met zijn rijke, complexe smaken en historische achtergrond is coq au vin een indrukwekkend gerecht dat elke maaltijd bijzonder maakt. Dit recept biedt een authentieke smaakbeleving van Frankrijk en is de perfecte manier om een stukje Franse cultuur bij jou thuis te brengen. Probeer het eens en geniet van een heerlijk smaakvolle en elegante maaltijd!
>60 min
4 personenTradiotionele Italiaanse stoofschotel met kalfsschenkel
Osso buco is een klassiek Italiaans gerecht uit Milaan dat de eenvoud van koken met rijke smaken combineert. Deze traditionele stoofschotel is een perfecte manier om kalfsschenkel te bereiden, wat resulteert in een malse, sappige maaltijd doordrenkt met de smaken van witte wijn, tomaten en een mix van mediterrane kruiden. Het gerecht wordt traditioneel geserveerd met gremolata en risotto, waardoor het een feest wordt voor je smaakpapillen.
Calorieën per portie: 580
Eiwitten: 45 gram
Koolhydraten: 25 gram
Vetten: 35 gram
Braadpan of een grote stoofpot
snijplank
koksmes
grote houten lepel
kleine kom voor de bloem
rasp voor citroen
keukenpapier
BereidingswijzeDep de kalfsschenkels droog met keukenpapier en bestrooi met zout en peper. Haal ze daarna door de bloem, schud overtollige bloem af.
Verhit de olijfolie en boter in de braadpan op middelhoog vuur. Bak de kalfsschenkels tot ze aan beide kanten goudbruin zijn, 5 tot 7 minuten per kant. Haal ze uit de pan en zet apart.
Voeg in dezelfde pan de ui, bleekselderij en wortel toe. Bak 5 tot 7 minuten tot ze zacht zijn.
Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut. Giet de witte wijn erbij en roer de aanbaksels los van de bodem. Laat 3 tot 5 minuten inkoken.
Doe de tomatenblokjes, tomatenpuree, laurierblad, tijm, rozemarijn en kalfsbouillon erbij. Breng aan de kook.
Leg de kalfsschenkels terug in de pan. Zet het vuur laag en laat het geheel 1,5 tot 2 uur zachtjes sudderen met de deksel op de pan, tot het vlees mals is.
Meng ondertussen de citroenzestes en gehakte peterselie voor de gremolata in een klein kommetje.
Haal de kalfsschenkels uit de pan en schep de saus erover. Garneer met de gremolata.
Tips voor het kokenGebruik bij voorkeur schenkel met been voor extra smaak.
Laat het gerecht nog 30 minuten rusten na het koken voor een intensere smaak.
Proef de saus na het sudderen en pas de kruiden naar smaak aan.
Serveer met risotto alla milanese of zachte polenta.
Een frisse groene salade met balsamico dressing past uitstekend hierbij.
Kies een volle rode wijn zoals een Chianti of Barolo als begeleidende drank.
osso buco is een smakelijke Italiaanse stoofpot van milde kalfsschenkel, gecombineerd met groenten en witte wijn en geserveerd met gremolata. Perfect als een stevige maaltijd op koude dagen, biedt het een weelderige smaakervaring die je meeneemt naar de culinaire tradities van Milaan. Het gerecht is geliefd vanwege zijn eenvoud en veelzijdigheid en kan moeiteloos indruk maken op gasten en familie. Geniet van het koken en maak van elke maaltijd een feest met dit klassieke recept.
Vijgenjam is een heerlijke toevoeging aan elke maaltijd. Dit eenvoudige recept laat je genieten van de pure smaak van vijgen, op smaak gebracht met een vleugje kaneel en citroen. Perfect voor ontbijt of als desserteringrediënt, deze jam biedt een ouderwetse smaaksensatie in een modern jasje. Maak het vandaag nog en ervaar de charme van traditionele conserveringstechnieken.
het maken van Mexicaanse tamales kan een kunstvorm op zich zijn, maar met geduld en de juiste ingrediënten kun je een smaakvolle maaltijd bereiden die de rijke tradities van de Mexicaanse keuken naar voren brengt. Geniet van het proces van creatie en deel deze heerlijke delicatessen met vrienden en familie.
Guinness stoofpot met aardappelpuree is een klassiek gerecht dat vakmanschap en eenvoudige ingrediënten verenigt. Met malse stukken vlees, rijke kruiden en een afdronk van Guinness, is het een perfecte maaltijd voor gezellige avonden. Geniet van de rijke smaken die dit gerecht te bieden heeft, en laat je meevoeren naar de traditionele Ierse keuken.
boeuf bourguignon is een voortreffelijk gerecht dat tijd en liefde vraagt, maar de rijke en complexe smaken maken de moeite waard. Het combineren van malse stukjes rundvlees met groenten en rode wijn creëert een onvergetelijke culinaire ervaring. Perfect voor een gastvrij diner of een speciaal familiefeest. Geniet van de klassieke smaken van Frankrijk in je eigen keuken.
pho ga is een sublieme vijetaamese kippensoep die eenvoud en smaak perfect combineert. met dit recept breng je de geuren en smaken van vijetnam naar je eigen keuken, perfect voor een gezellige familiebijeenkomst of een persoonlijke traktatie. geniet van de aromatische kruiden en verse ingrediënten voor een onvergetelijke maaltijd.
Boeuf en croûte biedt een harmonieus samenspel van smaken en texturen, waarbij sappig rundvlees en knapperig korstdeeg samenkomen. Of het nu een feestelijk diner is of een bijzondere gelegenheid, dit recept zorgt altijd voor een onvergetelijke ervaring. Vergeet niet om een goede wijn te serveren voor het complete pakket.