Franse potaufeu (rundvleesstoofpot met groenten)

Smakelijke verrassing:

Hokey pokey ice cream
>60 minMoeilijk

Hokey pokey ice cream

Hokey pokey ijs is een verrukkelijke combinatie van glad vanilleijs en krokante honingkaramel. Dit recept maakt indruk door zijn eenvoud en heerlijke smaak. Perfect voor elke gelegenheid!

Klok icoon >60 min
Aantal personen icoon 6 personen
Moeilijk

Authentieke Franse smaak in een stoofpot

Potaufeu is een klassieke Franse stoofpot waarbij rundvlees langzaam wordt gestoofd met diverse groenten. Dit gerecht, dat geliefd is om zijn eenvoud en rijke smaak, maakt gebruik van eenvoudige ingrediënten om een heerlijk verwarmende maaltijd te creëren. Perfect voor koude dagen!

KokenKoken

Ingrediënten

  • Rundvlees (voor stoofvlees) 750 tot 1000 gram
  • Water 2 tot 3 liter
  • Grof zout 1 eetlepel
  • Zwarte peperkorrels 10 stuks
  • Laurierblaadjes 2
  • Grove mosterd 2 eetlepels
  • Wortels 4, in stukken gesneden
  • Prei 2, in ringen gesneden
  • Uien 2, gepeld
  • Aardappelen 4, geschild en gehalveerd
  • Selderijstengels 2, in stukken gesneden
  • Witte kool 1/2, in kwarten gesneden
  • Verse peterselie een handvol, fijngehakt

Alternatieve ingrediënten:

Gebruik lamsvlees in plaats van rundvlees voor een andere smaak. Voeg artisjokken toe voor extra groentevariatie.

Voedingsinformatie:

Calorieën per portie ongeveer 450
Eiwitten 35 gram
Vetten 15 gram
Koolhydraten 40 gram

Gereedschappen:

Grote stoofpan of braadpan
Grote houten lepel
Schaal om vlees te marineren
Mes
Snijplank

Kookmodus

Bereidingswijze icoon Bereidingswijze

  1. Begin met het in blokjes snijden van rundvlees. Plaats deze in de stoofpan.

  2. Voeg water toe tot het vlees volledig onderstaat. Breng dit op hoog vuur aan de kook en schuim indien nodig af.

  3. Zet het vuur lager, voeg het grof zout, peperkorrels, en laurierblaadjes toe en laat 2 tot 3 uur sudderen op laag vuur.

  4. Voeg dan de wortels, prei, uien, aardappelen, selderij en kool toe aan de pan. Stoof verder tot de groenten gaar zijn, ongeveer 30 tot 40 minuten.

  5. Meng de mosterd met een soeplepel bouillon uit de pan en zet apart.

  6. Verwijder laurierblaadjes voor het serveren en garneer met gehakte peterselie.

Tips icoon Tips voor het koken

Gebruik kookvlees zoals borststuk of sukadelappen voor de beste resultaten in smaak en textuur.
Schil de groenten niet te fijn om ze heel te houden tijdens het stoven.

Serveertips

Serveer de potaufeu met een knapperig stokbrood en een glas rode wijn zoals een Bordeaux. Schenk een beetje van de aangemaakte mosterdbouillon over het vlees voor extra smaak.

Kom shoppen op Lidl.nl

Samenvatting

Franse potaufeu, met zijn rijk gevulde stoofpot van rundvlees en groenten, is een smakelijke herinnering aan de eenvoud en het comfort van de Franse keuken. Hierbij geldt dat zowel de ingrediënten als voorbereiding het echte karakter van het gerecht bepalen. Probeer het uit voor een klassieke smaakervaring.

Korte geschiedenis

Potaufeu is een traditioneel Frans gerecht dat zijn oorsprong vindt in de landelijke huishoudens van Frankrijk. Door de eeuwen heen is het uitgegroeid tot een symbool van gastvrijheid en familiale warmte. Iedere regio heeft zijn eigen variaties, maar de basis blijft hetzelfde: eenvoudig stoofvlees met lokale groenten.

Ook lekker

Cubaanse Lechón Asado
>60 minMoeilijk

Cubaanse Lechón Asado

Cubaanse lechón asado is een heerlijk, traditioneel gerecht dat een ware smaakexplosie biedt met zijn unieke combinatie van hartige en frisse smaken. Geniet van het bereiden en serveren van deze smaakvolle varkensschotel die ongetwijfeld een hoogtepunt wordt op elke feestelijke tafel.

Een recept voor Falafel Wraps
30 - 60 minMoeilijk

Een recept voor Falafel Wraps

Falafel wraps zijn een smaakvolle vegetarische maaltijdoptie, vol met verse ingrediënten en kruidige falafelballetjes. Ideaal voor elke situatie en makkelijk te bereiden, zijn deze wraps een favoriet voor liefhebbers van de authentieke MiddenOosterse smaken. Probeer dit recept voor een voedzame en bevredigende eetervaring.

Een recept voor Hongaarse Goulash

hongaarse goulash is een heerlijk hartverwarmend gerecht perfect voor wanneer je trek hebt in iets troostends. Met zijn rijke smaken en smeltende stukjes vlees is het een favoriet voor elke gelegenheid. Of je nu geniet van de traditionele versie of een eigen twist toevoegt, dit gerecht blijft een klassieker.

Franse Boeuf Bourguignon
>60 minMoeilijk

Franse Boeuf Bourguignon

Boeuf bourguignon is een tijdloze Franse klassieker die de kunst van langzaam koken viert, met als resultaat een rijke en smaakvolle stoofschotel. Ideaal voor koude avonden en een waar feest voor de smaakpapillen.

Yemenitische Mandi
>60 minMoeilijk

Yemenitische Mandi

yemenitische mandi is een smakelijk en aromatisch gerecht dat perfect is voor een gezellige familiebijeenkomst. Ontdek de rijke smaken en maak indruk op je gasten met deze traditionele delicatesse.

KokenKoken