Mexicaanse Chilaquiles met Gebakken Ei

Chilaquiles is een traditioneel Mexicaans gerecht dat meestal wordt geserveerd bij het ontbijt of de brunch. Deze versie van Chilaquiles met een gebakken ei is een heerlijke manier om je dag te beginnen, vol met smaak en voldoende voedingsstoffen om je energie te geven voor de rest van de dag.

<15 min

Makkelijk

Ontbijt

Aantal personen:

Benodigdheden:

  • 12 tortilla’s
  • 4 eieren
  • 2 kopjes groene of rode salsa
  • 1 kopje geraspte kaas
  • 1/2 kopje zure room
  • 1/2 kopje gehakte verse koriander
  • 1/2 kopje gesneden rode ui
  • 2 eetlepels plantaardige olie
  • Zout en peper naar smaak

Alternatieve ingrediënten:

Door kookmodus aan zetten blijft jou telefoon aanstaan wanneer je druk bezig bent met koken!

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Scheur de tortilla’s in stukken en leg ze op een bakplaat. Bak ze in de oven tot ze knapperig zijn, ongeveer 10 minuten.

  2. Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de salsa toe en laat het 5 minuten sudderen.

  3. Voeg de gebakken tortilla’s toe aan de pan en roer tot ze bedekt zijn met de salsa. Laat het nog 5 minuten sudderen.

  4. Maak vier kuiltjes in de tortilla’s en breek in elk kuiltje een ei. Dek de pan af en laat het koken tot de eieren gaar zijn, ongeveer 5-7 minuten.

Gereedschappen:

Tips voor het koken

  • Als je van pittig houdt, voeg dan wat gehakte jalapeno-peper toe aan de salsa.
  • Bak de tortilla’s in de oven in plaats van ze te frituren voor een gezondere optie.

Serveertips

Serveer de Chilaquiles warm met een bijgerecht van gebakken bonen of rijst. Een frisse salade zou ook goed passen bij dit gerecht. Voor een wijn/spijs combinatie, probeer een lichte, fruitige witte wijn zoals een Pinot Grigio.

Voedingsinformatie

Per portie: Calorieën: 350, Vet: 18g, Eiwit: 12g, Koolhydraten: 36g, Vezels: 5g, Suiker: 4g

Samenvatting

Deze Mexicaanse Chilaquiles met Gebakken Ei is een heerlijk en voedzaam ontbijt of brunch gerecht. Het is gemaakt met knapperige tortilla’s bedekt met salsa en gebakken eieren, en vervolgens gegarneerd met kaas, zure room, koriander en rode ui. Met alternatieve ingrediënten kan dit gerecht worden aangepast aan verschillende diëten. Het is ook gemakkelijk te bereiden en zit boordevol smaak, waardoor het een geweldige optie is voor zowel doordeweekse dagen als speciale gelegenheden.

Geschiedenis

Emma

Hey daar! Ik ben Emma, en ik wil je graag welkom heten bij Tijdvoorkoken.nl. Dit plekje op het internet is mijn manier om jou mee te nemen op een smakelijke reis, vol met unieke en bijzondere recepten. Koken is voor mij een moment van pure vreugde, en met deze site hoop ik een beetje van die magie met je te delen. Of je nu zin hebt in iets echt speciaals of gewoon wilt experimenteren met nieuwe smaken, ik sta klaar met recepten die elke maaltijd omtoveren tot een klein feestje. Dus, schort om en laten we samen iets heerlijks maken!