Grünkohl mit pinkel

Smakelijke verrassing:

Paella
30 - 60 minGemiddeld

Paella

Dit authentieke paellarecept brengt de essentie van Spanje rechtstreeks op je bord. Met zijn rijke smaken en kleurrijke presentatie is het een ideale keuze voor elke gelegenheid. Geniet van de traditie en culinaire kunst van een van de meest iconische gerechten ter wereld.

Klok icoon 30 - 60 min
Aantal personen icoon 4 personen
Gemiddeld

De perfecte comfort food voor koude dagen

Grünkohl mit Pinkel is een klassiek Duits gerecht dat vooral populair is in de noordelijke regio’s. Het combineert de robuuste smaken van groene kool met de rookachtige, pittige aroma’s van Pinkelworst. Dit gerecht is een perfecte manier om op te warmen tijdens de koude wintermaanden en wordt vaak geserveerd tijdens gezinsen feestelijke bijeenkomsten.

KokenKoken

Ingrediënten

  • 750 gram grünkohl (boerenkool)
  • 4 Pinkelworsten
  • 500 gram gerookt spek
  • 2 grote uien, fijngehakt
  • 500 tot 600 milliliter groentebouillon
  • 3 tot 4 eetlepels mosterd
  • 3 eetlepels reuzel of boter
  • Zout en peper naar smaak
  • 300 tot 400 gram aardappelen, geschild en in stukken gesneden

Alternatieve ingrediënten:

In plaats van Pinkelworst kunnen rookworst of een andere stevige worst worden gebruikt. Voor een vegetarische versie kan het spek worden vervangen door gerookte tofu.

Voedingsinformatie:

Per portie: ongeveer 600 calorieën, 30 gram eiwit, 45 gram vet, 30 gram koolhydraten

Gereedschappen:

Grote kookpan
Koekenpan
Scherp mes
Snijplank
Schuimspaan

Kookmodus

Bereidingswijze icoon Bereidingswijze

  1. Was de grünkohl grondig en snijd de dikke stelen weg.

  2. Breng in een grote kookpan water aan de kook en blancheer de grünkohl enkele minuten. Giet af en laat afkoelen.

  3. Verhit de reuzel of boter in een grote pan en bak de uien tot ze glazig zijn, 6 tot 7 minuten.

  4. Voeg het spek toe en bak nog 5 tot 6 minuten.

  5. Doe de grünkohl erbij en meng goed, bak 3 tot 4 minuten mee.

  6. Giet de bouillon erbij en voeg zout, peper en mosterd toe, laat 30 tot 40 minuten sudderen.

  7. Kook de aardappelen in een aparte pan tot ze gaar zijn, ongeveer 20 minuten. Giet af en bewaar warm.

  8. Leg de Pinkelworsten bovenop de grünkohl, dek af met een deksel en laat nog 20 tot 25 minuten sudderen.

  9. Haal de worsten en het spek uit de pan en snijd het spek in stukken.

  10. Serveer de grünkohl met de aardappelen, gesneden spek en Pinkelworsten.

Tips icoon Tips voor het koken

Snijd de grünkohl grof voor een rustieke textuur.
Gebruik een schuimspaan om de worst uit de pan te halen om te voorkomen dat ze breken.

Serveertips

Serveer met een stevige roggebrood en mosterd aan de zijkant.
Een glas Duits bier of een droge Riesling past perfect bij dit gerecht.

KokenKoken

Samenvatting

Grünkohl mit Pinkel is een traditioneel NoordDuits gerecht dat perfect is voor koude dagen. Met zijn robuuste smaken van grünkohl, spek en Pinkelworst, aangevuld met aardappelen en mosterd, is het een hartverwarmend gerecht dat geschiedenis en gezelligheid op een bord brengt. Serveer het met een goed stuk brood en een glas bier, en geniet van een authentieke smaak van Duitsland.

Korte geschiedenis

Grünkohl mit Pinkel heeft zijn oorsprong in NoordDuitsland, voornamelijk in de regio's Niedersachsen, Bremen en Oldenburg. Het werd traditioneel in de winter geconsumeerd en vaak gecombineerd met stevige vleesproducten om tegen het koude weer te beschermen. Het woord "Pinkel" heeft vermoedelijk een dialect oorsprong en verwijst naar de worst die specifiek voor dit gerecht wordt gemaakt. Het is een gerecht dat historische banden heeft met lokale tradities en werd vaak gegeten tijdens gezamenlijke uitjes en feesten.

Ook lekker

Indonesische Sate Ayam
>60 minGemiddeld

Indonesische Sate Ayam

Indonesische sate ayam is een heerlijke, veelzijdige traktatie die je keuken vult met de geur van aromatische kruiden. Met een eenvoudige bereiding zal dit authentieke recept je vrienden en familie zeker bekoren. Of je nu thuis dineert of een feestje organiseert, sate ayam is de perfecte aanvulling op elk menu.

Traditionele Duitse schnitzel
30 - 60 minGemiddeld

Traditionele Duitse schnitzel

Dit traditionele schnitzel recept biedt een geweldige manier om een stukje Duitse cultuur en smaak in huis te brengen. Het is eenvoudig en snel te bereiden, en je kunt het personaliseren met je favoriete vleessoort. Gouden korst, sappige binnenkant en heerlijke bijgerechten maken dit gerecht compleet voor een authentieke ervaring.

Thaise Gaeng Phed Ped Yang
30 - 60 minGemiddeld

Thaise Gaeng Phed Ped Yang

thaise gaeng phed ped yang is een verrukkelijk gerecht dat de pittige en kruidige smaken van rode curry combineert met de sappigheid van eend, geserveerd met kokosmelk en verse kruiden. Dit gerecht is perfect voor een smaakvolle avondmaaltijd die je naar de culinaire wereld van thailand transporteert. maak dit vandaag nog en geniet van de authentieke smaken.

Samgyeopsa
30 - 60 minGemiddeld

Samgyeopsa

Samgyeopsal is een heerlijk en makkelijk te bereiden Koreaans gerecht perfect voor elke BBQliefhebber. Met zijn simpelheid en authentieke smaak is het geschikt voor diverse sociale gelegenheden. Voeg diverse bijgerechten toe voor een ware Koreaanse eetervaring.

Lahmajun (Armeense pizza)
15 - 30 minGemiddeld

Lahmajun (Armeense pizza)

Lahmajun, of Armeense pizza, biedt een heerlijke mix van traditionele smaken van gehakt en kruiden op een dunne knapperige korst. Met dit recept maak je een authentiek en smaakvol gerecht dat gemakkelijk thuis te bereiden is. Ideaal voor gezinsmaaltijden of als smakelijke aanvulling op een buffet met vrienden. Geniet van de kruidige aroma’s en de rijke geschiedenis van lahmajun.

Argentijnse Empanadas
30 - 60 minGemiddeld

Argentijnse Empanadas

argentinse empanadas zijn een smakelijke en veelzijdige snack met een rijke geschiedenis. perfect voor feesten of als onderdeel van een uitgebreide maaltijd, bieden ze een heerlijke kijk op de culinaire cultuur van argentinië. geniet van deze voedzame traktatie en verrijk uw keuken met een stukje traditie.

KokenKoken
KokenKoken