Koreaanse japchae met groenten en tofu

Smakelijke verrassing:

Goi Cuon (verse loempia’s)

goi cuon, of verse loempia’s, zijn een heerlijke, gezonde Vietnamese specialiteit. Dankzij de mogelijkheid om te variëren met ingrediënten, zijn ze eenvoudig aan te passen aan persoonlijke smaakvoorkeuren. Makkelijk te maken en perfect om te delen, bieden deze loempia’s een heerlijke smaakervaring met een rijke historische achtergrond.

Klok icoon 15 - 30 min
Aantal personen icoon 4 personen
Makkelijk

Gezond en smaakvol noedelgerecht

Japchae is een populair Koreaans gerecht dat bestaat uit glasnoedels gemaakt van zoete aardappel, gecombineerd met een variëteit aan kleurrijke groenten en eiwitrijke tofu. Dit gerecht is niet alleen heerlijk, maar ook voedzaam en perfect als een lichte maaltijd of bijgerecht. De rijke umamismaak van de sojasaus maakt het echt een unieke ervaring.

KokenKoken

Ingrediënten

  • Glasnoedels van zoete aardappel 200 tot 250 gram
  • Tofu 300 gram
  • Spinazie 200 gram
  • Wortels 1 grote, in dunne reepjes gesneden
  • Uien 1 middelgrote, in dunne plakjes
  • Rode paprika 1, in dunne reepjes gesneden
  • Knoflook 2 teentjes, fijngehakt
  • Sojasaus 4 tot 5 eetlepels
  • Sesamolie 2 tot 3 eetlepels
  • Rijstsiroop of honing 1 eetlepel
  • Sesamzaadjes 1 eetlepel
  • Zout naar smaak
  • Peper naar smaak
  • Olie voor bakken

Alternatieve ingrediënten:

Shiitake champignons in plaats van tofu garnaal als extra eiwitbron kooigemaakte noedels als vervanging voor glasnoedels

Voedingsinformatie:

Calorieën ongeveer 350 per portie
eiwitten 15 gram per portie
vet 10 gram per portie
koolhydraten 50 gram per portie

Gereedschappen:

Kookpot
koekenpan
snijplank
mes
houten lepel
grote kom

Kookmodus

Bereidingswijze icoon Bereidingswijze

  1. Kook de glasnoedels volgens de instructies op de verpakking. Giet af en zet apart.

  2. Verhit een beetje olie in een koekenpan. Snijd de tofu in blokjes en bak deze 5 tot 7 minuten tot ze goudbruin zijn. Zet apart.

  3. In dezelfde pan, voeg meer olie toe en bak de ui en knoflook 2 tot 3 minuten tot ze geurig zijn.

  4. Voeg nu de wortels, paprika en spinazie toe. Roerbak 4 tot 5 minuten tot de groenten zacht maar nog knapperig zijn.

  5. Meng in een grote kom de gekookte noedels, gebakken tofu en groenten samen.

  6. Voeg sojasaus, sesamolie, rijstsiroop of honing, sesamzaadjes, zout en peper toe. Meng alles goed door elkaar tot de noedels en groenten gelijkmatig bedekt zijn.

  7. Proef en pas de kruiden indien nodig aan naar smaak.

Tips icoon Tips voor het koken

Week gedroogde shiitake paddenstoelen vooraf in heet water voor extra smaak.
Gebruik een wok voor een authentiekere smaak en gelijkmatige warmteverdeling.

Serveertips

Serveer japchae met een bijgerecht van kimchi voor extra pitten.
Een frisse groene salade completeert de maaltijd.
Lichte witte wijn of een fris Koreaans biertje complementeren het gerecht uitstekend.

Kom shoppen op Lidl.nl

Samenvatting

koreaanse japchae met groenten en tofu is een eenvoudig, gezond en smaakvol gerecht dat gemakkelijk te maken is en indruk maakt met zijn diepte van smaken. Of je nu een ervaren kok bent of een liefhebber van de Koreaanse keuken, dit gerecht is zeker een hit aan de eettafel. Geniet van de harmonieuze combinatie van texturen en smaken die je doen verlangen naar meer.

Korte geschiedenis

Japchae dateert uit de 17e eeuw en werd oorspronkelijk gemaakt voor Koreaans koninklijk hof. Sindsdien heeft het gerecht verschillende evoluties ondergaan, met toevoegingen zoals noedels en modernere ingrediënten, maar de essentie blijft een symfonie van kleuren en smaken die een traditioneel Koreaans feest definieert.

Ook lekker

Genieten van traditionele Kerst hapjes

Dit recept voor traditionele kersthapjes combineert de klassieke smaken van gerookte zalm, roomkaas en brie met de zoete twist van vijgen en honing. Het is eenvoudig te maken en past perfect bij een feestelijke kerstbijeenkomst. Volg de tips en serveersuggesties om indruk te maken op uw gasten met een prachtig gepresenteerd bord vol heerlijke hapjes.

Eggs Benedict met zelfgemaakte hollandaisesaus

Met dit recept maak je klassieke eggs benedict met een zelfgemaakte hollandaisesaus. Perfect voor brunch, het is een smaakvolle en indrukwekkende manier om je ochtend te beginnen of je gasten te verrassen. Met de juiste technieken en ingrediënten zal dit gerecht een favoriet worden in je repertoire.

Bayrische broodknödel maken volgens ons recept

Bayrische broodknödel zijn een makkelijk te bereiden, hartig en stevig bijgerecht dat goed samengaat met verschillende vleesgerechten. Of het nu gaat om een traditioneel Duitse maaltijd of een creatieve fusie, deze knoedels zijn een veelzijdige en smakelijke aanvulling op elke maaltijd. Met eenvoudige ingrediënten en een paar basisstappen kan iedereen genieten van deze verrukkelijke Beierse klassieker.

Omeletrol met zalm en roomkaas

De omeletrol met zalm en roomkaas is een elegant en smakelijk gerecht dat zowel eenvoudig te maken als indrukwekkend op tafel te presenteren is. Of het nu als een lichte lunch of een chic voorgerecht dient, het zal zeker in de smaak vallen bij iedereen.

Indonesische Nasi Goreng (Gebakken rijst)

nasi goreng is een eenvoudig maar smakelijk Indonesisch gerecht dat ideaal is voor een snelle maaltijd. Met zijn veelzijdigheid qua ingrediënten en rijke geschiedenis is het een favoriet in vele huishoudens. Geniet van de authentieke smaken en ontdek waarom het wereldwijd geliefd is.

Saus voor ham
<15 minMakkelijk

Saus voor ham

Deze honingmosterdsaus is een veelzijdige en heerlijke toevoeging aan hamgerechten. De balans van zoet en pittig maakt het ideaal voor zowel feestelijke diners als doordeweekse maaltijden. Met eenvoudige ingrediënten en een snelle bereidingswijze, zal deze saus ongetwijfeld een favoriet worden aan tafel.

KokenKoken