Thaise pad phak

Een smakelijke plantaardige schotel

Pad phak is een heerlijke thaise roerbakschotel die de veelzijdige smaken van de thaise keuken naar voren brengt. Dit gerecht combineert verschillende knapperige groenten met geuren van knoflook en sojasaus, waardoor het zowel eenvoudig als verrukkelijk is. Ideaal voor een snelle, gezonde maaltijd.

15 – 30 min

Makkelijk

Diner

Aantal personen

4

Benodigdheden:

  • 200 tot 250 gram broccoli, in kleine roosjes
  • 1 rode paprika, in dunne reepjes
  • 150 tot 200 gram shiitake paddenstoelen, in plakjes
  • 1 wortel, in dunne schijfjes
  • 100 tot 150 gram baby maïs, in de lengte gehalveerd
  • 100 gram sugersnaps
  • 3 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 2 eetlepels sojasaus
  • 1 eetlepel vissaus
  • 1 eetlepel oestersaus
  • 1 eetlepel plantaardige olie
  • 1 theelepel suiker
  • Versgemalen zwarte peper naar smaak
  • 1 handvol verse koriander, grof gehakt

Alternatieve ingrediënten:

Paksoi kan worden gebruikt in plaats van broccoli
tofu is een geweldige aanvulling voor extra proteïne

Door kookmodus aan zetten blijft jou telefoon aanstaan wanneer je druk bezig bent met koken!

Bereidingswijze:

  1. Verhit de olie in een wok of grote koekenpan op middelhoog vuur.

  2. Voeg de fijngehakte knoflook toe en roerbak deze 1 tot 2 minuten tot ze geurig zijn.

  3. Voeg de broccoli, paprikareepjes, shiitake paddenstoelen, wortelschijfjes, baby maïs en sugar snaps toe. roerbak alles 5 tot 7 minuten tot de groenten net gaar maar nog knapperig zijn.

  4. Meng in een kom de sojasaus, vissaus, oestersaus en suiker. voeg dit mengsel toe aan de groenten in de wok en meng alles goed zodat de groenten bedekt zijn.

  5. Laat het geheel nog 2 tot 3 minuten koken tot de sauzen goed zijn ingedikt. breng op smaak met versgemalen zwarte peper.

  6. Haal de wok van het vuur en voeg de gehakte koriander toe. roer alles goed door en dien het gerecht direct op.

Gereedschappen

Wok of grote koekenpan
houten lepel of spatel
snijplank
scherp mes

Tips voor het koken

Zorg dat de groenten goed droog zijn voordat je ze in de pan doet, zodat ze mooi knapperig blijven. gebruik voor een extra pittige variant een fijngehakt chilipepertje.

Serveertips

Serveer pad phak met gestoomde jasmijnrijst of rijstnoedels. een frisgroene salade met limoenachtige dressing is ook een uitstekende bijgerecht. combineer met een droge witte wijn zoals een sauvignon blanc.

Voedingsinformatie

Ongeveer 180 calorieën per portie
proteïne: 5 gram
vet: 8 gram
koolhydraten: 20 gram
vezels: 6 gram

Samenvatting

pad phak is een eenvoudig maar smaakvol gerecht dat de essentie van de thaise keuken vangt. met zijn knapperige groenten en rijke aroma’s is het een perfecte maaltijd voor elke dag. experimenteer met verschillende groenten en kruiden om het gerecht naar eigen smaak aan te passen en geniet van een stukje thailand op je bord.

Korte geschiedenis

Pad phak is een traditioneel thais gerecht dat zijn wortels heeft in de rijke culinaire geschiedenis van thailand. de term ‘phak’ verwijst naar groenten, en roerbakken is een populaire kooktechniek in de zuidoostaziatische keuken, die ontstaan is door de invloed van de chinese migranten. dit gerecht benadrukt de thais liefde voor verse ingrediënten en uitgebalanceerde smaken.

Emma

Hey daar! Ik ben Emma, en ik wil je graag welkom heten bij Tijdvoorkoken.nl. Dit plekje op het internet is mijn manier om jou mee te nemen op een smakelijke reis, vol met unieke en bijzondere recepten. Koken is voor mij een moment van pure vreugde, en met deze site hoop ik een beetje van die magie met je te delen. Of je nu zin hebt in iets echt speciaals of gewoon wilt experimenteren met nieuwe smaken, ik sta klaar met recepten die elke maaltijd omtoveren tot een klein feestje. Dus, schort om en laten we samen iets heerlijks maken!