Roasted Breadfruit and Saltfish

Smakelijke verrassing:

Luxemburgse Judd mat Gaardebounen
>60 minGemiddeld

Luxemburgse Judd mat Gaardebounen

Judd mat gaardebounen is een eenvoudig, maar heerlijk gerecht dat de traditionele culinaire waarden van Luxemburg viert. Met zijn smaakvolle gezouten varkensnek en frisse tuinbonen biedt het een hartelijke maaltijd die zowel comfortabel als authentiek is. Of je nu op zoek bent naar een gezellige familiediner of een kennismaking met Luxemburgse keuken, dit gerecht is een prachtig voorbeeld van eenvoud op zijn best. Geniet van dit iconische gerecht met een aangepast bijgerecht en een goede wijn voor de complete ervaring.

Klok icoon 30 - 60 min
Aantal personen icoon 4 personen
Gemiddeld

Een authentieke smaak van de caraïben.

Ontdek de smaken van Saint Vincent met dit traditionele gerecht van geroosterde broodvrucht en gezouten vis. Dit gerecht combineert de hartige en rokerige smaak van broodvrucht met zoute en heerlijk gepekelde vis. Een populaire combinatie in het Caribisch gebied die perfect is voor een gezellige maaltijd met vrienden of familie.

KokenKoken

Ingrediënten

  • 1 middelgrote broodvrucht
  • 550 gram gezouten kabeljauwfilet
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 eetlepel boter
  • 1 grote ui, in ringen gesneden
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 rode paprika, in dunne reepjes
  • 1 tomaat, in blokjes gesneden
  • 1 theelepel versgemalen zwarte peper
  • 1 eetlepel verse tijmbladeren
  • 1 eetlepel peterselie, fijngehakt
  • 1 limoen, in parten gesneden

Alternatieve ingrediënten:

Aubergine of aardappel kan broodvrucht vervangen.

Voedingsinformatie:

Per portie: ongeveer 450 calorieën, 30 gram eiwit, 15 gram vet, 50 gram koolhydraten.

Gereedschappen:

Oven
Grote pan
Grote kom
Grill of barbecue
Snijplank
Mes
Koekenpan
Houten lepel

Kookmodus

Bereidingswijze icoon Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.

  2. Maak de broodvrucht schoon door de schil met een mes te verwijderen en snijd deze in parten.

  3. Rasp de parten in met olijfolie en plaats ze op een bakplaat.

  4. Rooster de broodvrucht 25 tot 30 minuten in de oven tot ze goudbruin en knapperig zijn.

  5. Week de gezouten kabeljauw minimaal 2 tot 3 uur in water om het zout te verwijderen. Ververs het water af en toe.

  6. Voeg de kabeljauw toe aan een pan met vers water, breng aan de kook en laat 10 minuten sudderen.

  7. Laat de vis uitlekken en trek hem in vlokken.

  8. Verhit boter in een koekenpan op middelhoog vuur en voeg de ui, knoflook en paprika toe. Bak tot de ui zacht is.

  9. Voeg de tomaat, zwarte peper, tijm en peterselie toe. Roer goed door elkaar en laat 5 minuten koken.

  10. Meng de vlokken kabeljauw erdoor en bak nog 5 minuten.

  11. Serveer de geroosterde broodvrucht met de zoutvis en garneer met limoenparten.

Tips icoon Tips voor het koken

Week de kabeljauw voorafgaand aan het koken goed, om te veel zout te vermijden.

Rooster de broodvrucht op een grill of barbecue voor een extra rokerige smaak.

Serveertips

Serveer dit gerecht met een frisse groene salade of gestoomde groenten.

Een gekoelde witte wijn of een kokoswater past perfect bij deze Caribische smaken.

