Indonesische rendang: langzaam gekookt rundvlees in kokosmelk

Smakelijke verrassing:

10 populaire Zweedse aperitiefhapjes

Zweedse aperitiefhapjes brengen de smaken van Scandinavië naar je tafel. Met eenvoudig te bereiden gerechten zoals gerookte zalm en ingelegde haring, biedt dit recept een authentieke culinaire ervaring die je gasten zal charmeren. De bereidingswijze is flexibel, zodat u naar eigen smaak kunt variëren terwijl u geniet van de rijke Zweedse traditie. perfect voor een feestje of een gezellige avond met vrienden en familie.

Klok icoon >60 min
Aantal personen icoon 4 personen
Gemiddeld

Een iconisch gerecht uit de Indonesische keuken

Indonesische rendang is een heerlijk en kruidig stoofgerecht dat zijn oorsprong vindt in het eilandengebied van Indonesië. Het bestaat uit rundvlees dat langzaam wordt gekookt in een heerlijke mix van kokosmelk en aromatische specerijen. Het resultaat is een zacht en smaakvol gerecht dat perfect is voor een gezellige maaltijd.

KokenKoken

Ingrediënten

  • Rundvlees (stoofvlees) 500 tot 600 gram
  • Kokosmelk 400 milliliter
  • Uien 2 middelgrote, fijngesneden
  • Knoflookteentjes 4, fijngehakt
  • Gember 3 centimeter, geraspt
  • Citroengras 2 stengels, gekneusd
  • Lomboks (rode chilipepers) 2, fijngehakt
  • Ketoembar (gemalen koriander) 1 eetlepel
  • Djinten (gemalen komijn) 1 theelepel
  • Kurkuma 1 theelepel
  • Laos (galanga) poeder 1 theelepel
  • Kaneelstokje 1 stuk
  • Tamarindepasta 1 eetlepel
  • Kokosolie 2 eetlepels
  • Zout naar smaak
  • Palmof kandijsuiker 1 eetlepel
  • Limoenblaadjes 4 stukjes

Alternatieve ingrediënten:

Voor een vegetarische versie, vervang het rundvlees door jackfruit of stevige tofu.

Voedingsinformatie:

Geschatte voedingswaarde per portie:
Calorieën 600
Eiwitten 40 gram
Koolhydraten 20 gram
Vetten 40 gram

Gereedschappen:

Houten lepel
Mes
Snijplank
Grote stoofpan
Rasp

Kookmodus

Bereidingswijze icoon Bereidingswijze

  1. Verhit de kokosolie in een grote stoofpan op middelhoog vuur.

  2. Voeg de uien, knoflook, gember en citroengras toe en fruit deze 3 tot 4 minuten tot ze goudbruin zijn.

  3. Voeg het rundvlees toe en bak dit 5 tot 7 minuten aan alle kanten bruin.

  4. Voeg de kokosmelk, ketoembar, djinten, kurkuma, laos, kaneelstokje, tamarindepasta, suiker en zout toe. Roer alles goed door.

  5. Laat het geheel 2 tot 3 minuten sudderen, verminder daarna het vuur tot een laag vuurtje.

  6. Dek de pan af en laat het geheel 2 tot 3 uur rustig koken, af en toe roeren om aanbranden te voorkomen.

  7. Voeg de limoenblaadjes en chilipepers toe en laat nog eens 20 tot 30 minuten zonder deksel sudderen om de saus in te dikken.

  8. Verwijder het citroengras en kaneelstokje voor het serveren.

Tips icoon Tips voor het koken

Kies vlees van goede kwaliteit met marmering voor extra smaak.
Hoe langer je de rendang laat sudderen, hoe intenser de smaak.
Probeer de kruiden aan te passen aan je persoonlijke voorkeur voor pittigheid.

Serveertips

Serveer de rendang met gestoomde jasmijnrijst of kleefrijst.
Voeg een bijgerecht van frisse komkommersalade toe.
Een glas rode wijn, zoals Merlot, past er uitstekend bij.

Kom shoppen op Lidl.nl

Samenvatting

Indonesische rendang is een smaakvol en aromatisch gerecht dat het beste tot zijn recht komt na lang en langzaam koken. Met zijn rijke mix van specerijen en romige kokosmelk biedt het een authentieke smaakervaring die zowel hartig als zoet is. Geniet van deze culinaire klassieker met familie en vrienden, en ontdek waarom het wereldwijd geliefd is.

Korte geschiedenis

Rendang is afkomstig uit de Minangkabaustam van WestSumatra en is door de jaren heen uitgegroeid tot een van de meest iconische gerechten van Indonesië. Traditioneel werd het bereid voor feesten en ceremoniële gelegenheden. De lange kooktijd was bedoeld om het vlees langdurig houdbaar te maken, wat essentieel was in tropische klimaten zonder koeling.

Ook lekker

Dolmades (gevulde wijnbladeren)
30 - 60 minGemiddeld

Dolmades (gevulde wijnbladeren)

Dolmades zijn een heerlijke culinaire ervaring uit de mediterrane regio. Dit recept biedt een authentieke smaakbeleving en is een perfecte aanvulling op elke maaltijd. Of je nu kiest voor een vegetarische optie of vlees toevoegt, je zult zeker genieten van deze heerlijke gevulde wijnbladeren.

Appeltaart bakken
>60 minGemiddeld

Appeltaart bakken

Met dit eenvoudige appeltaart recept maak je een overheerlijke klassieke traktatie die ideaal is voor elke gelegenheid. Volg de instructies en geniet van een smakelijke, zelfgemaakte appeltaart waar iedereen dol op zal zijn!

Italiaanse Risotto alla Zucca
30 - 60 minGemiddeld

Italiaanse Risotto alla Zucca

Italiaanse risotto alla zucca is een tijdloze klassieker die comfort en verfijning biedt. Met een paar simpele ingrediënten kun je een gerecht creëren dat niet alleen heerlijk smaakt, maar ook indruk maakt op je gasten. Of je het nu serveert als een hoofdgerecht of als een bijgerecht, deze pompoenrisotto zal zeker een favoriet worden in je culinaire repertoire.

Trinidadiaanse Callaloo
30 - 60 minGemiddeld

Trinidadiaanse Callaloo

trinidadiaanse callaloo is een heerlijk Caribisch gerecht dat een unieke mix van smaken biedt dankzij de veelzijdige ingrediënten. Perfect voor wie op zoek is naar een exotische en voedzame maaltijd, biedt dit recept een kijkje in de rijke culinaire traditie van Trinidad en Tobago. Bereid met eenvoudige ingrediënten, is deze tropische soep een smakelijke aanvulling voor elke gelegenheid.

Franse croissant met amandelspijs
30 - 60 minGemiddeld

Franse croissant met amandelspijs

Dit recept voor Franse croissants met amandelspijs brengt een stukje Franse patisserie naar je keuken. Met eenvoudige instructies en rijke smaken is deze lekkernij de perfecte aanvulling op je ontbijtof brunchtafel. Probeer de heerlijkheid van zelfgemaakte croissants en laat je verrassen. Bon appétit!

Franse Coquilles Saint-Jacques (Jakobsschelpen)

coquilles saintjacques is een verfijnd Frans gerecht dat de delicate smaak van jakobsschelpen combineert met een romige saus. Perfect voor een elegant diner, biedt het een luxe eetervaring die zowel eenvoudig te bereiden als indrukwekkend is om te serveren. Met verse ingrediënten en een subtiele balans van smaken is dit gerecht een absolute aanrader voor liefhebbers van zeevruchten en Franse keuken.

KokenKoken