• 200 tot 250 gram varkensvlees, in blokjes

• 1 grote ui, fijngesneden

• 1 courgette, in blokjes

• 1 aardappel, in blokjes

• 100 tot 150 gram kool, gesneden

• 3 eetlepels zwarte bonenpasta (chunjang)

• 2 eetlepels plantaardige olie

• 1 eetlepel suiker

• 500 tot 600 gram noedels

• 1 tot 2 kopjes kippenbouillon of water

• 1 eetlepel maïzena, opgelost in 2 eetlepels water

• 2 teentjes knoflook, fijngesneden

• Zout en peper naar smaak

• Een half komkommer, julienne gesneden (voor garnering)

• Alternatieve Ingrediënten:

• Tofu in plaats van varkensvlees voor een vegetarische optie

• Zoete aardappel in plaats van gewone aardappel voor een zoetere smaak

• Gereedschappen:

• Kookpot

• Koekenpan

• Pollepel

• Snijplank

• Mes

• Kooklepel

• Kom en lepel voor het mengen van maïzena

• Recept:

• Kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking, spoel af met koud water en zet apart.

• Verhit de plantaardige olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe en bak 1 tot 2 minuten tot deze geurig is.

• Voeg het varkensvlees toe en bak 5 tot 7 minuten tot het niet langer roze is.

• Doe de ui, courgette, aardappel en kool bij het varkensvlees. Breng op smaak met zout en peper en bak 5 tot 7 minuten tot de groenten zacht zijn.

• Voeg de zwarte bonenpasta en suiker toe, roer goed door en bak 2 tot 3 minuten.

• Giet de kippenbouillon of water in de pan en laat alles 5 tot 10 minuten sudderen.

• Voeg de opgelost maïzena toe om de saus te verdikken en roer nog 2 tot 3 minuten.

• Serveer de noedels in kommen en schep de zwarte bonensaus eroverheen. Garneer met julienne gesneden komkommer.

• Tips voor koken:

• Gebruik vers gemaakte noedels om de textuur van het gerecht te verbeteren.

• Houd de saus iets dunner als je van plan bent de maaltijd later te serveren, zodat het indikken niet voor problemen zorgt.

• Serveertips:

• Serveer jjajangmyeon met kimchi als bijgerecht voor een authentieke Koreaanse ervaring.

• Een droge witte wijn zoals een Sauvignon Blanc kan de rijke smaak van dit gerecht goed aanvullen.

• Voedingsinformatie:

• Calorieën: 600 kcal per portie

• Eiwit: 25 gram

• Vet: 20 gram

• Koolhydraten: 80 gram

• Vezels: 7 gram

• Nat: 900 mg

• Geschiedenis:

• Jjajangmyeon heeft zijn oorsprong in de Koreaanse keukens en werd sterk beïnvloed door de Chinese immigranten begin 20e eeuw. Het gerecht werd populair in Korea als een betaalbare en gemakkelijke maaltijd, vooral onder studenten en jonge professionals. Traditioneel geserveerd tijdens feestdagen en speciale gelegenheden, symboliseert het gerecht samenhorigheid en viering binnen gezinnen en gemeenschappen.

• Samenvatting:

• Met dit recept kun je thuis authentieke jjajangmyeon maken, een klassieker van de Koreaanse keuken. Door de veelzijdigheid van ingrediënten kun je gemakkelijk variaties maken om aan persoonlijke voorkeuren te voldoen. Of het nu een speciale gelegenheid is of gewoon een doordeweekse maaltijd, jjajangmyeon biedt een hartige en bevredigende eetervaring. Eet smakelijk!