Stoofvlees bereiden

Gerelateerde recept

Nectarinejam
30 - 60 minMakkelijk

Nectarinejam

Met sappige nectarines, suiker en een beetje citroensap maak je heerlijke nectarinejam in enkele simpele stappen. Deze zelfgemaakte jam is de perfecte aanvulling op je ontbijt en kan gemakkelijk worden aangepast met alternatieve zoetstoffen. Geniet van de zoete smaak thuis, en bewaar de zomer in een potje.

Klok icoon >60 min
Aantal personen icoon 4 personen
Makkelijk

Rijk en smaakvol comfortfood

Stoofvlees is een klassieke maaltijd die warmte en troost brengt tijdens koude dagen. Dit recept levert een smaakvolle en malse vleeservaring, perfect voor het hele gezin. Door het vlees langzaam te koken, worden de smaken verdiept en komen ze volledig tot hun recht.

Ingrediënten

  • 800 tot 1000 gram runderstoofvlees
  • 2 grote uien
  • 3 teentjes knoflook
  • 2 winterpenen
  • 2 eetlepels bloem
  • 500 milliliter runderbouillon
  • 250 milliliter donker bier
  • 2 eetlepels tomatenpuree
  • 2 laurierblaadjes
  • 2 eetlepels azijn
  • 1 eetlepel mosterd
  • 2 eetlepels boter
  • Zout naar smaak
  • Peper naar smaak

Alternatieve ingrediënten:

Kip of varkensvlees als alternatief voor runderstoofvlees Rode wijn in plaats van donker bier

Voedingsinformatie:

Calorieën per portie: ongeveer 450
Eiwitten: 32 gram
Koolhydraten: 15 gram
Vetten: 25 gram

Gereedschappen:

Braadslee of grote pan met deksel
Snijplank
Schilmes
Koksmes
Houten lepel
Maatbeker

Kookmodus

Bereidingswijze icoon Bereidingswijze

  1. Snijd het vlees in blokjes van ongeveer 5 bij 5 centimeter en bestrooi met zout en peper.

  2. Verhit de boter in een braadslee of grote pan op middelhoog vuur. Voeg de vleesblokjes toe en bak ze in ongeveer 5 tot 7 minuten aan alle kanten bruin.

  3. Haal het vlees uit de pan en leg het opzij.

  4. Snijd de uien, wortelen en knoflook fijn. Voeg ze toe aan de pan en bak op laag vuur tot de uien glazig zijn, ongeveer 5 minuten.

  5. Voeg de bloem toe aan de groenten en roer goed door.

  6. Doe het vlees terug in de pan. Voeg de runderbouillon, bier, tomatenpuree, laurierblaadjes, azijn en mosterd toe. Meng alles goed door elkaar.

  7. Laat het geheel zachtjes sudderen en zet het vuur laag. Plaats de deksel op de pan en laat het stoofvlees 2 tot 3 uur koken, tot het vlees zacht is.

  8. Proef en breng indien nodig verder op smaak met zout en peper. Verwijder de laurierblaadjes voor het serveren.

Tips icoon Tips voor het koken

Gebruik vlees van goede kwaliteit, zoals sukadelappen, voor de beste smaak.
Snijd groentes in een gelijke grootte zodat ze gelijkmatig garen.
Voeg extra kruiden zoals tijm of rozemarijn toe voor meer aroma.

Serveertips

Serveer stoofvlees met aardappelpuree of knapperig brood om de heerlijke saus op te nemen. Bijpassende wijnsuggesties zijn een volle rode wijn zoals een Cabernet Sauvignon.

Samenvatting

Stoofvlees is een voedzame en smaakvolle klassieker die perfect is voor een winters diner. Dit traditionele recept biedt stapvoorstap begeleiding om een rijke saus en mals vlees te bereiken. Serveer met aardappelpuree of brood voor het opzuigen van de heerlijke saus. Geniet van deze tijdloze favoriet die zijn wortels heeft in de geschiedenis van talloze keukens over de hele wereld.

Korte geschiedenis

Stoofvlees is een traditionele maaltijd die in vele landen en keukens over de wereld wordt gevonden. Vroeger was het een manier om taaiere stukken vlees mals te maken en tegelijkertijd een voedzame maaltijd te creëren. Het gebruik van bier en wijn voegt diepte en complexiteit toe aan de saus, wat het gerecht nonchalant chique maakt. Elke cultuur heeft zijn eigen variaties echter de essentie blijft overal dezelfde: langzaam gegaard vlees dat van zelf uit elkaar valt door de vork.

Ook lekker

Thaise Laab
15 - 30 minMakkelijk

Thaise Laab

thaise laab is een culinaire ontdekkingsreis die eenvoud en complexiteit combineert. met zijn pittige, frisse en aromatische smaken brengt dit gerecht de rijke cultuur van thailand naar je tafel. of je nu een ervaren chef bent of een beginnende kok, laab is eenvoudig te maken en gegarandeerd een publiekstrekker tijdens diners. proef en geniet!

saus met ham
15 - 30 minMakkelijk

saus met ham

Saus met ham is een veelzijdig en smaakvol recept, ideaal voor een snelle maaltijd of een elegante dinerschaal. Met zijn rijke en romige smaak, gecombineerd met de hartigheid van ham, is dit recept perfect om te combineren met verschillende hoofdgerechten. Laat de saus vlekkeloos passen bij pasta of aardappelgerechten en geniet van een eenvoudig te bereiden gerecht dat indruk maakt.

Eclairs met chocolade glazuur

Dit recept voor eclairs met chocolade glazuur biedt een stapvoorstap handleiding om zelf deze klassieke Franse traktatie te maken. Geniet van de lichte textuur en rijke smaken van je zelfgemaakte eclairs en laat je verleiden door deze verfijnde lekkernij.

Chicha morada (zoete paarse maïsdrank)

chicha morada is meer dan een eenvoudige drank; het is een viering van Peruaanse traditie en culinaire rijkdom. De levendige kleuren en verfrissende smaak maken het een genot voor alle zintuigen. Met dit recept kan iedereen thuis genieten van een authentieke Peruaanse ervaring. Of je het nu serveert tijdens een diner of als een speciale traktatie, chicha morada is altijd een hit.

Griekse Keftedes (Gekruide gehaktballetjes)

Griekse keftedes zijn een smaakvolle toevoeging aan elke maaltijd, die je meenemen op een culinaire reis naar de zonnige mediterrane. Ze zijn eenvoudig te maken en perfect voor elke gelegenheid, of je nu een feestje geeft of gewoon van een rustige maaltijd thuis wilt genieten. Probeer ze met verschillende bijgerechten en ontdek je favoriete combinatie.

Mexicaanse Enchiladas
30 - 60 minMakkelijk

Mexicaanse Enchiladas

Mexicaanse enchiladas zijn een heerlijk en voedzaam gerecht dat rijk is aan smaak. Met sappige kip, pittige saus en gesmolten kaas breng je een stukje Mexicaanse culinaire traditie bij je thuis op tafel. Perfect voor elke gelegenheid en gemakkelijk aan te passen aan je eigen smaakvoorkeuren. Eet smakelijk!