten: 25 gram

Gereedschappen:

Grote soeppan
Koksmes
Snijplank
Rasp of microplane
Pollepel

Kookmodus

Bereidingswijze icoon Bereidingswijze

  1. Breng de visbouillon aan de kook en voeg de saffraandraadjes toe.

  2. Verhit de olijfolie in een grote soeppan. Voeg de uien en preien toe en bak deze 5 tot 7 minuten totdat ze zacht zijn.

  3. Voeg de knoflook, venkel en tomaten toe. Laat 4 tot 5 minuten sudderen totdat de tomaten beginnen te ontbinden.

  4. Giet de visbouillon met saffraan bij de groenten samen met de laurierblaadjes en sinaasappelschil. Breng op smaak met cayennepeper, zout en peper.

  5. Voeg de stukken witvis toe en laat de soep 10 minuten zachtjes koken.

  6. Voeg de langoustines of garnalen toe en kook verder gedurende 5 minuten.

  7. Verwijder de laurierblaadjes, bestrooi met peterselie en serveer warm met sneetjes stokbrood.

Tips icoon Tips voor het koken

Zorg ervoor dat u de groenten niet te lang bakt, zodat de smaken fris blijven. Voeg de vis pas toe als de bouillon goed op smaak is, zodat hij niet te gaar wordt.

Serveertips

Serveer de bouillabaisse met aioli en vers stokbrood. Een glas gekoelde Provençaalse rosé of een droge witte wijn doet het zeer goed bij dit gerecht.

Kom shoppen op Lidl.nl

Samenvatting

Franse bouillabaisse is meer dan een soep—het is een weerspiegeling van de Provençaalse cultuur en traditie. Met zijn volledige bodemsmaken en de eenvoudige bereidingswijze, biedt deze maaltijd een unieke culinaire ervaring die zowel nostalgisch als verrukkelijk is. Of je nu nieuw bent in het koken van visgerechten of je vaardigheden wilt verfijnen, deze bouillabaisse is een perfect beginpunt. Geniet van een authentieke smaak van de Middellandse Zee in je eigen huis.

Korte geschiedenis

Bouillabaisse vindt zijn oorsprong in de havensteden van de Provence, zoals Marseille. Oorspronkelijk was het een eenvoudig gerecht, bereid door vissers met de restjes van de dagelijkse vangst. Traditioneel werd bouillabaisse buiten op een open vuur gekookt en de rijke kruidige bouillon hielp alle overgebleven vis samen te binden tot een smakelijke en voedzame maaltijd. Dit gerecht is nu wereldwijd beroemd en wordt beschouwd als een van de culinaire schatten van Frankrijk.

Ook lekker

Surinaamse Saoto
30 - 60 minGemiddeld

Surinaamse Saoto

surinaamse saoto soep is een smaakvolle Javaanse soep vol met kip, bouillon en smaakvolle toppings. eenvoudig te maken en perfect voor een hartelijke maaltijd. geniet van deze culinaire klassieker die de veelzijdigheid van de Surinaamse keuken toont.

30 - 60 minGemiddeld

Bierrecept voor Biersoep

biersoep is een heerlijk verwarmend gerecht dat perfect is voor koude dagen. met zijn eenvoudige ingrediënten en rijke smaak biedt het een waar culinair genot dat zowel nostalgisch als decadent aanvoelt. proef de rijke geschiedenis en geniet van deze hartige soep met vrienden en familie.

Bhutaanse Jasha Maroo
30 - 60 minGemiddeld

Bhutaanse Jasha Maroo

bhutaanse jasha maroo is een smakelijke en pittige kipstoofschotel die eenvoudig te maken is en perfect past bij rijst of noedels. Met zijn rijke geschiedenis en authentieke smaak brengt het een stukje Bhutan in je keuken. Experimenteer met het gerecht en geniet van de unieke smaken die het biedt.

Siu mai
30 - 60 minGemiddeld

Siu mai

Siu mai zijn een eenvoudige en smaakvolle toevoeging aan je culinaire repertoire. Dit recept geeft authentieke smaken en biedt zowel traditionele dim sumliefhebbers als nieuwe ontdekkers een heerlijke ervaring. Experimenteer met vullingen en serveersuggesties voor een persoonlijk tintje aan deze klassieke Kantonese dumpling.

Authentieke Griekse moussaka

Griekse moussaka is een geliefd gerecht dat iedereen kan maken. Met zijn lagen van aubergine, aardappel, en kruidig gehakt, overgoten met een romige bechamelsaus, biedt dit recept de authentieke smaken van de Griekse keuken. Perfect voor elke gelegenheid brengt het een stukje Griekenland naar je tafel.

Varkensvlees adobo met ananas
30 - 60 minGemiddeld

Varkensvlees adobo met ananas

Varkensvlees adobo met ananas is een verrukkelijk en eenvoudig te bereiden gerecht dat het beste van zowel hartige als zoete smaken biedt. Met een rijke Filipijnse achtergrond en een modern fruitig accent, is dit gerecht perfect voor liefhebbers van avontuurlijke smaken. Probeer het traditioneel te serveren met rijst en ontdek zelf de unieke smaakexplosie.

KokenKoken