Thaise Tom Kha Tofu (Kokossoep met Tofu)

Tom Kha Tofu is een vegetarische draai aan de traditionele Thaise soep, Tom Kha Gai. Deze soep combineert de romigheid van kokosmelk met de pittige smaak van limoen en de hartige smaak van tofu. Het is een eenvoudig en voedzaam gerecht dat perfect is voor een doordeweekse avondmaaltijd of een gezellig etentje.

<15 min

Makkelijk

Lunch

Aantal personen:

Benodigdheden:

  • 200 gram tofu, in blokjes
  • 400 ml kokosmelk
  • 1 stengel citroengras, fijngehakt
  • 2 limoenblaadjes
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 kleine rode chili, fijngehakt
  • 1 eetlepel sojasaus
  • 2 eetlepels limoensap
  • 1 handvol verse koriander, fijngehakt
  • 200 gram champignons, in plakjes
  • Zout naar smaak

Alternatieve ingrediënten:

Door kookmodus aan zetten blijft jou telefoon aanstaan wanneer je druk bezig bent met koken!

Bereidingswijze:

  1. Verhit een grote pan op middelhoog vuur en voeg de kokosmelk, citroengras, limoenblaadjes, knoflook en chili toe. Laat het geheel 5 minuten sudderen.

  2. Voeg de tofu, sojasaus, limoensap en champignons toe. Laat de soep nog 10 minuten sudderen.

  3. Proef en voeg indien nodig zout toe.

  4. Serveer de soep in kommen en garneer met verse koriander.

Gereedschappen:

Tips voor het koken

  • Voor een pittigere soep, voeg meer rode chili toe.
  • Snij de tofu in kleine blokjes voor een snellere kooktijd.
  • Zorg ervoor dat de soep niet kookt na het toevoegen van de kokosmelk om te voorkomen dat het schift.

Serveertips

Serveer de Tom Kha Tofu met een bijgerecht van jasmijnrijst of noedels. Voor een wijn/spijs combinatie, probeer een lichte witte wijn zoals een Sauvignon Blanc die de pittigheid van de soep zal compenseren.

Voedingsinformatie

Per portie: Calorieën: 320, Vet: 20g, Koolhydraten: 10g, Eiwit: 20g.

Samenvatting

Tom Kha Tofu is een heerlijke, voedzame en vegetarische versie van de klassieke Thaise soep. Het combineert de romige smaak van kokosmelk met pittige limoen, hartige tofu en verse kruiden. Deze soep is eenvoudig te bereiden en kan worden aangepast aan uw smaakvoorkeuren. Het is een perfect gerecht voor zowel een doordeweekse maaltijd als een speciale gelegenheid.

Geschiedenis

Emma

Hey daar! Ik ben Emma, en ik wil je graag welkom heten bij Tijdvoorkoken.nl. Dit plekje op het internet is mijn manier om jou mee te nemen op een smakelijke reis, vol met unieke en bijzondere recepten. Koken is voor mij een moment van pure vreugde, en met deze site hoop ik een beetje van die magie met je te delen. Of je nu zin hebt in iets echt speciaals of gewoon wilt experimenteren met nieuwe smaken, ik sta klaar met recepten die elke maaltijd omtoveren tot een klein feestje. Dus, schort om en laten we samen iets heerlijks maken!