met dit traditionele recept voor franse soufflé maak je een heerlijk verfijnd gerecht. De luchtige soufflé is perfect voor speciale gelegenheden en biedt talloze variaties met kaas of kruiden. Het is eenvoudig te bereiden met de juiste technieken en tips voor een optimaal resultaat.
>60 min
6 personenOntdek de smaken van Zwitserse traditie
Berner Platte, een iconisch Zwitsers gerecht, staat bekend om zijn uitgebreide assortiment aan vleeswaren en wintergroenten. Ontstaan tijdens de Napoleontische veldtochten in 1798, is het een maaltijd voor feesten en bijeenkomsten. De combinatie van gerookt en gezouten vlees is ideaal voor koude dagen. In dit recept ontdek je hoe je deze traditionele schotel zelf kunt bereiden.
Calorieën: 850 kcal per portie
Eiwitten: 55 gram
Vetten: 45 gram
Koolhydraten: 60 gram
Grote kookpan
Snijplank
Koksmes
Schuimspaan
Dunschiller
BereidingswijzeWeek de witte bonen en linzen een nacht van tevoren in ruim water.
Vul de kookpan met water en breng het gezouten rundvlees, spek, varkensribben en varkensstaart aan de kook. Laat dit 1 uur sudderen.
Voeg de witte bonen, linzen, wortels, witte kool, prei, selderij, knoflook, peperkorrels en laurier toe. Laat alles 60 tot 90 minuten zachtjes koken.
Na 90 minuten, voeg de gerookte ham, zuurkool en aardappelen toe. Laat het nog eens 30 minuten koken.
Controleer de gaarheid van het vlees en de groenten; ze moeten zacht en goed doorgekookt zijn. Verwijder overtollig vet met een schuimspaan.
Haal al het vlees en de groenten uit de pan en leg ze op een grote serveerschaal. Garneer met verse peterselie.
Serveer de Berner Platte met mosterd aan de zijkant.
Tips voor het kokenZorg ervoor dat je genoeg water in de pan hebt om de ingrediënten te bedekken. Voeg indien nodig meer water toe tijdens het koken.
Gebruik een schuimspaan om schuim af te scheppen dat zich tijdens het koken vormt.
Serveer de Berner Platte met een stevige, donkere roggebrood en een glas Zwitserse Pinot Noir voor de perfecte culinaire ervaring.
De Berner Platte brengt Zwitserse gastronomie tot leven door de rijke smaken van diverse vleeswaren en warme groenten te combineren in één voedzame maaltijd. Of je nu de geschiedenis viert of gewoon een stevige maaltijd wenst, deze Zwitserse klassieker maakt elke bijeenkomst bijzonder.
pho ga is een sublieme vijetaamese kippensoep die eenvoud en smaak perfect combineert. met dit recept breng je de geuren en smaken van vijetnam naar je eigen keuken, perfect voor een gezellige familiebijeenkomst of een persoonlijke traktatie. geniet van de aromatische kruiden en verse ingrediënten voor een onvergetelijke maaltijd.
Boeuf bourguignon is een tijdloze Franse klassieker die de kunst van langzaam koken viert, met als resultaat een rijke en smaakvolle stoofschotel. Ideaal voor koude avonden en een waar feest voor de smaakpapillen.
tikka masala is een heerlijk gerecht dat makkelijk thuis te maken is. Met zijn rijke smaak en eenvoudige bereidingsproces, is het de perfecte keuze voor een smaakvolle maaltijd. Of je nu een doorgewinterde chef bent of een beginnende kok, dit gerecht biedt een authentieke culinaire ervaring. Het is niet alleen een genot om te eten, maar ook om te maken.
De Schwarzwälder Kirschtorte is een iconische Duitse taart vol rijke chocolade, sappige kersen en luchtige slagroom. Ideaal voor feestelijke momenten, is dit traditionele recept een viering van klassieke smaken en presenteert het een indrukwekkend dessert dat net zo mooi is om naar te kijken als het is om te eten. Met zorgvuldige bereiding en aandacht voor details, kun je thuis genieten van deze heerlijke traktatie.
irish stew met lamsvlees is een hartverwarmend gerecht met diepe wortels in de Ierse traditie. Eenvoudig te maken en vol rijke smaken, is deze stoofpot ideaal voor een stevige maaltijd die iedereen aan tafel tevreden stelt. Met slechts een paar ingrediënten en weinig inspanning, tover je een authentiek Iers gerecht op tafel dat iedereen zal bekoren.
