Lo mai gai: gestoomde kleefrijstpakjes in lotusblad

Ontdek de delicate smaken van traditionele lo mai gai

Lo mai gai, ook wel bekend als gestoomde kleefrijst in lotusblad, is een populair dim sumgerecht uit de Chinese keuken. Dit gerecht combineert kleefrijst met malse stukjes kip, shiitakepaddenstoelen en Chinese worst, gewikkeld in lotusblad en gestoomd tot perfectie. Het is een delicatesse die rijke smaken en een geurige aroma biedt, ideaal voor speciale gelegenheden of een extra bijzondere maaltijd thuis.

30 – 60 min

Gemiddeld

Lunch

Aantal personen

4

Benodigdheden:

  • 300 tot 350 gram kleefrijst
  • 200 gram kipfilet, in blokjes
  • 2 tot 3 gedroogde shiitakepaddenstoelen, geweekt en in plakjes
  • 1 Chinese worst, in plakjes
  • 2 eetlepels sojasaus
  • 1 eetlepel oestersaus
  • 1 eetlepel sesamolie
  • 1 eetlepel maizena
  • 1 theelepel suiker
  • 1 theelepel zout
  • 4 lotusbladeren, geweekt tot ze zacht zijn

Alternatieve ingrediënten:

Kip kan worden vervangen door varkensvlees voor een rijkere smaak
In plaats van Chinese worst kan je gebruike maken van chorizo voor een pikante touch

Door kookmodus aan zetten blijft jou telefoon aanstaan wanneer je druk bezig bent met koken!

Bereidingswijze:

  1. Was de kleefrijst tot het water helder is en laat het 30 tot 60 minuten weken in water.

  2. Meng in een kom de kipblokjes, sojasaus, oestersaus, sesamolie, maizena, suiker en zout. Laat 15 tot 20 minuten marineren.

  3. Verhit een pan en bak de gemarineerde kip met de paddenstoelen en Chinese worst 5 tot 7 minuten tot ze gaar zijn.

  4. Giet de geweekte kleefrijst af en voeg deze toe aan het kipmengsel. Meng goed door elkaar.

  5. Leg een lotusblad op een vlakke ondergrond en schep een portie rijstmengsel in het midden. Vouw het blad voorzichtig dicht en vorm een pakketje.

  6. Plaats de pakketjes in de stoompan en stoom ze 25 tot 30 minuten op middelhoog vuur tot de rijst volledig gaar is.

Gereedschappen

Stoompan of stoommand
Kom
Houten lepel
Schaal voor het weken van de paddenstoelen en lotusbladeren
Keukenmes

Tips voor het koken

Laat de kleefrijst goed weken voor een zachtere textuur.
Zorg dat het lotusblad goed is geweekt zodat het soepel is en niet breekt tijdens het vouwen.

Serveertips

Serveer lo mai gai direct uit de stoompan voor de beste smaak. Combineer met lichte sojasaus voor extra smaak. Geniet van een kop jasmijnthee of een lichte witte wijn zoals Sauvignon Blanc om de maaltijd te completeren.

Voedingsinformatie

Calorieën: 350 kcal per portie
Koolhydraten: 45 g
Eiwitten: 15 g
Vetten: 12 g

Samenvatting

Lo mai gai is een heerlijk gestoomd gerecht dat bekendstaat om zijn rijke, aromatische smaak. Deze kleefrijstpakjes, gewikkeld in lotusblad, zijn perfect voor een speciale maaltijd. Hun oorsprong ligt in de traditionele Chinese dim sum cultuur, waar ze geliefd zijn vanwege hun unieke smaak en presentatie. Met dit recept kun je eenvoudig genieten van deze delicatessen in je eigen huis.

Korte geschiedenis

Lo mai gai vindt zijn oorsprong in de Cantonese keuken, waar het een hoofdrol speelt in traditionele dim sum maaltijden. Het gebruik van lotusbladeren om gerechten te stomen is een oude techniek die voedsel helpt hun smaak en aroma’s te behouden. Deze gerechten werden oorspronkelijk geserveerd in theehuisjes in Guangdong en werden al snel populair door heel China en later in de hele wereld.

Emma

Hey daar! Ik ben Emma, en ik wil je graag welkom heten bij Tijdvoorkoken.nl. Dit plekje op het internet is mijn manier om jou mee te nemen op een smakelijke reis, vol met unieke en bijzondere recepten. Koken is voor mij een moment van pure vreugde, en met deze site hoop ik een beetje van die magie met je te delen. Of je nu zin hebt in iets echt speciaals of gewoon wilt experimenteren met nieuwe smaken, ik sta klaar met recepten die elke maaltijd omtoveren tot een klein feestje. Dus, schort om en laten we samen iets heerlijks maken!