Vietnamese lau met zeevruchten en noedels

Een heerlijke Aziatische maaltijd met zeevruchten

Vietnamese lau is een traditioneel Vietnamees gerecht dat vaak wordt geserveerd tijdens familiebijeenkomsten. Deze warme en kruidige soep met zeevruchten en noedels biedt een rijke mix van smaken en texturen. Perfect voor een gezellige maaltijd waar iedereen rondom de tafel geniet van elk hapje.

15 – 30 min

Gemiddeld

Diner

Aantal personen

4

Benodigdheden:

  • 500 gram garnalen, gepeld en ontdarmd
  • 200 gram inktvis, in ringen gesneden
  • 200 gram zalmfilet, in blokjes gesneden
  • 150 gram rijstnoedels
  • 1 liter visbouillon
  • 2 eetlepels vissaus
  • 1 eetlepel sojasaus
  • 1 eetlepel plantaardige olie
  • 4 teentjes knoflook, gehakt
  • 1 stuk gember van 5 centimeter, in dunne plakjes
  • 1 rode chilipeper, in ringen
  • 200 gram tauge
  • 1 bos groene uien, in ringetjes
  • Verse koriander voor garnering
  • Zout en peper naar smaak
  • Limoenpartjes voor serveren

Alternatieve ingrediënten:

Tofu in plaats van zalm voor een vegetarisch alternatief.
Glasnoedels in plaats van rijstnoedels.

Door kookmodus aan zetten blijft jou telefoon aanstaan wanneer je druk bezig bent met koken!

Bereidingswijze:

  1. Verhit de plantaardige olie in een grote soeppan op middelhoog vuur.

  2. Voeg de knoflook en gember toe en bak 1 tot 2 minuten tot ze geurig zijn.

  3. Giet de visbouillon erbij en breng het geheel aan de kook.

  4. Voeg de vissaus, sojasaus en rode chilipeper toe. Roer goed door.

  5. Doe de garnalen, inktvis en zalmblokjes in de pan. Laat 3 tot 5 minuten koken tot de zeevruchten gaar zijn.

  6. Kook de rijstnoedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en voeg toe aan de soep.

  7. Voeg de tauge en groene uien toe aan de soep en roer door tot ze zacht zijn.

  8. Breng op smaak met zout en peper.

  9. Serveer de lau meteen met verse koriander en limoenpartjes.

Gereedschappen

Grote soeppan
houten lepel
keukenmes
snijplank
vergiet

Tips voor het koken

Bouw de pittigheid op door extra chiliringetjes toe te voegen.
Gebruik verse, kwalitatief goede zeevruchten voor de beste smaak.
Kook de noedels apart om te voorkomen dat ze papperig worden.

Serveertips

Serveer de lau met een bijgerecht van knapperige lenterollen of een frisse papajasalade.
Een glas droge witte wijn, zoals Sauvignon Blanc, gaat goed met dit gerecht.

Voedingsinformatie

Calorieën per portie: 450 kcal
Eiwitten: 35 gram
Vetten: 15 gram
Koolhydraten: 50 gram

Samenvatting

Vietnamese lau met zeevruchten en noedels is een smaakvol, warmtesoepgerecht dat traditionele en moderne smaken naadloos combineert. Dit recept is perfect voor mensen die willen genieten van een rijke combinatie van zeevruchten en kruiden in een hartelijke bouillon. Het is een ideale keuze voor elke gezellige bijeenkomst met vrienden en familie. Met de tips en serveersuggesties zorg je ervoor dat deze maaltijd een onvergetelijke ervaring wordt.

Korte geschiedenis

Lau is een populaire Vietnamese hotpotsoep die traditioneel wordt gegeten als een gedeelde maaltijd tijdens speciale gelegenheden zoals familiebijeenkomsten. Over de decennia heeft lau zich ontwikkeld en zijn er verschillende varianten ontstaan, variërend van vegetarisch tot versies die rijk zijn aan vlees of zeevruchten. Zeevruchten zijn met name populair dankzij de overvloedige kustlijnen van Vietnam.

Emma

Hey daar! Ik ben Emma, en ik wil je graag welkom heten bij Tijdvoorkoken.nl. Dit plekje op het internet is mijn manier om jou mee te nemen op een smakelijke reis, vol met unieke en bijzondere recepten. Koken is voor mij een moment van pure vreugde, en met deze site hoop ik een beetje van die magie met je te delen. Of je nu zin hebt in iets echt speciaals of gewoon wilt experimenteren met nieuwe smaken, ik sta klaar met recepten die elke maaltijd omtoveren tot een klein feestje. Dus, schort om en laten we samen iets heerlijks maken!