Ontdek de rijke smaken van India met dit traditionele samosarecept. Geniet van de krokante korst en pittige vulling, perfect geserveerd met een verfrissende chutney. Een authentieke Indische ervaring die eenvoudig thuis te bereiden is!
Thaise massaman curry
Smakelijke verrassing:


Een rijke en aromatische thaise klassieker.
Thaise massaman curry is een volle, rijke curry die zowel zoete als pittige smaken combineert. Deze curry is uniek omdat hij verschillende kruiden en specerijen vermengt met de romigheid van kokosmelk, en is perfect voor iedereen die van een smaakvolle maaltijd houdt. Met zijn wortels in de zuidthaise keuken is massaman curry een favoriet van velen.
Ingrediënten
- 400 tot 500 gram rundvlees of kip, in blokjes gesneden
- 1 blik kokosmelk (ongeveer 400 milliliter)
- 1 grote aardappel, in blokjes gesneden
- 1 ui, in dunne schijfjes
- 1 eetlepel massaman currypasta
- 2 eetlepels vissaus
- 1 eetlepel suiker
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 3 tot 4 kardemompeulen
- 1 kaneelstokje
- 2 laurierbladeren
- 1 tot 2 eetlepels tamarindepasta
- 2 eetlepels ongezouten pinda's, geroosterd
Alternatieve ingrediënten:
Voedingsinformatie:
Calorieën: 450 per portie
Eiwitten: 25 gram
Vetten: 22 gram
Koolhydraten: 40 gram
Gereedschappen:
Grote koekenpan of wok
Snijplank
Mes
Houten lepel
Kleine kom
Bereidingswijze
Verhit de plantaardige olie in een grote koekenpan of wok op middelhoog vuur. voeg de kardemompeulen, het kaneelstokje en de laurierbladeren toe en bak 2 tot 3 minuten tot ze geuren.
Voeg de ui toe en bak deze 2 tot 3 minuten tot hij zacht wordt.
Doe de massaman currypasta erbij en roer 1 tot 2 minuten om de smaken vrij te laten komen.
Voeg de blokjes vlees toe en roerbak 4 tot 5 minuten tot alle kanten bruin zijn.
Voeg de kokosmelk, aardappelen, vissaus, suiker en tamarindepasta toe. breng aan de kook en verminder vervolgens het vuur. laat 25 tot 30 minuten sudderen tot het vlees en de aardappelen gaar zijn.
Roer de geroosterde pinda’s erdoor en laat nog eens 5 minuten koken. verwijder het kaneelstokje, de kardemompeulen, en laurierbladeren voordat je het serveert.
Tips voor het koken
Gebruik altijd verse kokosmelk voor de beste smaak en textuur.
proef na bereiding en pas de smaken aan met extra vissaus of suiker.
Serveertips
Serveer de curry met jasmijnrijst of basmatirijst.
deze curry gaat goed samen met een knapperige komkommersalade of een saus zoals tom yum.
een lichte witte wijn zoals sauvignon blanc past goed bij de rijke smaken van dit gerecht.
Samenvatting
Massaman curry is een heerlijke en aromatische maaltijd, perfect geschikt voor liefhebbers van rijke en complexe smaken. Of je nu de traditionele route kiest met rundvlees of een plantaardige variant maakt met tofu, deze curry zal zeker indruk maken op je smaakpapillen met zijn unieke mix van specerijen en romige kokosmelk. geniet ervan met familie en vrienden op een koude dag of als authentieke maaltijd op een doordeweekse avond.
Korte geschiedenis
Ook lekker
Franse Coq au Vin (Kip gestoofd in rode wijn)
Franse Coq au Vin is een rijk stoofgerecht dat kip sublimeert met de smaak van rode wijn en kruiden. Met zijn diepe smaken en aroma’s is dit gerecht perfect voor een gezellig diner met vrienden of familie. Waarom niet de Franse keuken in uw keuken brengen en gasten verwennen met deze klassieke delicatesse?
Banh mi thit nuong (gegrild varkensvlees)
Banh mi thit nuong biedt een perfecte balans tussen gegrild vlees en frisse groenten, verpakt in een krokante baguette. Met zijn rijke smaak en culturele achtergrond is het een ware culinaire ontdekking. Experimenteer met ingrediënten en laat je meevoeren naar de straten van Vietnam met elke hap.
Zalmtartaar recept voor een koud buffet
Zalmtartaar is een elegante keuze voor een koud buffet, dat naast indruk maken met zijn smakenpalet, ook esthetisch aantrekkelijk is. Perfect voor een speciale gelegenheid biedt dit gerecht zowel eenvoud als verfijning. Zorg ervoor dat je ingrediënten van goede kwaliteit gebruikt voor de beste resultaten. Probeer deze zalmtartaar eens uit en geniet van de frisse en delicate smaken.
Tongaans Lū
tongaans lū is niet alleen een gerecht maar een culturele ervaring. Met eenvoudige ingrediënten creëer je een rijk en smaakvol gerecht dat de essentie van de Polynesische keuken vangt. Of je nu authentieke taro bladeren kunt vinden of spinazie moet gebruiken, deze exotische maaltijd brengt zeker de smaken van Tonga naar je eettafel.
Recepten voor Restjes Witbrood
witbroodpudding met appel en kaneel is een smaakvolle en praktische manier om restjes brood op te maken. Het combineert de aroma’s van zoete appels en warme kaneel in een verrukkelijk dessert dat gemakkelijk te maken is. Probeer dit recept en geniet van een heerlijk dessert dat zowel zuinig als smakelijk is.
Kisra
soedanese kisra is een veelzijdig plat brood dat goed combineert met hartige en zoete gerechten. Door het gebruik van sorghummeel is het een authentieke toevoeging aan je tafel. Het fermentatieproces geeft de kisra haar kenmerkende smaak, en met slechts een paar ingrediënten maak je eenvoudig een traditioneel Soedanees gerecht.