Authentieke Molokhia

Een traditioneel Egyptisch gerecht

Molokhia is een klassiek gerecht uit de Egyptische keuken dat ook in het Midden-Oosten en Noord-Afrika bekend is. Het wordt gemaakt met de bladeren van de Molokhia-plant, ook wel bekend als Nalta jute of Egyptische spinazie. Het gerecht is rijk aan vezels, vitamines en mineralen en heeft een unieke, licht bittere smaak. Deze soepachtige stoofpot wordt meestal geserveerd met rijst of brood en is een heerlijke comfortmaaltijd voor koude dagen.

15 – 30 min

Makkelijk

Diner

Benodigdheden:

  • 400 gram gedroogde Molokhia bladeren (vers of bevroren kan ook)
  • 1 grote ui, fijngehakt
  • 6 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 2 liter kippenbouillon
  • 500 gram kipfilet
  • 2 eetlepels plantaardige olie
  • 1 theelepel koriander
  • 1/2 theelepel gemalen zwarte peper
  • Zout naar smaak
  • Rijst of brood om te serveren
  • Alternatieve Ingrediënt: Als je geen Molokhia bladeren kunt vinden, kun je spinazie als vervanging gebruiken.
  • Alternatieve Ingrediënt: In plaats van kipfilet, kun je ook lamsvlees of rundvlees gebruiken.
  • Alternatieve Ingrediënt: Voor een vegetarische versie, vervang de kippenbouillon door groentebouillon en laat de kip weg.

Door kookmodus aan zetten blijft jou telefoon aanstaan wanneer je druk bezig bent met koken!

Bereidingswijze:

  1. Verhit de olie in een grote pan en fruit de ui en knoflook tot ze zacht zijn.
  2. Voeg de kipfilet toe en bak tot het vlees bruin is.
  3. Voeg de kippenbouillon, koriander, zwarte peper en zout toe. Laat het geheel 20 minuten sudderen.
  4. Voeg de Molokhia bladeren toe en kook nog eens 10 minuten, of tot de bladeren zacht zijn en de soep is ingedikt.
  5. Serveer de Molokhia warm met rijst of brood.

Tips voor het koken

  • Voor een extra smaakdimensie, voeg wat gehakte verse tomaten toe aan de soep.
  • Zorg ervoor dat je de Molokhia bladeren goed wast voordat je ze kookt om eventueel zand of vuil te verwijderen.

Serveeradvies

Molokhia kan worden geserveerd met witte rijst of warm pitabrood. Voor een complete maaltijd, serveer met een frisse salade en yoghurt aan de zijkant. Een droge witte wijn zoals een Sauvignon Blanc past goed bij dit gerecht.

Samenvatting

Molokhia is een voedzaam en smaakvol gerecht uit de Egyptische keuken, gemaakt met de bladeren van de Molokhia-plant, kip, knoflook en koriander. Het is een soepachtige stoofpot die heerlijk is op koude dagen en kan worden geserveerd met rijst of brood. Met alternatieve ingrediënten kan dit gerecht ook vegetarisch worden gemaakt. Voor een complete maaltijd, serveer met een frisse salade, yoghurt en een glas droge witte wijn.

Emma

Hey daar! Ik ben Emma, en ik wil je graag welkom heten bij Tijdvoorkoken.nl. Dit plekje op het internet is mijn manier om jou mee te nemen op een smakelijke reis, vol met unieke en bijzondere recepten. Koken is voor mij een moment van pure vreugde, en met deze site hoop ik een beetje van die magie met je te delen. Of je nu zin hebt in iets echt speciaals of gewoon wilt experimenteren met nieuwe smaken, ik sta klaar met recepten die elke maaltijd omtoveren tot een klein feestje. Dus, schort om en laten we samen iets heerlijks maken!