Inihaw na liempo is een onweerstaanbaar gerecht dat de essentie van Filipijnse keuken weerspiegelt. Door de juiste balans tussen zoet, zuur en zout te combineren, is het een perfecte toevoeging aan elke barbecue. Met eenvoudige ingrediënten en technieken kun je deze culinaire klassieker in je eigen keuken bereiden en ervan genieten met vrienden en familie.
>60 min
4 personenTradiotionele Italiaanse stoofschotel met kalfsschenkel
Osso buco is een klassiek Italiaans gerecht uit Milaan dat de eenvoud van koken met rijke smaken combineert. Deze traditionele stoofschotel is een perfecte manier om kalfsschenkel te bereiden, wat resulteert in een malse, sappige maaltijd doordrenkt met de smaken van witte wijn, tomaten en een mix van mediterrane kruiden. Het gerecht wordt traditioneel geserveerd met gremolata en risotto, waardoor het een feest wordt voor je smaakpapillen.
Calorieën per portie: 580
Eiwitten: 45 gram
Koolhydraten: 25 gram
Vetten: 35 gram
Braadpan of een grote stoofpot
Snijplank
Koksmes
Grote houten lepel
Kleine kom voor de bloem
Rasp voor citroen
Keukenpapier
BereidingswijzeDep de kalfsschenkels droog met keukenpapier en bestrooi met zout en peper. Haal ze daarna door de bloem, schud overtollige bloem af.
Verhit de olijfolie en boter in de braadpan op middelhoog vuur. Bak de kalfsschenkels tot ze aan beide kanten goudbruin zijn, 5 tot 7 minuten per kant. Haal ze uit de pan en zet apart.
Voeg in dezelfde pan de ui, bleekselderij en wortel toe. Bak 5 tot 7 minuten tot ze zacht zijn.
Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut. Giet de witte wijn erbij en roer de aanbaksels los van de bodem. Laat 3 tot 5 minuten inkoken.
Doe de tomatenblokjes, tomatenpuree, laurierblad, tijm, rozemarijn en kalfsbouillon erbij. Breng aan de kook.
Leg de kalfsschenkels terug in de pan. Zet het vuur laag en laat het geheel 1,5 tot 2 uur zachtjes sudderen met de deksel op de pan, tot het vlees mals is.
Meng ondertussen de citroenzestes en gehakte peterselie voor de gremolata in een klein kommetje.
Haal de kalfsschenkels uit de pan en schep de saus erover. Garneer met de gremolata.
Tips voor het kokenGebruik bij voorkeur schenkel met been voor extra smaak.
Laat het gerecht nog 30 minuten rusten na het koken voor een intensere smaak.
Proef de saus na het sudderen en pas de kruiden naar smaak aan.
Serveer met risotto alla milanese of zachte polenta.
Een frisse groene salade met balsamico dressing past uitstekend hierbij.
Kies een volle rode wijn zoals een Chianti of Barolo als begeleidende drank.
Osso buco is een smakelijke Italiaanse stoofpot van milde kalfsschenkel, gecombineerd met groenten en witte wijn en geserveerd met gremolata. Perfect als een stevige maaltijd op koude dagen, biedt het een weelderige smaakervaring die je meeneemt naar de culinaire tradities van Milaan. Het gerecht is geliefd vanwege zijn eenvoud en veelzijdigheid en kan moeiteloos indruk maken op gasten en familie. Geniet van het koken en maak van elke maaltijd een feest met dit klassieke recept.
tadzjiekse osh is een traditioneel gerecht dat perfecte balans biedt tussen rijst, vlees en aromatische kruiden. Dit gemakkelijke recept verzekert een smakelijke maaltijd, zowel geschikt voor dagelijks eten als voor speciale feesten. Serveer met bijpassende bijgerechten en geniet van een culinaire reis naar Tadzjikistan.
Cubaanse lechón asado is een heerlijk, traditioneel gerecht dat een ware smaakexplosie biedt met zijn unieke combinatie van hartige en frisse smaken. Geniet van het bereiden en serveren van deze smaakvolle varkensschotel die ongetwijfeld een hoogtepunt wordt op elke feestelijke tafel.
boliviaanse salteñas zijn een hartige traktatie boordevol smaken die de rijke culinaire traditie van bolivia weerspiegelt. met een beetje voorbereiding kan dit recept elke thuiskok een authentieke smaak van bolivia geven. de perfecte combinatie van een knapperige, lichtzoete korst en sappige, pittige vulling maakt ze een zalig gerecht waar iedereen van zal smullen. verwen uzelf en uw gasten met deze traditionele lekkernij!
Chocolade bananenbrood is een heerlijke en veelzijdige lekkernij die eenvoudig te maken is. Met de rijke smaak van chocolade en de zoete zachtheid van bananen is het de perfecte traktatie voor elke gelegenheid. Experimenteer gerust met ingrediënten naar eigen smaak voor een persoonlijke twist aan dit klassieke recept. Geniet ervan als ontbijt, tussendoortje of dessert!
Uzbeekse sumalak is een traditioneel gerecht dat niet alleen culinair genot biedt maar ook een diepgewortelde culturele betekenis heeft. Het bereiden ervan is een gezamenlijke inspanning die sociale banden versterkt, terwijl het eindresultaat voedzaam, smaakvol en perfect passend is bij het vieren van de lente.
Turkse baklava met pistachenoten is een decadent dessert dat je smaakpapillen transporteert naar het MiddenOosten. Door de combinatie van knapperig filodeeg en zoete, nootachtige lagen biedt het een rijke, onvergetelijke smaakervaring die elke occasion bijzonder maakt. Geniet van de authentieke smaken uit de historie van de Turkse keuken.
