Vietnamese Bánh Xèo (Krokante Pannenkoek met Garnalen en Groenten)

Bánh Xèo is een traditioneel Vietnamees gerecht dat letterlijk ‘knapperige pannenkoek’ betekent. Het is een hartige pannenkoek gevuld met garnalen, varkensvlees, taugé en groene uien, die allemaal samen een smaakvolle en kleurrijke maaltijd vormen. Het is een ideaal gerecht voor een gezellige avond met vrienden of familie.

<15 min

Makkelijk

Lunch

Aantal personen:

Benodigdheden:

  • 1 kopje rijstmeel
  • 1/2 kopje kokosmelk
  • 1/2 kopje water
  • 1/2 theelepel kurkuma
  • 1/2 theelepel zout
  • 200 gram garnalen, gepeld en schoongemaakt
  • 100 gram varkensvlees, in dunne plakjes
  • 1 kopje taugé
  • 4 groene uien, in stukjes
  • 2 eetlepels plantaardige olie
  • Verse munt, koriander en sla om te serveren

Alternatieve ingrediënten:

Door kookmodus aan zetten blijft jou telefoon aanstaan wanneer je druk bezig bent met koken!

Bereidingswijze:

  1. Meng het rijstmeel, de kokosmelk, het water, de kurkuma en het zout in een kom tot een glad beslag.

  2. Verhit 1 eetlepel olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de garnalen en het varkensvlees toe en bak tot ze gaar zijn.

  3. Voeg de taugé en groene uien toe en bak nog een minuut.

  4. Giet het beslag over de ingrediënten in de pan, dek af en bak tot de onderkant knapperig is en de bovenkant is gestold.

  5. Vouw de pannenkoek doormidden en serveer met verse munt, koriander en sla.

Gereedschappen:

Tips voor het koken

  • Zorg ervoor dat de pan goed heet is voordat je het beslag toevoegt, zodat de pannenkoek knapperig wordt.
  • Je kunt het beslag ook van tevoren maken en in de koelkast bewaren voor later gebruik.

Serveertips

Serveer de Bánh Xèo warm, vergezeld van een frisse salade en een dipsaus zoals Nuoc Cham (Vietnamese vissaus). Een lichte witte wijn zoals een Sauvignon Blanc past goed bij dit gerecht.

Voedingsinformatie

Per portie: 350 calorieën, 15g vet, 30g koolhydraten, 20g eiwit.

Samenvatting

De Vietnamese Bánh Xèo is een heerlijke en kleurrijke maaltijd, ideaal voor een gezellig diner. De hartige pannenkoek is gevuld met garnalen, varkensvlees, taugé en groene uien, en wordt geserveerd met verse kruiden. Het recept is eenvoudig te volgen en kan aangepast worden aan je eigen smaak. Geniet van deze exotische delicatesse uit de Vietnamese keuken!

Geschiedenis

Emma

Hey daar! Ik ben Emma, en ik wil je graag welkom heten bij Tijdvoorkoken.nl. Dit plekje op het internet is mijn manier om jou mee te nemen op een smakelijke reis, vol met unieke en bijzondere recepten. Koken is voor mij een moment van pure vreugde, en met deze site hoop ik een beetje van die magie met je te delen. Of je nu zin hebt in iets echt speciaals of gewoon wilt experimenteren met nieuwe smaken, ik sta klaar met recepten die elke maaltijd omtoveren tot een klein feestje. Dus, schort om en laten we samen iets heerlijks maken!