De kaasschaaf is een keukengerei dat wordt gebruikt om kaas in dunne plakjes te snijden. Het is een handige tool voor het snijden van kaas voor sandwiches, salades en andere gerechten.
De kaasschaaf is al eeuwenlang in gebruik. De eerste kaasscharen waren gemaakt van ijzer of hout en hadden een scherpe rand. In de 19e eeuw werden er kaasscharen gemaakt van staal en werden ze steeds geavanceerder. Tegenwoordig zijn er veel verschillende soorten kaasscharen verkrijgbaar, in verschillende materialen en met verschillende afmetingen.