Vietnamese bánh xèo (krokante pannenkoek met garnalen en groenten)

Smakelijke verrassing:

Kartoffelsalat (aardappelsalade)

kartoffelsalat is een veelzijdig en smakelijk bijgerecht dat eenvoudig en snel te bereiden is. Met zijn rijke geschiedenis en authentieke smaak is het een favoriet op menig feesttafel of barbecue. Door te experimenteren met verschillende ingrediënten en technieken kan iedereen een versie maken die perfect bij zijn of haar smaak past.

Klok icoon <15 min
Aantal personen icoon 4 personen
Makkelijk

Een klassiek gerecht uit Vietnam dat je zeker moet proberen

Bánh xèo zijn heerlijke, knapperige pannenkoeken uit Vietnam, gevuld met sappige garnalen, spek, en een verscheidenheid aan groenten. Hun naam betekent letterlijk “sissende pannenkoeken,” verwijzend naar het geluid dat ze maken als ze hun weg vinden naar de hete pan. Dit gerecht is een feestelijk en smaakvol diner dat een glimlach op het gezicht van iedereen zal toveren.

KokenKoken

Ingrediënten

  • Voor de pannenkoekbeslag:
  • Rijstmeel 200 gram
  • Kokosmelk 400 milliliter
  • Water 200 milliliter
  • Kurkuma 1 theelepel
  • Zout 1 theelepel
  • Voor de vulling:
  • Garnaal 200 gram gepeld en schoongemaakt
  • Spek 100 gram in dunne plakjes gesneden
  • Taugé 200 gram
  • Lenteui 4 stuks in dunne ringen gesneden
  • Gemengde bladgroenten 100 gram
  • Voor de saus:
  • Vissaus 4 eetlepels
  • Limoensap 2 eetlepels
  • Suiker 1 eetlepel
  • Knoflookteen 1 fijngehakt
  • Chili peper 1 fijngehakt

Alternatieve ingrediënten:

Tofu kan worden gebruikt als vervanging voor garnalen of spek voor een vegetarische variant.

Voedingsinformatie:

Per portie: energie 400 kcal, eiwitten 20 gram, vetten 20 gram, koolhydraten 35 gram

Gereedschappen:

Grote kom
garde of mixer
koekenpan
spatel
serveerschaal

Kookmodus

Bereidingswijze icoon Bereidingswijze

  1. Bereid eerst het pannenkoekbeslag. Meng het rijstmeel, kokosmelk, water, kurkuma, en zout in een grote kom. Klop alles goed door elkaar voor 5 minuten tot een glad beslag. Laat dit 30 minuten rusten.

  2. Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en voeg een beetje olie toe.

  3. Bak de plakjes spek in de pan tot ze lichtbruin en knapperig zijn. Haal ze uit de pan en bewaar ze.

  4. Voeg de garnalen toe aan de pan en bak ze ongeveer 3 minuten tot ze roze en gaar zijn. Verwijder ze uit de pan.

  5. Giet een dunne laag beslag in de pan en draai snel zodat de hele bodem bedekt is.

  6. Voeg meteen wat spek, garnalen, lenteui, taugé en bladgroenten toe aan de ene kant van de pannenkoek.

  7. Zodra de randen van de pannenkoek krokant en goudbruin zijn, vouw de andere kant over de vulling en laat het nog een minuut bakken.

  8. Verwijder de pannenkoek voorzichtig uit de pan en herhaal het proces met de rest van het beslag en de vulling.

  9. Meng de vissaus, limoensap, suiker, knoflook en chili voor de dipsaus.

Tips icoon Tips voor het koken

Zorg ervoor dat de pan goed heet is voordat je het beslag toevoegt voor extra krokantheid.

Laat het beslag rusten voor een gladder en luchtiger resultaat.

Serveertips

Serveer bánh xèo warm met de dipsaus ernaast. Voeg verse kruiden zoals koriander of munt en een bijgerecht van Vietnamese rijstnoedels toe voor een complete maaltijd.

