Matambre (gevuld en opgerold rundvlees)

Smakelijke verrassing:

Empanadas de pollo (kipvulling)
30 - 60 minGemiddeld

Empanadas de pollo (kipvulling)

Empanadas de pollo zijn heerlijke gevulde pasteitjes vol smaak en cultuur. Dit eenvoudige recept brengt een stukje ZuidAmerika naar je keuken. Of je ze nu serveert als snack, voorgerecht of hoofdgerecht, ze zijn altijd een hit!

Klok icoon >60 min
Aantal personen icoon 6 personen
Gemiddeld

Een culinaire reis naar Argentinië.

Matambre is een traditioneel Argentijns gerecht dat in populariteit wint vanwege zijn heerlijke en hartige smaken. Deze smaakvolle rollade van rundvlees is rijkelijk gevuld met groenten, kruiden en eieren, en heeft alles in zich om een showstopper te zijn op elk feestelijk diner. De unieke combinatie van smaken zorgt voor een onvergetelijke eetervaring.

KokenKoken

Ingrediënten

  • Rundvlees flank steak van 1 tot 1.5 kilogram
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 3 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 ui, fijngesneden
  • 1 rode paprika, in reepjes
  • 2 wortels, julienne gesneden
  • 150 tot 200 gram spinazie
  • 4 hardgekookte eieren, gehalveerd
  • 1 eetlepel gedroogde oregano
  • Zout en peper naar smaak
  • 100 milliliter runderbouillon
  • Touw voor opbinden

Alternatieve ingrediënten:

Kies kalkoen of varkensvlees als alternatieve rollade in plaats van rundvlees.

Voedingsinformatie:

Calorieën per portie: 320
Vet: 16 gram
Koolhydraten: 8 gram
Proteïne: 35 gram

Gereedschappen:

Koksmes
snijplank
koekenpan
braadslee of ovenschaal
oven
bindtouw
aluminiumfolie

Kookmodus

Bereidingswijze icoon Bereidingswijze

  1. Verhit de olijfolie in een koekenpan op middels vuur. Voeg de knoflook en ui toe en bak 3 tot 4 minuten tot ze zacht zijn.

  2. Voeg de paprika en wortels toe aan de pan en bak verder gedurende 5 tot 7 minuten. Roer de spinazie erdoor en kook tot deze geslonken is. Haal van het vuur en laat afkoelen.

  3. Leg de steak plat en bestrooi met zout, peper en oregano. Verdeel het afgekoelde groentemengsel gelijkmatig over het vlees.

  4. Plaats de halve gekookte eieren over de groenten.

  5. Rol het vlees strak op en bind stevig vast met keukenbindtouw.

  6. Leg de rol in een braadslee en giet de runderbouillon erover.

  7. Dek het geheel af met aluminiumfolie en bak 90 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden Celsius.

  8. Verwijder de folie na 60 minuten om een mooi bruin korstje te verkrijgen op de rol.

  9. Laat het vlees 10 tot 15 minuten rusten voordat je het in plakjes snijdt.

Tips icoon Tips voor het koken

Gebruik een vleesthermometer om te zorgen dat de binnentemperatuur van het vlees 75 graden Celsius bereikt voor het serveren.
Experimenteer met verschillende kruiden zoals komijn of paprika voor meer smaakvariaties.

Serveertips

Serveer het gesneden matambre op een grote schaal, gegarneerd met verse peterselie.
Voeg geroosterde groenten en een frisse groene salade toe als bijgerechten.
Combineer met een volle rode wijn zoals een Malbec.

Kom shoppen op Lidl.nl

Samenvatting

Matambre is een smakelijk en verbluffend gerecht dat zowel de ogen als de maag verzadigt. De stapvoorstap instructies in dit recept zorgen ervoor dat je eenvoudig een creatieve en feestelijke maaltijd op tafel kunt zetten. Experimenteer met je eigen draai aan de vulling en geniet van een nobel Argentijns gerecht.

Korte geschiedenis

Matambre is een traditioneel gerecht uit LatijnsAmerika, met name Argentinië. Het is ontstaan uit de noodzaak om elke deel van het rundvlees te gebruiken. De naam is afkomstig van de Spaanse woorden 'matar' en 'hambre', wat betekent "honger doden". Het gerecht wordt vaak geserveerd tijdens feesten en is een belangrijk onderdeel van de Argentijnse asadocultuur.

Ook lekker

Een recept voor Pizza Carbonara
30 - 60 minGemiddeld

Een recept voor Pizza Carbonara

pizza carbonara is een hartige en bevredigende maaltijd die de geliefde smaken van carbonara naadloos integreert in een pizza. Met spek, kaas en een romige saus combineert dit gerecht het beste van twee werelden voor een unieke en heerlijke eetervaring. Perfect voor zowel speciale gelegenheden als een gezellige avond thuis.

Avondeten
30 - 60 minGemiddeld

Avondeten

Deze vleesschotel met kruidige aardappels en groenten is een heerlijke en voedzame optie voor het avondeten. De combinatie van mals rundvlees en kleurrijke groenten zorgt niet alleen voor een smaakvolle maaltijd, maar ook voor een aantrekkelijk bord. Perfect voor elke gelegenheid, en eenvoudig aan te passen naar eigen smaak. Geniet ervan met familie en vrienden!

Recept voor Duitse Sachertorte
30 - 60 minGemiddeld

Recept voor Duitse Sachertorte

de duitse sachertorte is een tijdloze klassieker die echte chocoladeliefhebbers zal bekoren. met lagen van rijke chocoladecake, een fruitige abrikozenvulling en een gladde ganache, maakt deze taart indruk bij elke gelegenheid. of je nu een feest of een gezellig etentje organiseert, de sachertorte biedt een verfijnde smaakbeleving waar iedereen van zal genieten.

Franse Bouillabaisse (Visstoofpot)

dit bouillabaisse recept is een eerbetoon aan de traditionele franse keuken en biedt een smakelijke ervaring vol verse zeevruchten en kruiden. Een perfect gerecht om vrienden en familie te imponeren met zijn rijke historie en verrukkelijke smaken.

Chileense Pastel de Choclo

Chileense pastel de choclo is een hartige en zoete maïstaart die de rijke culinaire tradities van Chili samenbrengt. Met lagen van gekruid gehakt, kip, eieren en olijven, afgedekt met een romige maïspuree, biedt dit gerecht een heerlijke en bevredigende eetervaring voor elke gelegenheid. Serveer met een frisse salade en een glas wijn voor een complete maaltijd. Geniet van de smaken van Chili in eigen huis!

Recept voor Zuurkool – Hartverwarmende Maaltijd

dit zuurkool recept biedt een perfecte mix van comfort en smaak, met traditionele ingrediënten die zorgen voor een onweerstaanbare wintermaaltijd. Of het nu vergezeld gaat van een knapperig broodje of een glas wijn, deze maaltijd blijft een klassieker die elke keer weer een tafel hoogtepunt zal zijn. Smakelijk eten!

KokenKoken