Indiase dal makhani (zwarte linzencurry)

Smakelijke verrassing:

Kerst tompouce recept
>60 minGemiddeld

Kerst tompouce recept

met een kerst tompouce geef je een feestelijke draai aan een klassiek nederlandse lekkernij. deze eenvoudig te maken traktatie is rijk aan smaak en ziet er feestelijk uit op elke kersttafel. genoten met vrienden, familie, en een warme drank of een glas wijn, zullen deze tompoucen elke bijeenkomst speciaal maken. geniet van deze traditie met een moderne kerstinvulling!

Klok icoon >60 min
Aantal personen icoon 4 personen
Gemiddeld

Romige en smakelijke zwarte linzencurry

Dal makhani is een van de meest geliefde Indiase gerechten. Deze romige curry, gemaakt van zwarte linzen en kidneybonen, is rijk aan smaken en perfect gebalanceerd met kruiden en specerijen. Het is een waar genot voor de smaakpapillen.

KokenKoken

Ingrediënten

  • 250 tot 300 gram zwarte linzen (urad dal)
  • 50 tot 100 gram kidneybonen
  • 1 liter water
  • 1 grote ui, fijngehakt
  • 2 tot 3 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 stuk gember van 2 centimeter, geraspt
  • 2 tomaten, fijngehakt
  • 100 tot 150 milliliter room
  • 2 eetlepels boter
  • 1 eetlepel olie
  • 1 theelepel komijnzaad
  • 2 tot 3 groene kardemompeulen
  • 1 tot 2 laurierblaadjes
  • 1 theelepel chilipoeder
  • 1 theelepel kurkumapoeder
  • 1 theelepel korianderpoeder
  • 0,5 tot 1 theelepel garam masala
  • 0,5 theelepel fenegriekblaadjes (optioneel)
  • Zout naar smaak

Alternatieve ingrediënten:

Gebruik kokosmelk in plaats van room voor een lichtere versie. Voeg extra groenten toe zoals spinazie voor meer variatie.

Voedingsinformatie:

Geschat per portie: 350 kcal, vet 15 gram, koolhydraten 40 gram, eiwit 15 gram, vezels 10 gram.

Gereedschappen:

Snelkookpan of grote pan
kooklepel
snijplank
mes
mixer of stamper (voor de linzen)

Kookmodus

Bereidingswijze icoon Bereidingswijze

  1. Spoel de zwarte linzen en kidneybonen grondig en laat ze minimaal 8 uur weken.

  2. Kook de geweekte linzen en kidneybonen in de snelkookpan met een liter water en een snufje zout gedurende 25 tot 30 minuten tot ze zacht zijn.

  3. Verhit in een aparte pan de boter en olie op middelhoog vuur. Voeg komijnzaad, kardemompeulen en laurierblaadjes toe. Bak dit voor 1 tot 2 minuten.

  4. Voeg de fijngehakte ui toe en bak deze tot ze goudbruin zijn, ongeveer 5 tot 7 minuten.

  5. Voeg de knoflook en gember toe. Bak dit verder voor 1 tot 2 minuten.

  6. Voeg nu de tomaten, kurkumapoeder, chilipoeder, en korianderpoeder toe. Bak alles tot de tomaten zacht en smeuïg zijn.

  7. Pureer de gekookte linzen lichtjes en voeg ze toe aan de pan. Meng dit goed en laat het sudderen voor 10 tot 15 minuten.

  8. Roer de room en garam masala erdoor. Laat nog eens 5 tot 10 minuten sudderen.

  9. Als laatste stap, voeg indien gewenst fenegriekblaadjes toe en roer goed door voordat je de pan van het vuur haalt.

Tips icoon Tips voor het koken

Week de linzen en bonen een nacht van tevoren om tijd te besparen. Over het algemeen geldt: hoe langer het gerecht suddert, hoe smaakvoller het wordt.

Serveertips

Serveer dal makhani met gestoomde basmati rijst of warm naanbrood. Een glas droge witte wijn past goed bij dit rijke gerecht.

KokenKoken

Samenvatting

Dal makhani is een heerlijk, romig en smaakrijk Indiaas gerecht, ideaal voor elke gelegenheid. Met zijn mix van linzen, bonen en smaakvolle specerijen is het een echte traktatie. Probeer het eens met rijst of naan voor een complete Indiase eetervaring.

Korte geschiedenis

Dal makhani is een populair Indiaas gerecht met wortels in de Punjabregio. Traditiegetrouw werd het langzaam gekookt tijdens grote feesten en bruiloften, waarbij de smaken zich uren konden ontwikkelen. Het staat bekend om zijn rijke en romige textuur.

Ook lekker

Kip Adobo met kokosmelk
15 - 30 minGemiddeld

Kip Adobo met kokosmelk

kip adobo met kokosmelk biedt een verrukkelijke combinatie van rijke en tropische smaken. Dit gerecht is perfect voor een exotisch diner en zal zowel familiemaaltijden als speciale gelegenheden verlevendigen. Probeer het vandaag nog en breng de smaken van de Filipijnen naar je eettafel.

Eten voor 1 persoon
15 - 30 minGemiddeld

Eten voor 1 persoon

Dit recept voor gebakken gnocchi op Italiaanse stijl is perfect voor een snelle en smakelijke maaltijd voor één. Met mozzarella en tomaten in de hoofdrol, belooft het een heerlijk gerecht te zijn dat je keer op keer wilt maken. Voeg je eigen touch toe met alternatieve ingrediënten en serveertips. Buon appetito!

Banh mi bo kho (stoofvlees)

banh mi bo kho is een heerlijk, smaakvol Vietnamees gerecht dat perfect is voor een gezellige maaltijd. Met zijn malse stukjes rundvlees en geurige kruiden is het een fantastisch voorbeeld van het samensmelten van Franse en Vietnamese culinaire tradities. Dit gerecht zal zeker indruk maken op familie en vrienden wanneer je het thuis bereidt en serveert.

Een recept voor Pad Thai
30 - 60 minGemiddeld

Een recept voor Pad Thai

pad thai is een verrukkelijk Thais gerecht dat ideaal is voor een gezellige thuismaaltijd. Met een combinatie van noedels, groenten, ei en een smaakvolle saus tover je eenvoudig een gerecht op tafel dat al je zintuigen prikkelt. Volg deze gids om de authentieke smaken van Thailand te ontdekken en deel het genot met vrienden en familie.

Indiase Rogan Josh
30 - 60 minGemiddeld

Indiase Rogan Josh

rogan josh is een verrukkelijke Indiase stoofschotel boordevol aroma’s. Of je nu kiest voor lamsvlees of een ander vlees zoals kip, de zachte, warme kruiden zorgen voor een smaakvolle ervaring die perfect is voor een avondje Indiaas koken. Serveer met rijst en naan, en je hebt een authentieke maaltijd vol geschiedenis en smaakbeleving.

Herfstsoep met linzen, wortel en prei

herfstsoep met linzen, wortel en prei is een voedzame en smaakvolle optie voor wie zoekt naar een eenvoudige manier om seizoensgebonden ingrediënten te vieren. deze soep, rijk aan smaken en texturen, biedt een ideale maaltijd voor kille dagen. met een paar basisgangen en een korte kooktijd is dit gerecht zowel toegankelijk als bevredigend. geniet ervan met jouw favoriete bijgerecht voor een complete en smakelijke ervaring.

KokenKoken
KokenKoken