Kom shoppen op Lidl.nl

Samenvatting

Vietnamese bánh xèo zijn een spectaculair gerecht dat zowel in textuur als smaak verrast. Deze krokante pannenkoeken, gevuld met garnalen en groenten, vormen een veelzijdige maaltijd perfect voor elke gelegenheid. Eenvoudig te bereiden, met ingrediënten die gemakkelijk aan te passen zijn aan je voorkeur, dit recept biedt niet alleen een culinaire ervaring, maar een uitnodiging om een stukje van de Vietnamese eetcultuur in eigen huis te beleven. Geniet van de sissende geluiden en heerlijke smaken die bánh xèo zijn charme verlenen.

Korte geschiedenis

Bánh xèo is een populair straatvoedselgerecht in Vietnam, en het wordt vaak in een gezellige sfeer gedeeld met vrienden en familie. Dit gerecht kent, net als vele andere, regionale variaties binnen Vietnam. Reizen door het land betekent genieten van diverse interpretaties van bánh xèo, elk met subtiele verschillen in ingrediënten en bereidingswijze, die het rijke culinaire erfgoed van Vietnam weerspiegelen.

Ook lekker

Pasta laag calorieën
15 - 30 minMakkelijk

Pasta laag calorieën

Dit gerecht biedt een smakelijke en gezonde optie voor pastaliefhebbers die letten op hun calorieinname. Door het gebruik van volkoren pasta, verse groenten en lichte kaas maak je een maaltijd die zowel voedzaam als heerlijk is. Perfect voor een snel diner op doordeweekse avonden of een lichte lunch.

Recept saté van kippendijen
15 - 30 minMakkelijk

Recept saté van kippendijen

Saté van kippendijen is een verrukkelijk en veelzijdig gerecht dat gemakkelijk is te bereiden voor ieder evenement of maaltijd. Met malse stukken kip gemarineerd in een rijke kruidige saus, biedt het een heerlijke smaak die doet denken aan de Aziatische keuken. Perfect met een zijde pindasaus en frisse bijgerechten, dit gerecht is er een om keer op keer van te genieten.

Airfryer recepten
15 - 30 minMakkelijk

Airfryer recepten

Krokante kipdrumsticks uit de airfryer zijn eenvoudig te maken en vol van smaak. Met een knapperige buitenkant en sappige binnenkant zullen ze zeker in de smaak vallen bij iedereen aan tafel. Geniet van deze moderne twist op een klassieke favoriet.

Mac and cheese recept
30 - 60 minMakkelijk

Mac and cheese recept

Dit klassieke mac and cheese recept biedt een perfecte combinatie van romige kaassaus en zachte macaroni die altijd in de smaak valt. Het is eenvoudig te maken, met veel mogelijkheden tot variatie, en past bij allerlei soorten maaltijden. Geniet van deze comfortfood favoriet met je gezin of vrienden.

Italiaanse Aperol Spritz
<15 minMakkelijk

Italiaanse Aperol Spritz

de italiaanse aperol spritz is een tijdloze cocktail die eenvoud en verfijning belichaamt. Met slechts een paar ingrediënten kunt u snel deze verfrissende drank maken, perfect voor sociale gelegenheden of om zelf van te genieten. Door zijn rijke geschiedenis en aanhoudende populariteit blijft de aperol spritz een favoriet onder cocktailminnaars wereldwijd. Probeer het thuis en breng een beetje Italiaanse flair in uw dag.

Mexicaanse Pozole
>60 minMakkelijk

Mexicaanse Pozole

mexicaanse pozole biedt een combinatie van rijke smaken en gezellige familiemomenten. het is een gerecht dat zowel traditioneel als veelzijdig is, en het brengt een stukje mexicaanse cultuur bij jou aan tafel. of je nu een ervaren chef bent of een beginner in de keuken, deze pozole is perfect voor iedereen die houdt van authentieke en smaakvolle gerechten.

KokenKoken