Heerlijke witte aspergesoep: een klassieker

Smakelijke verrassing:

Tostada
<15 minMakkelijk

Tostada

spaanse tostada is een eenvoudig en smaakvol gerecht dat de essentie van de Spaanse keuken vangt. Met zijn knapperige brood, verse tomatensmaak en zoute jamón serrano is het zowel voedzaam als heerlijk, perfect voor elke gelegenheid.

Klok icoon 30 - 60 min
Aantal personen icoon 4 personen
Makkelijk

Geniet van een verfijnde en romige soep

Witte aspergesoep is een elegant en romig voorgerecht dat perfect is voor het aspergeseizoen. De soep heeft een delicate smaak en een fluweelzachte textuur. Het is eenvoudig te maken en vormt een ideale start van een etentje of een verfijnd lunchgerecht.

Wil je meer weten over asperges? Lees dan onze blog: Alles over asperges!

KokenKoken

Ingrediënten

  • 500 tot 600 gram witte asperges
  • 1 liter groentebouillon
  • 25 gram boter
  • 1 middelgrote ui, fijngehakt
  • 200 milliliter slagroom
  • 1 eetlepel bloem
  • 1 eetlepel citroensap
  • Zout naar smaak
  • Peper naar smaak
  • Verse peterselie, fijngehakt voor garnering

Alternatieve ingrediënten:

Voeg knoflook toe voor een extra smaaklaag

Voedingsinformatie:

Per portie: ongeveer 180 calorieën
8 gram vet
20 gram koolhydraten
4 gram eiwit

Gereedschappen:

Schilmesje
Aspergeschiller
Kookpan
Zeef
Staafmixer of blender
Soepkom

Kookmodus

Bereidingswijze icoon Bereidingswijze

  1. Schil eerst de asperges met een aspergeschiller. Snijd de houtachtige uiteinden eraf. Snijd de asperges in stukken van ongeveer 2 centimeter.

  2. Breng de groentebouillon aan de kook in een ruime kookpan en voeg de aspergestukjes toe. Kook deze voor 15 tot 20 minuten tot ze zacht zijn.

  3. Verhit ondertussen de boter in een andere pan en fruit de ui 3 tot 4 minuten tot deze glazig wordt.

  4. Voeg de bloem toe aan de ui en roer goed door. Laat dit 1 minuut koken om een roux te maken.

  5. Giet een scheutje warme bouillon bij de roux terwijl je blijft roeren om klontjes te voorkomen.

  6. Voeg het rouxmengsel toe aan de bouillon met asperges en roer goed door voor een gladde soep.

  7. Pureer de soep met een staafmixer of blender tot een glad geheel.

  8. Voeg de slagroom en het citroensap toe aan de soep. Breng op smaak met zout en peper.

  9. Verwarm de soep nog een paar minuten door, zonder te koken.

  10. Serveer de soep warm en garneer met verse peterselie.

Tips icoon Tips voor het koken

Gebruik verse asperges voor de beste smaak. Vergeet niet om de asperges goed te schillen om een gladde soep te krijgen.

Serveertips

Serveer de soep met knapperig stokbrood of een salade. Een glas droge witte wijn past perfect bij deze soep.

Kom shoppen op Lidl.nl

Samenvatting

Witte aspergesoep is een romig en elegant gerecht dat eenvoudig te maken is. Het combineert de verse smaak van asperges met een zachte textuur, ideaal voor voorjaarsdiners. Door het paar te perfect te garneren en te serveren, wordt het een culinair hoogtepunt in je menu.

Korte geschiedenis

Witte aspergesoep is een traditionele soep uit Europa, vooral populair in Nederland en België tijdens het aspergeseizoen. Vroeger werd deze soep vooral geserveerd aan de adel vanwege de verfijnde smaak van asperges. Tegenwoordig is het een geliefde klassieker in vele huishoudens.

Ook lekker

Indonesische Nasi Goreng (Gebakken rijst)

nasi goreng is een eenvoudig maar smakelijk Indonesisch gerecht dat ideaal is voor een snelle maaltijd. Met zijn veelzijdigheid qua ingrediënten en rijke geschiedenis is het een favoriet in vele huishoudens. Geniet van de authentieke smaken en ontdek waarom het wereldwijd geliefd is.

Ei Bhurji: Indiaas roerei met specerijen

Ei bhurji is een heerlijk pittig Indiaas roerei dat perfect is voor wie een voedzame maaltijd zoekt die rijk is aan smaak. Met een eenvoudige bereidingswijze en veelzijdigheid in ingrediënten, verdient dit gerecht een plekje op jouw ontbijttafel. Mis deze authentieke Indiase twist op het klassieke roerei niet. Experimenteer en geniet van de rijke smaken en aroma’s van de specerijen.

Tongaans Ota Ika
15 - 30 minMakkelijk

Tongaans Ota Ika

ota ika is een fris en eenvoudig te bereiden gerecht dat zowel smaakvol als voedzaam is. Met zijn rijke geschiedenis en authentieke ingrediënten, biedt het een smaakvolle ervaring die perfect is voor elke gelegenheid.

Franse Croque Monsieur recept
15 - 30 minMakkelijk

Franse Croque Monsieur recept

Dit croque monsieur recept is een smakelijke introductie tot de rijke culinaire geschiedenis van Frankrijk. Met zijn eenvoudige ingrediënten en snelle bereiding is het een perfecte optie voor wanneer je een klassieke en bevredigende maaltijd wilt maken die iedereen zal waarderen.

Hutspot recept om heerlijk te genieten

Hutspot is een eenvoudig, voedzaam en hartverwarmend gerecht dat perfect is voor koudere seizoenen. Met een rijke geschiedenis die teruggaat tot de Tachtigjarige Oorlog, blijft het vandaag de dag een favoriet in vele Nederlandse huishoudens. De combinatie van aardappelen, wortelen en uien met een heerlijke gerookte worst maakt dit recept veelzijdig en geliefd bij iedereen. Geniet van de authentieke smaken en warmte die dit gerecht biedt samen met familie en vrienden.

Italiaanse Zuppa Toscana (Toscaanse soep met worst en groenten)

Deze Italiaanse zuppa toscana is een eenvoudig te bereiden klassieker vol rijke smaken en voedzame ingrediënten. Perfect voor een warme familiediner op koude dagen, biedt deze soep een authentieke smaak van de Toscaanse keuken. Geniet van dit gerecht samen met vrienden of familie voor een echte mediterrane eetervaring.

KokenKoken