Mexicaanse Pozole – Maïssoep met Varkensvlees

Mexicaanse Pozole, ook wel bekend als maïssoep met varkensvlees, is een traditioneel Mexicaans gerecht dat op feestdagen en speciale gelegenheden wordt geserveerd. Het is een rijke en hartige soep, vol met smaak en textuur. De combinatie van maïs, varkensvlees en specerijen maakt het een unieke en heerlijke maaltijd die je zeker zal verrassen.

>60 min

Gemiddeld

Lunch

Aantal personen:

Benodigdheden:

  • 500 gram varkensschouder
  • 1 blik witte hominy (voorgekookte maïs)
  • 1 ui, fijngehakt
  • 5 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 2 gedroogde guajillo pepers
  • 2 gedroogde ancho pepers
  • 1 theelepel gedroogde oregano
  • Zout naar smaak
  • 2 liter water
  • 1 bosje verse koriander, fijngehakt
  • 1 limoen, in partjes gesneden

Alternatieve ingrediënten:

Door kookmodus aan zetten blijft jou telefoon aanstaan wanneer je druk bezig bent met koken!

Bereidingswijze:

  1. Snijd het varkensvlees in blokjes en leg het opzij.

  2. Verwijder de stelen en zaden van de gedroogde pepers en week ze in heet water tot ze zacht zijn.

  3. Pureer de zachte pepers, knoflook, ui en oregano in een blender tot een gladde saus.

  4. In een grote soeppan, voeg het varkensvlees, de peperpuree, de hominy en het water toe.

  5. Breng de soep aan de kook en laat het vervolgens op laag vuur sudderen tot het vlees zacht is, ongeveer 2 uur.

  6. Voeg zout naar smaak toe en roer de gehakte koriander erdoor.

  7. Serveer de soep heet, met limoenpartjes aan de zijkant.

Gereedschappen:

Tips voor het koken

  • Voor een diepere smaak, bruin het vlees voordat je het aan de soep toevoegt.
  • Als de soep te dik is, voeg dan meer water toe.
  • De soep smaakt de volgende dag nog beter, als de smaken goed zijn ingetrokken.

Serveertips

Serveer de Pozole met warme tortilla’s, een frisse salade en een koud Mexicaans biertje. Voor een wijnspijs combinatie, probeer een volle witte wijn zoals een Chardonnay.

Voedingsinformatie

Per portie: Calorieën: 350, Vet: 15g, Eiwit: 25g, Koolhydraten: 30g, Vezels: 5g, Suiker: 5g

Samenvatting

Mexicaanse Pozole is een traditionele soep vol met smaak en textuur. Het is een combinatie van maïs, varkensvlees en specerijen, waardoor het een unieke en heerlijke maaltijd is. Dit recept is eenvoudig te volgen en resulteert in een hartige soep die perfect is voor elke speciale gelegenheid. Met alternatieve ingrediënten en handige kooktips, kan dit gerecht aangepast worden naar ieders smaak. Geniet van deze authentieke Mexicaanse maaltijd met een glas wijn of een koud biertje voor de ultieme eetervaring.

Geschiedenis

Emma

Hey daar! Ik ben Emma, en ik wil je graag welkom heten bij Tijdvoorkoken.nl. Dit plekje op het internet is mijn manier om jou mee te nemen op een smakelijke reis, vol met unieke en bijzondere recepten. Koken is voor mij een moment van pure vreugde, en met deze site hoop ik een beetje van die magie met je te delen. Of je nu zin hebt in iets echt speciaals of gewoon wilt experimenteren met nieuwe smaken, ik sta klaar met recepten die elke maaltijd omtoveren tot een klein feestje. Dus, schort om en laten we samen iets heerlijks maken!