Saltimbocca alla romana

Smakelijke verrassing:

Blauwe bessenjam
30 - 60 minMakkelijk

Blauwe bessenjam

blauwe bessenjam is een smakelijke en eenvoudige manier om de smaak van de zomer het hele jaar door te genieten. Of je het nu op brood smeert of als dessert topping gebruikt, deze zelfgemaakte lekkernij zal zeker indruk maken.

Klok icoon 15 - 30 min
Aantal personen icoon 4 personen
Makkelijk

Een klassiek Italiaans vleesgerecht

Saltimbocca alla Romana is een traditioneel Italiaans gerecht dat zijn oorsprong vindt in de regio Lazio. De naam ‘saltimbocca’ betekent letterlijk “spring in de mond”, wat duidt op zijn verrukkelijke smaak. Het gerecht bestaat uit dunne plakjes kalfsvlees, bedekt met prosciutto en verse salie, gebakken in witte wijn en boter. Het is eenvoudig te maken en ideaal voor een speciale gelegenheid.

KokenKoken

Ingrediënten

  • 8 dunne kalfslapjes (elk ongeveer 80 tot 100 gram)
  • 8 plakken prosciutto
  • 8 verse salieblaadjes
  • 100 milliliter droge witte wijn
  • 50 gram ongezouten boter
  • 2 eetlepels olijfolie
  • Zout en peper naar smaak
  • Houten prikkers

Alternatieve ingrediënten:

Voel je vrij om kipfilet te gebruiken in plaats van kalfsvlees voor een variatie.

Voedingsinformatie:

Calorieën: 350 per portie
Eiwitten: 25 gram
Vetten: 20 gram
Koolhydraten: 3 gram

Gereedschappen:

Koekenpan
Spatel
Koksmes
Snijplank
Houten prikkers

Kookmodus

Bereidingswijze icoon Bereidingswijze

  1. Leg de kalfslapjes op een snijplank en bestrooi ze met een beetje zout en peper.

  2. Leg een plak prosciutto bovenop elk lapje, gevolgd door een salieblaadje. Bevestig alles met een houten prikker.

  3. Verwarm de olijfolie en 25 gram boter in een grote koekenpan op middelmatig vuur.

  4. Bak de kalfslapjes aan elke kant 2 tot 3 minuten tot ze goudbruin zijn.

  5. Haal het vlees uit de pan en zet apart.

  6. Voeg de resterende boter toe aan de pan, gevolgd door de witte wijn. Laat het 3 tot 4 minuten sudderen, terwijl je de aanbaksels losroert.

  7. Leg de kalfslapjes terug in de pan en laat ze 1 tot 2 minuten sudderen in de saus.

  8. Verwijder de prikkers en serveer direct met de overgebleven saus eroverheen.

Tips icoon Tips voor het koken

Gebruik een stevige koekenpan voor een gelijkmatige bruining.
Zorg dat de kalfslapjes heel dun zijn voor de beste resultaten.

Serveertips

Serveer met geroosterde aardappelen of een lichte salade.
Een glas droge witte wijn zoals Pinot Grigio past perfect bij dit gerecht.

Kom shoppen op Lidl.nl

Samenvatting

Saltimbocca alla Romana is een eenvoudig maar elegant Italiaans gerecht dat gemakkelijk te maken is. Met een balans van malse kalfsvlees, hartige prosciutto, en aromatische salie biedt het een explosie van smaken. Perfect voor een gezellige avond thuis of een speciale gelegenheid.

Korte geschiedenis

Saltimbocca alla Romana heeft zijn wortels in Rome, Italië, en is sindsdien beroemd geworden in heel Europa. Het gerecht wordt sinds de 19e eeuw geserveerd in Romeinse trattoria's. Dankzij het gebruik van eenvoudig te verkrijgen ingrediënten is het populair gebleven, met variaties die zich in heel Italië en daarbuiten hebben verspreid. De unieke combinatie van kalfsvlees, prosciutto en salie maakt dit gerecht een tijdloze klassieker.

Ook lekker

Slow cooked chili
>60 minMakkelijk

Slow cooked chili

Slow cooked chili is een perfect gerecht voor koude dagen, vol van smaak en eenvoudig te bereiden. Geniet van deze heerlijke klassieker met vrienden en familie voor een warme en gezellige maaltijd. Experimenteer met verschillende ingrediënten en toppings om je eigen draai aan dit iconische gerecht te geven.

Geniet van een heerlijk stamppot recept

Het stamppot recept is een eenvoudig en warm gerecht dat perfect is voor koude dagen. Met de combinatie van aardappelen, boerenkool en rookworst, biedt het een voedzame maaltijd vol smaak. Experimenteer met ingrediënten en serveer suggesties om uw eigen twist aan deze Nederlandse klassieker te geven.

De meest gebruikte Aspergesaus

Dit klassieke recept voor aspergesaus is de perfecte aanvulling op je aspergegerechten. Met ingrediënten als boter en eidooiers, brengt het een rijke, romige smaak die een eenvoudige maaltijd transformeert tot iets speciaals. Probeer het eens en ontdek hoe een eenvoudig ingrediënt een wereld van verschil kan maken.

Togolese Akpan
30 - 60 minMakkelijk

Togolese Akpan

akpan brengt een exotische noot naar je tafel met zijn verfrissende smaak en rijke geschiedenis. Dit recept laat je gemakkelijk genieten van een bijzonder stukje Togolese keuken, perfect voor een warme dag of een bijzondere gelegenheid. Laat je verrassen door de eenvoud en de heerlijke smaak van akpan.

Italiaanse Tramezzino recept

Dit tramezzino recept biedt een eenvoudige, authentieke manier om te genieten van een Italiaanse klassieker. Met verse ingrediënten en een persoonlijke twist zijn tramezzini perfecte sandwiches voor elke gelegenheid, of het nu voor een lichte lunch of een aperitiefbuffet is. Ontdek deze smaakvolle lekkernijen en breng een stukje Italië naar jouw tafel.

Chocolade muffins
30 - 60 minMakkelijk

Chocolade muffins

Chocolade muffins zijn een onweerstaanbare zoetigheid die gemakkelijk te maken is. Ze vormen een verleidelijke traktatie voor elke gelegenheid en verrukken chocoliefhebbers van alle leeftijden. Perfect om te delen met vrienden of familie, of gewoon om jezelf te trakteren wanneer je zin hebt in iets lekkers. Geniet ervan!

KokenKoken