Holsteiner schnitzel

Smakelijke verrassing:

Klok icoon 30 - 60 min
Aantal personen icoon 4 personen
Gemiddeld

Een klassiek gerecht met een twist

Holsteiner schnitzel is een heerlijke variant op de traditionele schnitzel, verrijkt met smaakvolle ingrediënten zoals kappertjes en een ei bovenop. Dit gerecht biedt een luxe en verfijnde ervaring die elke maaltijd bijzonder maakt. Gemakkelijk te bereiden, maar indrukwekkend om te serveren.

Ingrediënten

  • 400 tot 500 gram kalfsschnitzels
  • 2 eieren
  • 100 tot 150 gram bloem
  • 200 tot 250 gram paneermeel
  • 4 eetlepels kappertjes
  • 4 ansjovisfilets
  • 4 schijfjes citroen
  • Zout en peper naar smaak
  • Boter of olie om te bakken
  • Optioneel: verse peterselie voor garnering

Alternatieve ingrediënten:

Kipschnitzels in plaats van kalfsschnitzels Zongedroogde tomaten in plaats van ansjovis

Voedingsinformatie:

Calorieën: 450 tot 500 per portie
Vet: 25 tot 30 gram
Koolhydraten: 28 tot 32 gram
Eiwitten: 30 tot 35 gram

Gereedschappen:

Koekenpan
Vleestang
Mengkom
Klopper
Kleine koekenpan

Kookmodus

Bereidingswijze icoon Bereidingswijze

  1. Begin met het zouten en peperen van de kalfsschnitzels aan beide zijden.

  2. Doe de bloem, de losgeklopte eieren en het paneermeel elk in een aparte schaal.

  3. Haal elke schnitzel eerst door de bloem, daarna door het ei en tot slot door het paneermeel. Zorg ervoor dat ze goed bedekt zijn.

  4. Verhit boter of olie in een grote koekenpan en bak de schnitzels op middelhoog vuur 3 tot 4 minuten aan elke kant, tot ze goudbruin zijn.

  5. Bak intussen de resterende eieren in de kleine koekenpan voor een spiegelei.

  6. Leg de schnitzels op borden en leg op elke schnitzel een gebakken ei, gevolgd door een ansjovisfilet en een lepel kappertjes.

  7. Garneer met een schijfje citroen en desgewenst met verse peterselie.

Tips icoon Tips voor het koken

Klop de eieren luchtig voor een fijnere paneerlaag.
Zorg ervoor dat de olie in de pan goed heet is voordat je de schnitzels toevoegt, voor een knapperige korst.

Serveertips

Serveer met aardappelsalade of frisse groene salade.
Een lichte witte wijn zoals een Riesling past uitstekend bij holsteiner schnitzel.

Samenvatting

Holsteiner schnitzel is een elegant en smakelijk gerecht dat gemakkelijk indruk maakt. Deze schnitzel met ei, ansjovis en kappertjes is perfect voor een diner met een bijzondere touch. Serveer het met passende bijgerechten en geniet van de rijke geschiedenis en smaakvolle ervaring die het biedt.

Korte geschiedenis

Holsteiner schnitzel vindt zijn oorsprong in de Duitse keuken, meer specifiek in de regio Holstein. Deze variant brengt de traditionele schnitzel naar een hoger niveau door het gebruik van ingrediënten zoals kappertjes en ansjovis, die extra dimensie en smaak toevoegen. De combinatie met een spiegelei maakt het een uniek en herkenbaar gerecht in de Duitse culinaire traditie. Het is een voorbeeld van hoe regionale keukens klassiekers nieuw leven in kunnen blazen met lokale smaken.

Ook lekker

Koreaanse keuken en de smaak geheimen

Bibimbap is een veelzijdig en heerlijk gerecht uit Korea dat eenvoud, smaak en voeding combineert in één kom. Met een basis van rijst en gegarneerd met diverse groenten, vlees en een gekruid ei, biedt het een krachtige en smaakvolle maaltijdoptie. Voeg gochujang toe voor een authentieke Koreaanse smaakbeleving.

Mexicaanse Pozole (Maïssoep met Varkensvlees)

mexicaanse pozole biedt een heerlijke mix van malse varkensvlees, geurige chili’s en traditionele specerijen, perfect voor een uitgebreide maaltijd met familie en vrienden. Met zijn rijke geschiedenis en onweerstaanbare smaken is het een gerecht dat de moeite waard is om te proberen. Geniet van elke hartige lepel en proef de traditie van Mexico in je eigen keuken.

Chicken and Waffles met pittige siroop

chicken and waffles met pittige siroop biedt een heerlijke mix van zoet en hartig die je smaakpapillen zeker zal verrassen. Dit gerecht is perfect voor zowel speciale gelegenheden als een gezellige brunch thuis. Geniet van de rijke smaken en deel dit iconische gerecht met je vrienden en familie.

Tuvaluaanse Tulolo
>60 minGemiddeld

Tuvaluaanse Tulolo

tuvaluaanse tulolo is een eenvoudig maar smaakvol gerecht dat de cultuur en tradities van tuvalu tot leven brengt in elke hap. de combinatie van cassave, banaan en kokos maakt het perfect voor elke gelegenheid, of het nu een informeel familiediner is of een speciale viering. met dit recept breng je de smaken van tuvalu naar je eigen keuken, en geniet je van een essentieel onderdeel van deze rijke cultuur.

Braziliaanse Feijoada
>60 minGemiddeld

Braziliaanse Feijoada

Dit recept voor Braziliaanse feijoada biedt een authentieke smaakervaring met slechts een paar eenvoudige ingrediënten. Door de rijke geschiedenis en veelzijdigheid ontstaat een gerecht dat zowel voedzaam als cultureel significant is. Serveer het als een hartige maaltijd voor familie en vrienden en geniet van de rijke Braziliaanse traditie.

Recept voor herfstsoep met champignons en courgette

Dit recept voor herfstsoep met champignons en courgette biedt een hartverwarmende en smaakvolle maaltijd op koude dagen. Het combineert gemakkelijke stappen met heerlijke ingrediënten voor een voedzame, zelfgemaakte soep waar het hele gezin van kan genieten. Vergeet niet de serveertips uit te proberen voor een complete eetervaring!