Koreaanse japchae

Een authentiek oosters gerecht

Japchae is een traditioneel Koreaans gerecht gemaakt van glasnoedels, vaak geserveerd bij speciale gelegenheden. Het combineert perfect de umami van sojasaus met de natuurlijke zoetheid van groenten en de malse smaak van rundvlees. Het is een kleurrijk gerecht dat niet alleen heerlijk smaakt, maar er ook prachtig uitziet.

<15 min

Makkelijk

Aantal personen

4

Benodigdheden:

  • Glasnoedels 150 tot 200 gram
  • Runderlapjes 200 gram
  • Spinazie 100 tot 150 gram
  • Wortel 1 grote
  • Zonnebloemolie 2 eetlepels
  • Ui 1 middelgrote
  • Paprika 1 rode
  • Champignons 100 gram
  • Sojasaus 3 eetlepels
  • Suiker 1 eetlepel
  • Sesamolie 1 eetlepel
  • Knoflook 2 teentjes
  • Zout een snufje
  • Sesamzaadjes 1 eetlepel
  • Bosui 1 stengel

Alternatieve ingrediënten:

Tofu kan worden gebruikt in plaats van rundvlees voor een vegetarische variant.

Door kookmodus aan zetten blijft jou telefoon aanstaan wanneer je druk bezig bent met koken!

Bereidingswijze:

  1. Kook de glasnoedels volgens de instructies op de verpakking, spoel af met koud water, en laat uitlekken in een zeef.

  2. Verhit een eetlepel olie in de pan op middelhoog vuur, voeg de gesneden runderlapjes toe en bak tot ze goudbruin zijn, ongeveer 5 minuten, en zet apart.

  3. In dezelfde pan, voeg nog een eetlepel olie toe en bak de gesneden ui, wortel, paprika, en champignons ongeveer 5 minuten totdat ze zacht zijn.

  4. Voeg de gekookte spinazie toe: blancheer de spinazie in kokend water tot het geslonken is, ongeveer 1 minuut, en voeg het toe aan de groenten.

  5. Roer de fijngesneden knoflook, sojasaus, suiker, sesamolie, en een snufje zout door de pan met groenten en vlees, meng goed.

  6. Voeg de glasnoedels toe en meng voorzichtig maar grondig, 3 tot 4 minuten, totdat alles goed gecombineerd is.

  7. Garneer met gesneden bosui en sesamzaadjes voor het serveren.

Gereedschappen

Grote pan
koekenpan
houten lepel
zeef
snijplank
mes

Tips voor het koken

Gebruik altijd verse groenten voor de beste smaak. Kook de noedels niet te lang om plakkerigheid te voorkomen.

Serveertips

Serveer met een frisse kimchi salade en eventueel een glas lichte witte wijn of groene thee voor een complete maaltijd.

Voedingsinformatie

Gewoonlijk bevat een portie ongeveer 350 calorieën, 12 gram vet, 45 gram koolhydraten en 15 gram eiwitten.

Samenvatting

Japchae is een veelzijdig Koreaans gerecht dat gemakkelijk thuis te maken is. Het biedt de perfecte mix van smaken en texturen, ideaal voor elke gelegenheid. Met verse ingrediënten en een eenvoudige bereiding is het niet moeilijk te begrijpen waarom dit gerecht zo geliefd is. Probeer het zelf en ontdek de smaak van Korea!

Korte geschiedenis

Japchae werd voor het eerst bereid in de 17e eeuw in Korea en was een favoriet van koning Gwanghaegun. Destijds werd het gemaakt zonder noedels; deze werden later toegevoegd. Nu is het een gebruikelijk onderdeel van Koreaanse feestmaaltijden en picknicks.

Emma

Hey daar! Ik ben Emma, en ik wil je graag welkom heten bij Tijdvoorkoken.nl. Dit plekje op het internet is mijn manier om jou mee te nemen op een smakelijke reis, vol met unieke en bijzondere recepten. Koken is voor mij een moment van pure vreugde, en met deze site hoop ik een beetje van die magie met je te delen. Of je nu zin hebt in iets echt speciaals of gewoon wilt experimenteren met nieuwe smaken, ik sta klaar met recepten die elke maaltijd omtoveren tot een klein feestje. Dus, schort om en laten we samen iets heerlijks maken!