Schweinshaxe

Smakelijke verrassing:

Recept voor Gebakken Nutella Brownies

Gebakken nutella brownies zijn een eenvoudig te bereiden traktatie vol chocoladesmaak. Ideaal om te delen met vrienden en familie of om zelf van te genieten. Met hun rijke, fudgy textuur zijn ze onweerstaanbaar en een musttry voor elke zoetekauw!

Klok icoon >60 min
Aantal personen icoon 4 personen
Moeilijk

Een traditioneel Duitse delicatesse.

Schweinshaxe is een iconisch gerecht uit de Duitse keuken dat geliefd is vanwege zijn knapperige buitenkant en malse vlees aan de binnenkant. Dit recept voor gebraden varkensschouder is ideaal voor een stevige maaltijd en presenteert de rijke smaken van goed bereide varkensvlees op zijn best. Perfect voor een gezellige bijeenkomst met familie of vrienden, biedt deze schotel een authentieke smaakervaring.

KokenKoken

Ingrediënten

  • 1 verse varkensschouder van 1 tot 1.5 kilogram
  • 2 eetlepels grof zeezout
  • 2 theelepels zwarte peper
  • 1 eetlepel karwijzaad
  • 2 tenen knoflook, fijngehakt
  • 1 grote ui, in plakjes
  • 500 milliliter kippenbouillon
  • 500 milliliter bier (bij voorkeur donker)
  • 2 eetlepels plantaardige olie

Alternatieve ingrediënten:

Je kunt het bier vervangen door cider voor een lichtere smaak.

Voedingsinformatie:

Per portie (ongeveer):
750 kilocalorieën
50 gram eiwit
60 gram vet
10 gram koolhydraten

Gereedschappen:

Oven
Ovenschaal
Braadpan
Vleesthermometer
Scherp mes
Bakplank
Kwast

Kookmodus

Bereidingswijze icoon Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.

  2. Kerf het varkensvlees in door ondiepe sneetjes te maken in kruisvorm.

  3. Meng het zout, de peper, karwijzaad en gehakte knoflook en wrijf dit goed in het vlees.

  4. Verhit de olie in een braadpan en schroei de varkensschouder aan alle kanten goudbruin.

  5. Leg de schouder in een ovenschaal en voeg de uien, kippenbouillon en bier toe.

  6. Bak de schouder in de oven gedurende 2 tot 2.5 uur, waarbij je het vlees elke 30 minuten begiet met het vocht uit de schaal om uitdroging te voorkomen.

  7. Controleer de interne temperatuur met een vleesthermometer, deze moet 75 graden Celsius zijn voor perfecte gaarheid.

  8. Verhoog de oventemperatuur tot 220 graden Celsius voor de laatste 15 tot 20 minuten om de huid extra krokant te maken.

  9. Haal de schouder uit de oven en laat hem 10 minuten rusten voor het aansnijden.

Tips icoon Tips voor het koken

Begiet het vlees regelmatig om uitdroging te voorkomen.
Gebruik een vleesthermometer voor nauwkeurige gaarheid.
Voor extra smaak, marineer een nacht van tevoren.

Serveertips

Serveer de schweinshaxe met traditionele bijgerechten zoals zuurkool, aardappelknödel of aardappelpuree. Een stevige Duitse bier zoals een Dunkel past er perfect bij.

KokenKoken

Samenvatting

Dit recept voor schweinshaxe is een authentiek stukje Duitse keuken dat zowel eenvoudig te bereiden als heerlijk om van te genieten is. Met een knapperige korst en sappig vlees is het een indrukwekkende hoofdschotel voor iedere gelegenheid. Probeer het met klassieke bijgerechten en ontdek waarom dit gerecht een iconische status heeft verworven.

Korte geschiedenis

Schweinshaxe is een traditioneel Duits gerecht dat zijn oorsprong vindt in Beieren. Het wordt vaak geserveerd tijdens Oktoberfest en andere festiviteiten. Dit gerecht was oorspronkelijk ontstaan als een eenvoudige boerenmaaltijd, waar varkensvlees vaak de primaire bron van eiwitten was. De techniek om de schouder langzaam te braden zorgde voor een malse textuur en was een manier om het maximale uit het vlees te halen. Tegenwoordig is schweinshaxe een geliefde delicatesse in vele Duitse bierhallen en restaurants.

Ook lekker

Rinderroulade
>60 minMoeilijk

Rinderroulade

Rinderroulade is een heerlijk en authentiek Duits gerecht dat zowel eenvoudig te bereiden als smaakvol is. Met de rijke smaak van rundvlees en een hartige vulling zorgt het voor een indrukwekkend hoofdgerecht tijdens een feestelijke maaltijd. Geniet van deze klassieker met aardappelpuree en een goed glas wijn.

Franse Boeuf Bourguignon
>60 minMoeilijk

Franse Boeuf Bourguignon

Boeuf bourguignon is een tijdloze Franse klassieker die de kunst van langzaam koken viert, met als resultaat een rijke en smaakvolle stoofschotel. Ideaal voor koude avonden en een waar feest voor de smaakpapillen.

Franse Boeuf en Croûte (Rundvlees in korstdeeg)

Boeuf en croûte biedt een harmonieus samenspel van smaken en texturen, waarbij sappig rundvlees en knapperig korstdeeg samenkomen. Of het nu een feestelijk diner is of een bijzondere gelegenheid, dit recept zorgt altijd voor een onvergetelijke ervaring. Vergeet niet om een goede wijn te serveren voor het complete pakket.

Italiaanse Tiramisu met Koffie en Mascarpone

Italiaanse tiramisu is een eenvoudig maar elegant dessert dat zijn rijkdom en populariteit te danken heeft aan de romige mascarponecrème en de intense koffiesmaak. Perfect voor het verwennen van gasten of het oppeppen van een speciale avond. Volg deze traditionele bereidingswijze om het perfecte dessert te creëren dat indruk zal maken.

Karamel zeezout macarons
30 - 60 minMoeilijk

Karamel zeezout macarons

dit recept voor karamel zeezout macarons biedt een heerlijke combinatie van zoet en zout, verpakt in een elegant dessert. met aandacht voor detail en geduld kun je elke gelegenheid opfleuren met deze Franse lekkernij. experimenteer met de variaties en geniet van het ambacht van macarons maken.

Recept voor Perentaart met Amandelcrème

De perentaart met amandelcrème is een heerlijke en gemakkelijke taart die zowel indruk maakt als voldoet aan de zoete trek. Dankzij het gebruik van vers fruit en romige amandelvulling bied je je gasten een verfijnd dessert aan dat perfect is voor elke feestelijke gelegenheid. Probeer het recept en geniet van de combinatie van smaken en texturen die elk stuk van deze taart biedt.

KokenKoken
KokenKoken