Kom shoppen op Lidl.nl

Samenvatting

Saint Vincent’s roasted breadfruit en saltfish biedt een authentieke smaak van de Caribische keuken. Met eenvoudige ingrediënten zoals broodvrucht en gezouten kabeljauw, is dit gerecht een heerlijke manier om een stukje van Saint Vincent naar je eigen tafel te brengen. Laat je verrassen door de combinatie van geroosterde en zoute smaken, en geniet van een maaltijd die je meeneemt naar tropische eilanden.

Korte geschiedenis

Roasted breadfruit en saltfish is een traditioneel gerecht in Saint Vincent en de Grenadines. Deze combinatie van ingrediënten weerspiegelt de rijke maritieme geschiedenis van het Caribisch gebied, waar gezouten vis een belangrijk exportproduct was en broodvrucht een veel voorkomende lokale vrucht werd na zijn introductie in de regio door koloniale machten. Het gerecht is een symbool geworden van de veerkracht en creativiteit van de Caraïbische keuken.

Ook lekker

Somalische Bariis Iskukaris
30 - 60 minGemiddeld

Somalische Bariis Iskukaris

Bariis iskukaris is een traditioneel Somalisch gerecht met aromatische kruiden en perfect gekookte rijst, vaak gecombineerd met kip of lamsvlees. Dit smakelijke gerecht is ideaal voor speciale gelegenheden en familiediners. Met diverse kruiden en mogelijkheden voor alternatieve ingrediënten biedt dit recept een unieke culinaire ervaring.

Turkse Imam Bayildi
30 - 60 minGemiddeld

Turkse Imam Bayildi

Imam bayildi is een heerlijk Turks gerecht dat door zijn eenvoud en rijke smaak een favoriet is in de mediterrane keuken. Of het nu wordt geserveerd als hoofdgerecht of als onderdeel van een mezze, het biedt een onweerstaanbare combinatie van sappige aubergines en smaakvolle vulling. Perfect voor elke gelegenheid, dit gerecht spreekt niet alleen vegetariërs aan maar ook fijnproevers van alle leeftijden.

Banh Mi met gegrild varkensvlees
>60 minGemiddeld

Banh Mi met gegrild varkensvlees

banh mi met gegrild varkensvlees biedt niet alleen een culinaire ervaring vol verrukkelijke smaken, maar vertelt ook het verhaal van de Vietnamese en Franse invloeden op de keuken. Het is een smakelijk gerecht dat perfect is voor liefhebbers van veelzijdig street food.

Vietnamese bánh xèo
30 - 60 minGemiddeld

Vietnamese bánh xèo

Bánh xèo is een heerlijk gerecht dat de rijke smaken van Vietnam naar je keuken brengt. Met zijn knapperige pannenkoek en een overvloed aan verse ingrediënten, biedt het een heerlijke maaltijd voor elke gelegenheid. Perfect voor wie op zoek is naar een smaakvolle en authentieke culinaire ervaring.

Swazische Karoo Lamb
>60 minGemiddeld

Swazische Karoo Lamb

swazische karoolamsstoofpot is een heerlijk stoofgerecht vol rijke smaken, geschikt voor elke gelegenheid. Het gebruik van karoolamsvlees gecombineerd met aromatische specerijen maakt het een onvergetelijke culinaire ervaring. Combineer het met bijpassende bijgerechten en geniet van een maaltijd die de smaken van Afrika naar je keuken brengt.

Seychelse Daube
30 - 60 minGemiddeld

Seychelse Daube

Seychelse daube is een prachtig voorbeeld van de Creoolse keuken van de Seychellen, vol warme specerijen en rijke smaken. Het is een troostrijk gerecht dat goed past als avondmaaltijd. Met zijn rijke geschiedenis en veelzijdigheid in ingrediënten is het een gerecht dat makkelijk aan te passen is aan persoonlijke voorkeuren. Perfect voor zowel door de week als een speciale gelegenheid. geniet van een stukje culinaire geschiedenis uit de Indische Oceaan.

Bekijk alle recepten
KokenKoken