Eenvoudig te bereiden en heerlijk traditioneel

Kisra is een traditioneel Soedanees platbrood dat vaak wordt geserveerd bij stoofschotels en soepen. Dit luchtige en licht zurige brood is gemaakt van gefermenteerd sorghummeel en biedt een unieke smaak die perfect samengaat met rijke en pittige gerechten. Hoewel het basisrecept eenvoudig is, vereist het enige geduld en aandacht voor detail. In dit recept leer je hoe je Kisra stap voor stap kunt maken, inclusief alternatieve ingrediënten en kooktips om dit traditionele gerecht tot een succes te maken.

>60 min

Gemiddeld

Bijgerecht

Aantal personen:

Benodigdheden:

  • Sorghummeel
  • Water
  • Zout

Alternatieve ingrediënten:

Door kookmodus aan zetten blijft jou telefoon aanstaan wanneer je druk bezig bent met koken!

Bereidingswijze:

  1. Meng de sorghummeel met voldoende water om een glad beslag te vormen. Laat het beslag minimaal 24 uur fermenteren op een warme plaats.

  2. Voeg een snufje zout toe aan het gefermenteerde beslag en roer goed door.

  3. Verwarm een anti-aanbakpan op middelhoog vuur en vet deze licht in.

  4. Giet een pollepel beslag in de pan en draai de pan snel rond om het beslag dun en gelijkmatig te verdelen.

  5. Bak de Kisra tot de bovenkant droog is en de randen beginnen los te laten van de pan. Dit duurt meestal 1-2 minuten.

  6. Keer de Kisra om en bak de andere kant nog eens 1 minuut.

  7. Herhaal dit proces met de rest van het beslag. Stapel de Kisra op een bord en dek af met een schone doek om ze warm te houden.

Gereedschappen:

Tips voor het koken

Zorg ervoor dat het beslag glad en klontvrij is voor het beste resultaat.
Gebruik een goed voorverwarmde pan om te voorkomen dat de Kisra blijft plakken.
Laat de Kisra niet te lang bakken, anders wordt het brood te droog en hard.

Serveertips

Kisra wordt traditioneel geserveerd met stoofschotels zoals Mulukhiyah (met mallow bladeren) of Okra stoofpot. Het kan ook heerlijk zijn bij pittige linzensoep of met een eenvoudige dipsaus van yoghurt en kruiden.
Voor een wijn/spijs combinatie is een lichte, frisse witte wijn zoals Sauvignon Blanc een uitstekende keuze vanwege zijn verfrissende eigenschappen die goed samengaan met de zurige smaak van Kisra.

Voedingsinformatie

Per portie (1 stuk)
Calorieën: 120
Vet: 1g
Koolhydraten: 25g
Eiwit: 3g
Vezels: 2g

Samenvatting

Kisra is een traditioneel Soedanees brood dat de perfecte aanvulling vormt op rijke en pittige gerechten. Gemaakt van gefermenteerd sorghummeel, heeft dit lichte en luchtige brood een unieke smaak die het de moeite waard maakt om te bereiden. Hoewel het fermentatieproces een beetje geduld vereist, is het maken van Kisra eenvoudig en lonend. Door alternatieve ingrediënten zoals teffmeel of tarwemeel te gebruiken, kun je variaties creëren die passen bij jouw smaak. Of je nu een beginnende kok bent of een ervaren chef, met de juiste tips en serveersuggesties kun je deze traditionele delicatesse op zijn best bereiden en serveren. Voeg Kisra toe aan je culinaire repertoire voor een authentieke en smaakvolle eetervaring!

Geschiedenis

Emma

Hey daar! Ik ben Emma, en ik wil je graag welkom heten bij Tijdvoorkoken.nl. Dit plekje op het internet is mijn manier om jou mee te nemen op een smakelijke reis, vol met unieke en bijzondere recepten. Koken is voor mij een moment van pure vreugde, en met deze site hoop ik een beetje van die magie met je te delen. Of je nu zin hebt in iets echt speciaals of gewoon wilt experimenteren met nieuwe smaken, ik sta klaar met recepten die elke maaltijd omtoveren tot een klein feestje. Dus, schort om en laten we samen iets heerlijks maken!