Pho bo (rundvlees noedelsoep)

Smakelijke verrassing:

Een Recept voor Bratkartofflen met Rostbratwürstchen

Bratkartoffeln met rostbratwürstchen is een authentiek Duits gerecht dat zowel eenvoudig te bereiden als heerlijk is. Met knapperige aardappelen en sappige worstjes, biedt deze maaltijd een heerlijke smaak waar het hele gezin van zal genieten. Perfect voor een doordeweekse maaltijd of wanneer je zin hebt in een Duitse klassieker.

Klok icoon >60 min
Aantal personen icoon 4 personen
Gemiddeld

Vietnamese klassieker op tafel.

Pho bo is een traditionele Vietnamese soep die beroemd is om zijn rijke en aromatische bouillon, gevuld met rijstnoedels en dunne plakjes rundvlees. Dit hartverwarmende gerecht biedt een perfecte balans van zoet, zuur, zout en umami. Ideaal voor koude dagen of als comfortmaaltijd, laat deze soep je meenemen naar de straten van Vietnam.

KokenKoken

Ingrediënten

  • Runderbotten 1 tot 2 kilogram
  • Runderborst of magere runderlappen 500 tot 600 gram
  • Rijstnoedels 300 tot 400 gram
  • Ui 1 grote, gehalveerd
  • Gember 5 centimeter stuk, in dunne plakken
  • Kruidnagels 5 tot 6 stuks
  • Kaneelstokje 1
  • Stervruchten 2
  • Vissaus 60 milliliter
  • Kristalsuiker 15 gram
  • Zout naar smaak
  • Verse koriander een handvol
  • Verse basilicum een handvol
  • Taugé 100 gram
  • Lenteui 2 stuks, in dunne ringen
  • Limoen 1, in parten
  • Rode peper 1, in dunne ringen

Alternatieve ingrediënten:

Je kunt kippendijen gebruiken in plaats van rundvlees voor een lichtere variant en kippenbouillon voor een minder krachtige bouillonsmaak.

Voedingsinformatie:

Calorieën: 450 kcal per portie
Eiwitten: 25 gram
Vetten: 15 gram
Koolhydraten: 50 gram

Gereedschappen:

Grote soeppan
Zeef of vergiet
Mes en snijplank
Grote kom
Kleine sauskom
Soeplepel

Kookmodus

Bereidingswijze icoon Bereidingswijze

  1. Doe de runderbotten in een grote soeppan en bedek met water. Breng aan de kook en laat 5 tot 10 minuten koken.

  2. Giet de botten af en spoel ze af met koud water om onzuiverheden te verwijderen. Vul de pan opnieuw met water en voeg de botten toe.

  3. Verhit een droge koekenpan op middelhoog vuur en rooster de uihelften en gemberplakken totdat ze aan beide kanten gebruind zijn. Voeg toe aan de pot met botten.

  4. Voeg kruidnagels, kaneelstokje en stervruchten toe aan de bouillon. Breng aan de kook en laat het geheel 3 tot 4 uur zachtjes sudderen, af en toe het schuim afscheppen.

  5. Haal de botten uit de bouillon en zeef de bouillon om de vaste bestanddelen te verwijderen.

  6. Breng de bouillon opnieuw aan de kook en voeg de in dunne plakjes gesneden runderborst toe. Laat 1 tot 2 minuten koken totdat het vlees net gaar is.

  7. Kook de rijstnoedels volgens de verpakking en verdeel over grote kommen.

  8. Leg het vlees op de noedels en giet de hete bouillon erover.

  9. Garneer met koriander, basilicum, taugé en lenteui. Voeg limoensap en rode peper naar smaak toe.

Tips icoon Tips voor het koken

Probeer de bouillon een dag van tevoren te maken en laat hem ’s nachts afkoelen om de smaken te verdiepen. Voeg geen te veel vissaus in één keer toe; het is makkelijker om later aan te passen.

Serveertips

Serveer pho bo met extra limoenschijfjes en vissaus voor persoonlijke aanpassing. Een glas droge witte wijn vormt een fijne combinatie.

Kom shoppen op Lidl.nl

Samenvatting

Pho bo is niet alleen een Vietnamese klassieker, maar een culinair avontuur in een kom. Met zijn geurende bouillon, malse rundvlees en verse kruiden, brengt dit gerecht troost en avontuur bij elke hap. Perfect om indruk te maken tijdens een etentje of om jezelf te verwennen op een koude dag. Ontdek de rijke geschiedenis en geniet van authentieke smaken die je smaakpapillen zullen betoveren.

Korte geschiedenis

Pho vindt zijn oorsprong in NoordVietnam tijdens de late 19e eeuw. Dankzij de kolonisatie en de Franse invloed, ontstond een fusie van smaken en ingrediënten die bijdroegen aan de ontwikkeling van pho. Gaandeweg verspreidde het gerecht zich door heel Vietnam en de wereld, waarbij elke regio zijn eigen unieke toets toevoegde aan deze iconische soep.

Ook lekker

Moksi Alesi (rijstgerecht met groenten en vlees)

Moksi alesi is een heerlijk en veelzijdig gerecht dat de rijke smaken van de Surinaamse keuken bij jou thuis brengt. Met malse kip, hamlappen en een scala aan kruiden, gecombineerd met verse groenten, is het een maaltijd die zowel voedzaam als smaakvol is. Perfect voor een gezellige familiebijeenkomst of om lekker van te genieten op een rustige avond.

Drentse Roggebrood
>60 minGemiddeld

Drentse Roggebrood

Met dit recept breng je een stukje Drenthe in je keuken met het authentieke Drentse roggebrood. Makkelijk te maken, voedzaam en perfect gecombineerd met kaas of vleeswaren voor een verrukkelijke Nederlandse ervaring op elk moment van de dag.

Indonesische Rendang (Langzaam gekookt rundvlees in kokosmelk)

Indonesische rendang is een smaakvol en aromatisch gerecht dat het beste tot zijn recht komt na lang en langzaam koken. Met zijn rijke mix van specerijen en romige kokosmelk biedt het een authentieke smaakervaring die zowel hartig als zoet is. Geniet van deze culinaire klassieker met familie en vrienden, en ontdek waarom het wereldwijd geliefd is.

Italiaanse Amatriciana Pasta
15 - 30 minGemiddeld

Italiaanse Amatriciana Pasta

amatriciana pasta biedt een heerlijke ervaring, die de traditionele smaken van Italië naar je keuken brengt. Probeer dit recept voor een smaakvolle en authentieke maaltijd.

Duitse gehaktballen recept
30 - 60 minGemiddeld

Duitse gehaktballen recept

Duitse gehaktballen zijn een heerlijke en traditionele maaltijd die gemakkelijk te bereiden is. Met een mix van smaakvolle kruiden en heerlijk rundergehakt, bieden ze een authentieke smaakbeleving. Dit recept past goed bij klassieke Duitse bijgerechten en biedt een bevredigende maaltijd waar iedereen van zal genieten.

Vlierbessenjam
>60 minGemiddeld

Vlierbessenjam

Zelf vlierbessenjam maken is een eenvoudige en bevredigende manier om van deze heerlijke bes te genieten. Door het volgen van dit recept krijg je een heerlijke, huisgemaakte jam, perfect voor allerlei gerechten. Of je het nu serveert op een vers croissantje of als vulling voor gebakjes, de levendige smaak zal zeker indruk maken.

KokenKoken