Japanse Katsudon (Gepaneerde en Gefrituurde Varkensvleeskom)

Japanse Katsudon is een populaire kommaaltijd in Japan, bestaande uit een knapperige gepaneerde en gefrituurde varkenskotelet geserveerd op een bedje van gestoomde rijst en afgewerkt met een smaakvolle saus en een topping van gebakken ei. Het is een hartig, bevredigend gerecht dat perfect is voor een doordeweekse maaltijd of een weekendtraktatie.

<15 min

Makkelijk

Diner

Aantal personen:

Benodigdheden:

  • 2 varkenskoteletten
  • Zout en peper naar smaak
  • 1/2 kopje bloem
  • 2 eieren, geslagen
  • 1 kopje Panko (Japans broodkruim)
  • Olie om te frituren
  • 1 kopje gestoomde rijst
  • 1 ui, in dunne plakjes gesneden
  • 1 kopje Dashi (Japanse bouillon)
  • 2 eetlepels sojasaus
  • 2 eetlepels Mirin (zoete rijstwijn)
  • 2 eetlepels suiker
  • 2 eieren, licht geklopt

Alternatieve ingrediënten:

Door kookmodus aan zetten blijft jou telefoon aanstaan wanneer je druk bezig bent met koken!

Bereidingswijze:

  1. Kruid de varkenskoteletten met zout en peper. Haal ze door de bloem, dan door de geslagen eieren, en tenslotte door de Panko.

  2. Verhit de olie in een grote pan en frituur de gepaneerde koteletten tot ze goudbruin en knapperig zijn. Laat ze uitlekken op keukenpapier.

  3. In een andere pan, sauteer de ui tot ze zacht is. Voeg de Dashi, sojasaus, Mirin en suiker toe en breng aan de kook.

  4. Snijd de gefrituurde koteletten in plakjes en leg ze in de pan met de saus en ui. Giet de geklopte eieren erover en laat sudderen tot de eieren gaar zijn.

  5. Serveer de varkenskotelet en het eimengsel over gestoomde rijst.

Gereedschappen:

Tips voor het koken

  • Zorg ervoor dat de olie heet genoeg is voordat je de koteletten erin legt, anders absorberen ze te veel olie en worden ze niet knapperig.
  • Snijd de koteletten pas in plakjes als je klaar bent om ze aan de saus toe te voegen, dit helpt ze sappig te blijven.

Serveertips

Serveer de Katsudon met een kant van misosoep en ingelegde groenten voor een traditionele Japanse maaltijd. Een koud glas Sake of een lichte witte wijn zoals een Riesling zou ook goed passen bij dit gerecht.

Voedingsinformatie

Per portie: 650 calorieën; 30g vet; 50g koolhydraten; 40g eiwit.

Samenvatting

Japanse Katsudon is een bevredigende en smaakvolle maaltijd die een combinatie is van knapperige gepaneerde en gefrituurde varkenskotelet, gestoomde rijst, en een heerlijke saus met een topping van gebakken ei. Het is een eenvoudig te bereiden gerecht dat perfect is voor zowel doordeweekse maaltijden als weekendtraktaties. Met een paar alternatieve ingrediënten kan het worden aangepast aan verschillende dieetvoorkeuren. Serveer het met misosoep en ingelegde groenten voor een complete, traditionele Japanse maaltijd.

Geschiedenis

Emma

Hey daar! Ik ben Emma, en ik wil je graag welkom heten bij Tijdvoorkoken.nl. Dit plekje op het internet is mijn manier om jou mee te nemen op een smakelijke reis, vol met unieke en bijzondere recepten. Koken is voor mij een moment van pure vreugde, en met deze site hoop ik een beetje van die magie met je te delen. Of je nu zin hebt in iets echt speciaals of gewoon wilt experimenteren met nieuwe smaken, ik sta klaar met recepten die elke maaltijd omtoveren tot een klein feestje. Dus, schort om en laten we samen iets heerlijks maken!