Heerlijke witte aspergesoep: een klassieker

Smakelijke verrassing:

Croquetas de jamón (hamkroketjes)

Met hun knapperige buitenkant en zijdezachte binnenkant zijn croquetas de jamón een onweerstaanbare Spaanse delicatesse. Perfect als tapas of snack, ze combineren subtiele smaken in een heerlijk eenvoudig recept. Laat de mediterrane keuken bij jou thuis tot leven komen!

Klok icoon 30 - 60 min
Aantal personen icoon 4 personen
Makkelijk

Geniet van een verfijnde en romige soep

Witte aspergesoep is een elegant en romig voorgerecht dat perfect is voor het aspergeseizoen. De soep heeft een delicate smaak en een fluweelzachte textuur. Het is eenvoudig te maken en vormt een ideale start van een etentje of een verfijnd lunchgerecht.

Wil je meer weten over asperges? Lees dan onze blog: Alles over asperges!

KokenKoken

Ingrediënten

  • 500 tot 600 gram witte asperges
  • 1 liter groentebouillon
  • 25 gram boter
  • 1 middelgrote ui, fijngehakt
  • 200 milliliter slagroom
  • 1 eetlepel bloem
  • 1 eetlepel citroensap
  • Zout naar smaak
  • Peper naar smaak
  • Verse peterselie, fijngehakt voor garnering

Alternatieve ingrediënten:

Voeg knoflook toe voor een extra smaaklaag

Voedingsinformatie:

Per portie: ongeveer 180 calorieën
8 gram vet
20 gram koolhydraten
4 gram eiwit

Gereedschappen:

Schilmesje
Aspergeschiller
Kookpan
Zeef
Staafmixer of blender
Soepkom

Kookmodus

Bereidingswijze icoon Bereidingswijze

  1. Schil eerst de asperges met een aspergeschiller. Snijd de houtachtige uiteinden eraf. Snijd de asperges in stukken van ongeveer 2 centimeter.

  2. Breng de groentebouillon aan de kook in een ruime kookpan en voeg de aspergestukjes toe. Kook deze voor 15 tot 20 minuten tot ze zacht zijn.

  3. Verhit ondertussen de boter in een andere pan en fruit de ui 3 tot 4 minuten tot deze glazig wordt.

  4. Voeg de bloem toe aan de ui en roer goed door. Laat dit 1 minuut koken om een roux te maken.

  5. Giet een scheutje warme bouillon bij de roux terwijl je blijft roeren om klontjes te voorkomen.

  6. Voeg het rouxmengsel toe aan de bouillon met asperges en roer goed door voor een gladde soep.

  7. Pureer de soep met een staafmixer of blender tot een glad geheel.

  8. Voeg de slagroom en het citroensap toe aan de soep. Breng op smaak met zout en peper.

  9. Verwarm de soep nog een paar minuten door, zonder te koken.

  10. Serveer de soep warm en garneer met verse peterselie.

Tips icoon Tips voor het koken

Gebruik verse asperges voor de beste smaak. Vergeet niet om de asperges goed te schillen om een gladde soep te krijgen.

Serveertips

Serveer de soep met knapperig stokbrood of een salade. Een glas droge witte wijn past perfect bij deze soep.

Kom shoppen op Lidl.nl

Samenvatting

Witte aspergesoep is een romig en elegant gerecht dat eenvoudig te maken is. Het combineert de verse smaak van asperges met een zachte textuur, ideaal voor voorjaarsdiners. Door het paar te perfect te garneren en te serveren, wordt het een culinair hoogtepunt in je menu.

Korte geschiedenis

Witte aspergesoep is een traditionele soep uit Europa, vooral populair in Nederland en België tijdens het aspergeseizoen. Vroeger werd deze soep vooral geserveerd aan de adel vanwege de verfijnde smaak van asperges. Tegenwoordig is het een geliefde klassieker in vele huishoudens.

Ook lekker

Zimbabwaanse Sadza
15 - 30 minMakkelijk

Zimbabwaanse Sadza

de zimbabwaanse sadza is meer dan een eenvoudige maaltijd; het is een integraal onderdeel van de lokale cultuur. met slechts enkele basisingrediënten creëer je een gerecht dat voedzaam is en goed past bij diverse bijgerechten. ervaar de smaak van zuidelijk afrika in je eigen keuken met deze authentieke sadza.

Italiaanse Aperol Spritz
<15 minMakkelijk

Italiaanse Aperol Spritz

de italiaanse aperol spritz is een tijdloze cocktail die eenvoud en verfijning belichaamt. Met slechts een paar ingrediënten kunt u snel deze verfrissende drank maken, perfect voor sociale gelegenheden of om zelf van te genieten. Door zijn rijke geschiedenis en aanhoudende populariteit blijft de aperol spritz een favoriet onder cocktailminnaars wereldwijd. Probeer het thuis en breng een beetje Italiaanse flair in uw dag.

Recept voor Tamagoyaki
15 - 30 minMakkelijk

Recept voor Tamagoyaki

met dit tamagoyaki recept leer je hoe je een klassieke Japanse omelet maakt die perfect past bij zowel ontbijt als lunch. Geniet van deze zachte en lichtzoete lekkernij met je favoriete bijgerecht. Probeer het nu en laat je verrassen door de veelzijdigheid en smaak van deze traditionele delicatesse.

Groningse Mosterdsoep
30 - 60 minMakkelijk

Groningse Mosterdsoep

groningse mosterdsoep is een eenvoudig te maken comfort food dat de rijke smaken van mosterd en room combineert met zoute spekjes en prei. Ideaal voor koude dagen en een ware culinaire ervaring uit het noorden van Nederland. Probeer dit recept vandaag en geniet van een authentiek stukje Nederlandse keuken.

Viervruchtenjam maken
30 - 60 minMakkelijk

Viervruchtenjam maken

Met dit eenvoudige recept voor viervruchtenjam maak je een heerlijke en natuurlijke jam vol smaak. Perfect voor een ontbijt of brunch, biedt het een mooie mix van zoet en fris. Door het volgen van de stapvoorstap instructies en kooktips, kun je thuis genieten van je eigen zelfgemaakte jam.

Recept voor Franse uiensoep
30 - 60 minMakkelijk

Recept voor Franse uiensoep

Franse uiensoep is een heerlijk en geruststellend gerecht dat eenvoud en Franse keuken in één kom biedt. De zoetheid van karameliseerde uien, gecombineerd met een hartige bouillon en de rijke gesmolten kaas, maakt dit gerecht ideaal voor elke gelegenheid. Of je nu een gezellige avond met vrienden organiseert of gewoon een knusse maaltijd voor jezelf zoekt, deze soep zal zeker in de smaak vallen.

KokenKoken