Picanha met chimichurri saus

Gerelateerde recept

Thaise Som Tum Thai
<15 minMakkelijk

Thaise Som Tum Thai

Thaise Som Tum is een frisse papajasalade die een perfecte balans biedt van pittig, zuur en zoet. Het is een eenvoudig te maken en gezond gerecht dat een exotische flair aan elke maaltijd toevoegt. Perfect voor liefhebbers van de Thaise keuken.

Klok icoon <15 min
Aantal personen icoon 4 personen
Makkelijk

Gegrild rundvlees met een kruidige kick

Picanha is een populair stuk rundvlees uit Brazilië, bekend om zijn rijke smaak en malsheid. De chimichurri saus, afkomstig uit Argentinië, voegt een pittige en frisse smaak toe. Samen vormen ze een perfect gerecht voor een zomerse barbecue of een gezellig diner.

Ingrediënten

  • Picanha steak van 800 tot 1000 gram
  • Zout naar smaak
  • Peper naar smaak
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 rode peper
  • 1 bos verse peterselie
  • 1 eetlepel oregano
  • 50 tot 60 milliliter rode wijnazijn
  • 125 milliliter olijfolie extra vierge

Alternatieve ingrediënten:

Bosui in plaats van knoflook voor een mildere smaak

Voedingsinformatie:

Calorieën: 600 per portie
eiwitten: 40 gram
vetten: 45 gram
koolhydraten: 5 gram

Gereedschappen:

Grill of barbecue
vleesthermometer
snijplank
koksmes
mengkom
staafmixer of foodprocessor

Kookmodus

Bereidingswijze icoon Bereidingswijze

  1. Verwarm de grill of barbecue tot middelhoge temperatuur.

  2. Bestrooi de picanha royaal met zout en peper en wrijf met de olijfolie in.

  3. Plaats de steak met de vetkant naar beneden direct boven de warmtebron en gril voor 5 tot 7 minuten. Draai de steak om en gril nog eens 5 tot 10 minuten.

  4. Gebruik een vleesthermometer om ervoor te zorgen dat de kern een temperatuur van 54 tot 56 graden Celsius bereikt voor mediumrare.

  5. Laat de picanha rusten voor 5 tot 10 minuten alvorens te snijden.

  6. Voor de chimichurri hak de knoflook, rode peper, en peterselie grof. Meng in een kom samen met de oregano, rode wijnazijn en olijfolie extra vierge.

  7. Meng het geheel kort met een staafmixer of foodprocessor voor een grove sausstructuur.

  8. Breng de saus op smaak met extra zout en peper indien nodig.

Tips icoon Tips voor het koken

Laat de picanha rusten na het grillen zodat de sappen zich goed verdelen.
bij gebruik van een houtskoolgrill krijgt de picanha een authentieke rooksmaak.

Serveertips

Serveer de picanha in dunne plakjes met de chimichurri saus ernaast.
heerlijke bijgerechten zijn gegrilde groenten en een frisse groene salade. Serveer met een volle rode wijn zoals malbec.

Samenvatting

picanha met chimichurri saus combineert de krachtige smaken van Brazilië en Argentinië in één gerecht. Het is eenvoudig te bereiden en perfect voor liefhebbers van gegrild vlees en kruidenrijke sauzen. Deze specialiteit biedt een culinaire ervaring die rijk is aan smaak en geschiedenis.

Korte geschiedenis

Picanha dankt zijn populariteit aan de Braziliaanse churrasco, een grilltraditie waarbij vlees op grote zwaarden wordt geroosterd. Chimichurri saus komt oorspronkelijk uit Argentinië en wordt vaak geserveerd bij gegrild vlees. De combinatie van beide werd populair door de gedeelde culinaire invloeden in ZuidAmerikaanse landen.

Ook lekker

Domino’s Hawaiian pizza recept (niet het originele recept)

met zijn unieke combinatie van zoete en hartige smaken, is de domino’s hawaiian pizza een favoriet voor velen. dit recept biedt een eenvoudige manier om van deze klassieke pizza thuis te genieten. Experimenteer met alternatieve toppings voor een persoonlijke toets en deel het tropische pizzagenot met vrienden en familie.

Mochi (kleefrijstdessert)
30 - 60 minMakkelijk

Mochi (kleefrijstdessert)

met dit eenvoudige recept maak je gemakkelijk traditionele Japanse mochi thuis. of je nu kiest voor een zoete bonenvulling of vers fruit, deze zachte en taaie traktatie biedt een authentieke smaakervaring. voeg het toe aan je dessertcollectie en geniet van de culturele rijkdom van Japan in elke hap.

Cottage pie met gehakt en aardappelpuree

cottage pie is de ultieme comfort food met een rijke geschiedenis en een gerecht dat gemakkelijk aan te passen is aan persoonlijke smaak. Het biedt een hartige combinatie van vlees en groenten, bedekt met een zachte, romige aardappellaag. Perfect voor een gezellige avondmaaltijd met familie en vrienden.

Gevulde speculaas maken volgens ons heerlijke Nederlandse recept

Met dit authentieke recept voor gevulde speculaas haal je de smaak van de traditionele Nederlandse feestdagen in huis. Het maken van deze speculaas is eenvoudig en biedt een onvergetelijke smaakervaring. Perfect voor gezellig samen zijn met vrienden en familie, genietend van deze klassieke traktatie.

Lamstajine met pruimen en amandelen

De lamstajine met pruimen en amandelen is een feest van geuren en smaken. Dit recept biedt een eenvoudige manier om een authentiek Marokkaans gerecht in eigen keuken te bereiden. Het combineert traditie met smaak, waardoor het een perfecte keuze is voor speciale gelegenheden of een culinaire reis naar Marokko vanuit je eigen huis.

Asperges met ham en kaas
30 - 60 minMakkelijk

Asperges met ham en kaas

Asperges met ham en kaas is een makkelijk te maken, heerlijk gerecht dat geschikt is voor elke gelegenheid. Met de juiste combinatie van smaken en ingrediënten is het een favoriet die bij velen in de smaak valt. Probeer dit klassieke recept en geniet van een smaakvolle maaltijd.