Dorayaki – Japanse Pannenkoeken met Rode Bonenpasta
![](https://tijdvoorkoken.nl/wp-content/uploads/2024/03/Ontwerp-zonder-titel-38.jpg)
Een zoete traktatie uit het land van de rijzende zon
Dorayaki is een populair Japans dessert, geliefd bij zowel kinderen als volwassenen. Het bestaat uit twee luchtige pannenkoeken met daartussen een heerlijke vulling van rode bonenpasta, ook bekend als ‘anko’. Deze zoete traktatie is niet alleen heerlijk, maar ook leuk om te maken. Volg dit eenvoudige recept om je eigen Dorayaki te creëren.
Dorayaki (pannenkoeken gevuld met rode bonenpasta)
Ingrediënten
- 100 gram bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 2 eieren
- 50 gram suiker
- 1 eetlepel honing
- 150 gram rode bonenpasta (anko)
Alternatieve Ingrediënten
- Voor een glutenvrije variant, vervang de bloem door glutenvrije bloem.
- Je kunt de suiker vervangen door een natuurlijke zoetstof zoals stevia of honing.
- In plaats van rode bonenpasta, kun je ook kiezen voor andere vullingen zoals Nutella, pindakaas of jam.
Bereidingswijze
- Meng in een kom de bloem en het bakpoeder.
- In een andere kom, klop de eieren, suiker en honing samen tot een glad mengsel.
- Voeg het eimengsel toe aan de kom met bloem en meng goed tot een glad beslag.
- Verhit een pan op middelhoog vuur en schep een kleine hoeveelheid beslag in de pan om een pannenkoek te maken. Bak tot de onderkant goudbruin is en draai dan om om de andere kant te bakken.
- Herhaal dit proces tot al het beslag op is.
- Laat de pannenkoeken afkoelen en verspreid dan een laag rode bonenpasta op de helft van de pannenkoeken. Dek af met de resterende pannenkoeken.
- Serveer de Dorayaki op kamertemperatuur.
Tips voor koken
- Zorg ervoor dat de pan niet te heet is, anders kunnen de pannenkoeken verbranden.
- Als je moeite hebt met het omdraaien van de pannenkoeken, kun je een deksel gebruiken om ze om te draaien.
Serveeradvies
Dorayaki kan op elk moment van de dag worden gegeten. Het is heerlijk als dessert, snack of zelfs als ontbijt. Serveer met een kopje groene thee voor een authentieke Japanse ervaring.
Voedingsinformatie
Per portie: 200 calorieën, 3 gram vet, 40 gram koolhydraten, 5 gram eiwit.
Samenvatting
Dorayaki is een heerlijke en eenvoudige traktatie die je zeker eens moet proberen. Deze zachte pannenkoeken gevuld met zoete rode bonenpasta zijn een genot voor de smaakpapillen. Hoewel het traditioneel wordt geserveerd met anko, kun je experimenteren met verschillende vullingen om het naar jouw smaak aan te passen. Vergeet niet om het te serveren met een kopje groene thee voor de ultieme Japanse ervaring.