Risotto alla milanese (safran risotto)

Smakelijke verrassing:

Kimchi Jeon recept
15 - 30 minGemiddeld

Kimchi Jeon recept

Kimchi jeon, met zijn pittige en knapperige textuur, is een gemakkelijk te bereiden gerecht dat u de smaken van Korea biedt in een handomdraai. Perfect als snack of bijgerecht, deze pannenkoek kan eenvoudig worden aangepast aan persoonlijke smaakvoorkeuren. Probeer het zelf en ervaar de combinatie van eenvoud en rijke smaak.

Klok icoon 30 - 60 min
Aantal personen icoon 4 personen
Gemiddeld

Authentieke Italiaanse saffraanrisotto

Risotto alla milanese is een klassiek Italiaans gerecht, beroemd om zijn gouden kleur en rijke smaak. De combinatie van romige arboriorijst en delicate saffraan maakt het een gastronomische ervaring die het waard is om te proberen. Oorspronkelijk afkomstig uit Milaan, wordt deze risotto vaak geserveerd bij speciale gelegenheden of feestelijke diners.

KokenKoken

Ingrediënten

  • 300 tot 350 gram arboriorijst
  • 1 liter kippenbouillon
  • 2 tot 3 eetlepels olijfolie
  • 1 kleine ui, fijngehakt
  • 100 milliliter droge witte wijn
  • 80 gram Parmezaanse kaas, geraspt
  • 50 gram boter
  • 1 theelepel saffraandraadjes
  • Zout naar smaak
  • Zwarte peper naar smaak

Alternatieve ingrediënten:

Voor een vegetarische variant kan kippenbouillon vervangen worden door groentebouillon

Voedingsinformatie:

Calorieën: ongeveer 450 per portie
vetten: 15 gram per portie
eiwitten: 10 gram per portie
koolhydraten: 70 gram per portie

Gereedschappen:

Kookpan
koekenpan met dikke bodem
houten lepel
rasp
messen
snijplank

Kookmodus

Bereidingswijze icoon Bereidingswijze

  1. Verhit de bouillon in een pan en houd deze warm op laag vuur.

  2. Week de saffraandraadjes in een paar eetlepels warme bouillon gedurende 5 tot 10 minuten.

  3. Verhit de olijfolie in de koekenpan op middelmatig lage warmte. Voeg de ui toe en bak tot glazig in 5 minuten.

  4. Voeg de arboriorijst toe aan de uien en bak terwijl je voortdurend roert gedurende 2 tot 3 minuten.

  5. Giet de witte wijn erbij en roer tot deze volledig is opgenomen.

  6. Voeg nu beetje bij beetje de hete bouillon toe en blijf roeren. Voeg steeds meer bouillon toe zodra de vorige partij bijna is opgenomen. Dit duurt in totaal 18 tot 20 minuten.

  7. Wanneer de rijst bijna gaar is, voeg je de saffraan en de geweken bouillon toe.

  8. Haal de pan van het vuur, voeg de boter en Parmezaanse kaas toe en meng goed door.

  9. Breng op smaak met zout en peper naar wens en laat de risotto rusten gedurende 2 minuten.

Tips icoon Tips voor het koken

Gebruik altijd verwarmde bouillon om de gaarijd van de risotto te bevorderen.
roer regelmatig voor een romige textuur.

Serveertips

Serveer met een glas droge witte wijn zoals een Pinot Grigio of Chardonnay.
kan worden gecombineerd met een lichte salade of gegrilde groenten als bijgerecht.

Kom shoppen op Lidl.nl

Samenvatting

risotto alla milanese is een tijdloze Italiaanse klassieker die eenvoudige ingrediënten omtovert tot een rijke en smaakvolle ervaring. Door de juiste bereiding en liefdevolle aandacht kom je tot een perfect romige risotto met de delicate smaak van saffraan. Of je nu een speciaal diner organiseert of gewoon een fijn gerecht wilt serveren op een doordeweekse avond, deze risotto is een uitstekende keuze. Geniet van de authentieke smaken en geschiedenis in elk gerecht.

Korte geschiedenis

Risotto alla milanese stamt uit de 16e eeuw, een tijd waarin saffraan overvloedig werd gebruikt in de keuken. Het gerecht is verbonden met de stad Milaan en zou zijn oorsprong hebben in een humoristische verandering van een bruiloftsgerecht waarin saffraan werd gebruikt om indruk te maken met zijn gouden kleur. De eenvoud en smaakvolheid maakten het snel populair in heel Italië.

Ook lekker

Een recept voor Pad Thai
30 - 60 minGemiddeld

Een recept voor Pad Thai

pad thai is een verrukkelijk Thais gerecht dat ideaal is voor een gezellige thuismaaltijd. Met een combinatie van noedels, groenten, ei en een smaakvolle saus tover je eenvoudig een gerecht op tafel dat al je zintuigen prikkelt. Volg deze gids om de authentieke smaken van Thailand te ontdekken en deel het genot met vrienden en familie.

Traditionele kaasfondue met Emmentaler en Gruyère

traditionele kaasfondue met Emmentaler en Gruyère is een heerlijk nostalgisch gerecht dat perfect is voor een gezellige bijeenkomst. Met een paar eenvoudige ingrediënten en een beetje tijd kun je een smaakvolle fondue bereiden die vrienden en familie zal bekoren. Geniet van deze Zwitserse klassieker samen met je favoriete bijgerechten en een glas wijn.

Empanadas de humita (maïsvulling)

Empanadas de humita zijn een heerlijk traditioneel gerecht vol smaak en geschiedenis. Met een romige maïsvulling en een knapperige korst, zijn ze de perfecte toevoeging aan elk eetfestijn. Ontdek de eenvoudige bereidingswijze en geniet van een stukje ZuidAmerikaans culinair erfgoed in je eigen keuken. Serveer ze bij speciale gelegenheden of als een dagelijkse traktatie en proef de warmte van deze authentieke pasteitjes.

Chili con carne recept
30 - 60 minGemiddeld

Chili con carne recept

Chili con carne is een hartig en smaakvol gerecht dat perfect is voor elke gelegenheid. Of je het nu maakt voor een informeel diner of een feestje, dit recept is eenvoudig en gegarandeerd een hit. Voeg je eigen touch toe met toppings of bijgerechten en geniet van de rijke smaken van dit klassieke gerecht.

Recept voor heerlijke perenjam
30 - 60 minGemiddeld

Recept voor heerlijke perenjam

Ben je klaar om je eigen overheerlijke perenjam te maken? Deze vaak onderschatte vrucht is de ster in een jam die zo smaakvol en zoet is, dat je je afvraagt waarom je het niet eerder hebt geprobeerd. Of je nu een beginner bent of een doorgewinterde jam-maker, dit recept voor perenjam zal je hart (en je brood) veroveren!

KokenKoken