Zuurkoolstamppot met spekjes

Een klassiek Nederlands recept

Zuurkoolstamppot met spekjes is een traditioneel Nederlands gerecht dat vooral populair is in de herfst en winter. Het is een heerlijk comfort food dat gemakkelijk te bereiden is en perfect past bij koudere dagen. De combinatie van de zoute spekjes en de zure zuurkool zorgt voor een smaakvolle en bevredigende maaltijd.

15 – 30 min

Gemiddeld

Diner

Aantal personen

4

Benodigdheden:

  • 800 tot 1000 gram kruimige aardappelen
  • 500 gram zuurkool
  • 200 gram spekreepjes
  • 100 milliliter melk
  • 30 gram boter
  • Peper en zout naar smaak
  • Optioneel: mosterd

Alternatieve ingrediënten:

Vervang spekjes door vegetarische bacon voor een vegetarische versie
Voeg een gesneden rookworst toe voor extra smaak

Door kookmodus aan zetten blijft jou telefoon aanstaan wanneer je druk bezig bent met koken!

Bereidingswijze:

  1. Schil en snijd de aardappelen in gelijke stukken. Kook ze in een grote pan met water en een snufje zout in 20 tot 25 minuten gaar.

  2. Giet de aardappelen af ​​en laat ze uitlekken in een vergiet.

  3. Verwarm de melk samen met de boter op laag vuur in de kookpan en voeg de aardappelen weer toe. Stamp de aardappelen tot een smeuïge puree.

  4. Bak ondertussen de spekreepjes in een koekenpan op middelhoog vuur tot ze goudbruin en knapperig zijn.

  5. Voeg de zuurkool toe aan de aardappelpuree en meng alles goed door elkaar.

  6. Roer de gebakken spekreepjes erdoor en breng op smaak met peper en zout.

  7. Serveer de zuurkoolstamppot direct met een optionele lepeltje mosterd.

Gereedschappen

Grote kookpan
Aardappelstamper
Vergiet
Koekenpan
Pollepel

Tips voor het koken

Gebruik kruimige aardappelen voor een romige puree.
Proef de zuurkool, als je deze te zuur vindt, spoel hem dan kort af onder koud water.

Serveertips

Serveer met een rookworst of een stevige Duitse braadworst.
Combineer met een volle witte wijn zoals een Riesling of een frisse pilsener.

Voedingsinformatie

Per portie: ongeveer 450 kilocalorieën, 20 gram eiwit, 20 gram vet, 45 gram koolhydraten

Samenvatting

Zuurkoolstamppot met spekjes is een eenvoudig traditioneel gerecht dat perfect is voor koude dagen. Met zijn ingrediënten zoals aardappelen, zuurkool en spekreepjes biedt het een voedzame en hartverwarmende maaltijd. Probeer het met jouw favoriete worst of een bijpassend glas wijn voor extra genot.

Korte geschiedenis

Zuurkoolstamppot is een eeuwenoude klassieker in de Nederlandse keuken, ontstaan vanuit een traditie van simpele en voedzame maaltijden voor het koude seizoen. Zuurkool vindt zijn oorsprong in CentraalEuropa en werd vanaf de 17e eeuw een populair ingrediënt in Nederland vanwege zijn lange houdbaarheid tijdens de wintermaanden. Stamppotten, zoals deze, hebben hun wortels in de nononsense traditie van de boerenkeuken.

Emma

Hey daar! Ik ben Emma, en ik wil je graag welkom heten bij Tijdvoorkoken.nl. Dit plekje op het internet is mijn manier om jou mee te nemen op een smakelijke reis, vol met unieke en bijzondere recepten. Koken is voor mij een moment van pure vreugde, en met deze site hoop ik een beetje van die magie met je te delen. Of je nu zin hebt in iets echt speciaals of gewoon wilt experimenteren met nieuwe smaken, ik sta klaar met recepten die elke maaltijd omtoveren tot een klein feestje. Dus, schort om en laten we samen iets heerlijks maken!