Mexicaanse pozole verde (maïssoep met varkensvlees en groen tomatillo)

Gerelateerde recept

Vietnamese Bánh Xèo (Krokante pannenkoek met garnalen en groenten)
<15 minMakkelijk

Vietnamese Bánh Xèo (Krokante pannenkoek met garnalen en groenten)

Vietnamese bánh xèo zijn een spectaculair gerecht dat zowel in textuur als smaak verrast. Deze krokante pannenkoeken, gevuld met garnalen en groenten, vormen een veelzijdige maaltijd perfect voor elke gelegenheid. Eenvoudig te bereiden, met ingrediënten die gemakkelijk aan te passen zijn aan je voorkeur, dit recept biedt niet alleen een culinaire ervaring, maar een uitnodiging om een stukje van de Vietnamese eetcultuur in eigen huis te beleven. Geniet van de sissende geluiden en heerlijke smaken die bánh xèo zijn charme verlenen.

Klok icoon 15 - 30 min
Aantal personen icoon 6 personen
Makkelijk

Een heerlijke en hartige Mexicaanse specialiteit

Pozole verde is een traditionele Mexicaanse soep die hartigheid en frisheid combineert. Deze smaakvolle soep bestaat uit malse stukken varkensvlees, hominy (gedroogd maïs) en een heerlijke groene saus op basis van tomatillo’s en koriander. Het is een ideale maaltijd voor zowel feestdagen als gewone dagen en brengt altijd wat Mexicaanse flair aan tafel.

Ingrediënten

  • Varkensschouder 800 tot 1000 gram
  • Hominy 600 gram (uitgelekt en gespoeld)
  • Groene tomatillo's 500 gram
  • Uien 2, fijngesneden
  • Knoflookteentjes 4, fijngehakt
  • Groene chilipepers 2, ontpit en gehakt
  • Koriander 1 bos, grof gehakt
  • Kippenbouillon 2 tot 3 liter
  • Olijfolie 2 eetlepels
  • Limoenen 2, in partjes gesneden
  • Zout en peper naar smaak

Alternatieve ingrediënten:

Kipfilet in plaats van varkensschouder poblano pepers in plaats van groene chilipepers vegetarische bouillon voor een vegetarische optie

Voedingsinformatie:

Calorieën per portie: ongeveer 450
eiwitten: 25 gram
vetten: 20 gram
koolhydraten: 40 gram

Gereedschappen:

Groot mes
snijplank
grote soeppan
koekenpan
blender of keukenmachine
pollepel

Kookmodus

Bereidingswijze icoon Bereidingswijze

  1. Verwarm de olijfolie in een grote soeppan en voeg de uien en knoflook toe. Bak deze gedurende 5 tot 6 minuten tot de uien glazig zijn.

  2. Voeg de varkensschouder toe aan de pan en bak het vlees in 10 tot 12 minuten rondom bruin.

  3. Voeg de tomatillo’s en groene chilipepers toe aan een koekenpan, rooster deze 5 tot 7 minuten totdat ze licht verkoold zijn.

  4. Pureer de geroosterde tomatillo’s en chilipepers in een blender samen met de koriander tot een gladde saus.

  5. Giet de groene saus in de soeppan en voeg de kippenbouillon toe. Breng het geheel aan de kook.

  6. Zet het vuur laag en laat de soep gedurende 45 tot 60 minuten sudderen, totdat het vlees gaar en mals is.

  7. Voeg de hominy toe en laat nog eens 10 tot 15 minuten sudderen.

  8. Breng op smaak met zout en peper.

  9. Serveer de soep heet met partjes limoen ernaast.

Tips icoon Tips voor het koken

Kook de soep op laag vuur om te voorkomen dat het vlees taai wordt.
Rooster de tomatillo’s en chilipepers tot ze goed verkoold zijn voor extra smaak.
Laat de soep een dag staan voor een nog intensere smaak.

Serveertips

Serveer pozole verde met fijngesneden kool, radijsjes en tortilla chips als bijgerechten.
Een Mexicaans bier of een verfrissend glas sauvignon blanc passen er uitstekend bij.

Samenvatting

Pozole verde is een verrukkelijk Mexicaans gerecht dat traditie en smaak combineert in een geurige en voedzame soep. Makkelijk aan te passen naar smaak en perfect voor een bijzondere maaltijd met vrienden en familie. Voeg verse toppings toe voor een persoonlijke touch en geniet van de rijke geschiedenis die in elke lepel schuilt.

Korte geschiedenis

Pozole is een Mexicaans gerecht dat teruggaat tot preColumbiaanse tijden. Oorspronkelijk werd het bereid met maïs en vlees als onderdeel van heilige ceremonies. Met de komst van de Spaanse veroveraars werden varkensvlees en andere ingrediënten geïntroduceerd in de Mexicaanse keuken, wat leidde tot de ontwikkeling van de varianten die we vandaag kennen, zoals pozole verde.

Ook lekker

Koekjes bakken is leuk!
15 - 30 minMakkelijk

Koekjes bakken is leuk!

Koekjes bakken is een leuke en belonende activiteit die voor iedereen toegankelijk is. Met een simpel recept en de mogelijkheid om te experimenteren met smaken, zijn zelfgemaakte koekjes perfect voor elke gelegenheid. Geniet van het proces en deel je heerlijke creaties met familie en vrienden.

Empanadas de pollo (kipvulling)
30 - 60 minMakkelijk

Empanadas de pollo (kipvulling)

Empanadas de pollo zijn heerlijke gevulde pasteitjes vol smaak en cultuur. Dit eenvoudige recept brengt een stukje ZuidAmerika naar je keuken. Of je ze nu serveert als snack, voorgerecht of hoofdgerecht, ze zijn altijd een hit!

Recepten voor vegetarisch gourmetten & racletten
15 - 30 minMakkelijk

Recepten voor vegetarisch gourmetten & racletten

Vegetarisch gourmetten en racletten bieden niet alleen een heerlijke en interactieve eetervaring, maar ook de kans om nieuwe smaken te ontdekken zonder vlees. Perfect voor elke gelegenheid, kun je met dit recept een ontspannen en smaakvolle maaltijd creëren die al je gasten waarderen.

Franse mosselen recept
<15 minMakkelijk

Franse mosselen recept

Dit recept voor Franse mosselen combineert de verse smaak van de zee met rijke en aromatische ingrediënten. Het is een eenvoudig gerecht dat indruk maakt met zijn smaak en presentatie, perfect voor elke gelegenheidaan tafel. Geniet van deze klassieke Franse delicatesse met een modern tintje!

Asperges voor de brunch
15 - 30 minMakkelijk

Asperges voor de brunch

Dit brunchgerecht met asperges en hollandaisesaus biedt een kleurrijke en smaakvolle ervaring die perfect is voor een ontspannen zondagochtend. Met een elegante plotse smaak verras je jezelf en je gasten, en de rijke geschiedenis van het gerecht maakt het des te interessanter om te serveren.

Espresso martini
<15 minMakkelijk

Espresso martini

De espresso martini is een geliefde klassieker die koffieen cocktailfans samenbrengt. Met zijn rijke smaak en energieke kick, is deze cocktail een fantastische keuze voor afterdinner drinks of speciale gelegenheden. Probeer dit eenvoudige recept en ervaar de luxe zelf.

Bekijk alle recepten